Značilnosti družine Legumes

Družina stročnice vključuje več kot 18.000 predstavnikov flore. V njej so rastline različnih življenjskih oblik: tu lahko najdete ogromna drevesa in majhne trave. Prvi od njih v glavnem rastejo v tropih, medtem ko je obseg slednjega neomejen. Njihova vloga je pomembna v ekosistemih, saj lahko kopičijo atmosferski dušik. Nekateri so našli svojo vlogo v nacionalnem gospodarstvu.

Botanične lastnosti

Listi predstavnikov družine so večinoma senčniki, trojni, včasih palpati, z določenimi deli. Zgornji deli listja se včasih spreminjajo v antene in v nekaterih rastlinah - celotno listje je popolnoma.

Inflorescence predstavljajo glave (detelja) ali ščetke (detelja, volčji bob).

Cvet družine Legume ima jadro, čoln in veselje. Prvi se razume kot zgornji veliki cvetni list. Bočni se imenujejo vesla, dva spodnja, združena skupaj, sta čoln. Barvanje cvetov je najbolj raznoliko. Obstajajo 10 stamensov, 9 stamenskih filamentov se zlijejo, zgornji pa ostanejo brezplačni, čeprav včasih obstajajo izjeme.

Plod družine Legumes se imenuje fižol, čeprav se v ljudeh imenuje pod, kar ni povsem pravilno, saj imajo slednje rastline družine Cabbage. Izgleda kot bob, vendar je lokacija semen drugačna tam. Oplajevanje je pretežno prečrtano - s pomočjo čebel ali čmrljev. Obstajajo tudi samoprašne vrste.

Korenine imajo nodule. Živijo na bakterijah, ki so v simbiozi z rastlinami, za katere lovijo atmosferski dušik. To je posledica dejstva, da se plodnost tal izboljšuje pri pridelavi predstavnikov družine stročnic v kmetijski praksi.

Vrednost rastlin

Imajo veliko krmno in hranilno vrednost. To je posledica dejstva, da ima družina Legumes visoko vsebnost beljakovin v semenih. Nekateri predstavniki (soja, arašidi) imajo velik delež maščob. Posamezne rastline (sojina, lupin) vsebujejo do 40% beljakovin v semenih.

Stročnice v kolobarju puščajo zadaj veliko količino dušika v tleh in so dragocen predhodnik za druge pridelke, ki se z njimi spreminjajo pri kolobarjenju.

Posamezni predstavniki

Rastline Družinski Legumes vključujejo tri poddružine - molje, cesalpije in mimoze.

Drevesa pripadajo cesalpijam. Njihov življenjski prostor so tropi. Najbolj znani so rožiči, iz semen, iz katerih je izdelan kašeljni sirup in gumi, ki se uporabljajo v živilski industriji. Njegova semena imajo maso okoli 0,19 g, ki je bila osnova za merjenje teže nakita - karata. Največje drevo je kompas Malacca, ki ima višino okoli 82 m in premer trupa približno 1,5 m.

Poddružina Mimozova vključuje tudi samimi mimozami, pa tudi številne vrste akacij.

Najštevilnejša taksonomska enota družine Legumes Classes Dicotyledons - poddružina Motylcous. Prej je bila tako imenovana celotna družina. To vključuje različne kmetijske rastline, imenovane stročnice: grah, fižol, čičerika, leča, činov, soje. Nekatere divje rastline se uporabljajo pri krmljenju goveda: detelja, sainfoin, lucerka in druge.

Mnoge rastline te družine so zdravilne: fenugreek, sladkarije itd.

Obstajajo predstavniki, ki so znani po svoji dekorativnosti: mnogoletnih volčji, akacija, dišečega graha in drugih.

Razširjanje

Značilnosti družine stročnic prav tako kažejo na njihovo območje. Rastejo po vsem svetu. V tropskem, borealnem in toplem podnebju tvorijo prevladujoči del lokalne vegetacije. V hladnem pasu so njihove številke majhne, ​​vendar obstajajo rastline, ki rastejo v takih razmerah. So sposobni preživeti v pogojih pomanjkanja vlage na glinenih tleh, lahko rastejo na pesku, nekateri predstavniki se nahajajo v gorah na nadmorski višini do 5000 m. V tropih in subtropskih tvorijo prevladujoče kamnine.

Reprodukcija in gibanje

Semena predstavnikov družine stročnic se razdelijo na različne načine. Večina od njih, ki so našla vlogo pri kmetijski proizvodnji, se nanašajo na samoprašne, tj. Opraševanje nastane v cvetju posamezne rastline. Cvetni prah zoren v anter, ker je pripravljenost dosežena, se ta poruši in nosi veter ali žuželke.

Veliko vlogo pri gibanju igra voda in veter. Plodovi Malacke kompasa imajo pterygoal izrastke, s pomočjo katerih lahko razpršijo desetine metrov. Druge rastline imajo različne kavlje, s katerimi se držijo različnih živali in jih prenašajo na različna mesta. Pri nekaterih predstavnikih se zrelo sadež odpira s krekingom s pomočjo dveh zavihkov. Sila se močno zaviha, kar olajša širjenje semen v polmeru enega metra od naprave.

Semena stročnice ohranjajo svojo kalivost dolgo časa, kar lahko v nekaterih rastlinah doseže 10 let ali več.

Sestava hrane in energijska vrednost

Rastline, ki sestavljajo obravnavano družino, se zelo razlikujejo glede hranilne vrednosti in kalorične vrednosti ekonomsko pomembnega dela, odvisno od vrste. Torej, fižol, ki je taksonomski enoti dala ime, vsebuje:

• 6% beljakovin;
• 9% ogljikovih hidratov;
• 0,1% maščob.

Istočasno je njihova energijska vrednost 57 kcal na 100 g.

Soja vsebuje:

• več kot 30% beljakovin;
• do 20% maščob;
• okoli 25% ogljikovih hidratov, zaradi česar je zelo kaloričen izdelek.

Energijska vrednost je približno 400 kcal na 100 g.

Kemična sestava

Glavna prednost družine Bean je visoka vsebnost visoko kakovostnih beljakovin. Primerljiv je z živalskimi beljakovinami na esencialnih aminokislinah, v nekaterih rastlinah pa celo presega. Torej, grah grah vsebuje več triptofana v primerjavi z mesom, in soja - več kot piščančja jajca. Vsebnost lizina v grahu je 5-krat višja kot pri pšenici in v soji - 10-krat.

Večina stročnic je nizko vsebnost maščob, kar jim omogoča, da se uporabljajo pri nizkokaloričnih dietah. Strokovnjaki za prehrano ne priporočajo mono-diete samo iz fižola.

Sojino olje vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline. Njihova količina je dovolj za razdelitev holesterolnih plakov na krvne žile. Zato je sojica pridelek, iz katerega je mogoče proizvesti izdelke, ki lahko preprečijo aterosklerozo.

Iz njega izdelujejo nadomestne izdelke iz običajnih izdelkov: tofu, sojino mleko in drugo.

Rastline te družine so bogate z makro- in mikroelementi, pa tudi z vitamini. Prispevajo k odstranjevanju različnih toksinov iz telesa. Iz telesa odstranijo tudi presežek holesterola.

Nevarnosti stročnic ob jedenju

Za družino stročnic (nekateri predstavniki) je značilna prisotnost purinskih baz, ki so kontraindicirana pri žilnih boleznih. Prav tako jih ne smemo uporabljati v velikih količinah za aterosklerozo in urolitiazo.

Enaka sojina v svoji sestavi vsebuje inhibitorje tripsina in zato zahteva skrbno toplotno obdelavo.

Masti v velikih količinah so resna hrana za prebavni trakt.

V črni barvi vsebuje cianid v svoji sestavi in ​​v velikih količinah lahko povzroči zastrupitev s hrano.

Mnogi od njih prispevajo k plinjenju v črevesju.

Simptomi zastrupitve:

• glavobol;
• slabost;
• bruhanje;
• ikterična povrhnjica;
• urin rjava z značilnim vonjem.

Pri predhodni toplotni obdelavi se tveganje zastrupitve zmanjša na nič.

Na koncu

Predstavniki družine stročnic vključujejo različne vrste različnih življenjskih oblik, ki jih najdemo povsod. Obogatili so zemlja z dušikom in akumulirali dušik v svojem ekonomsko koristnem delu v obliki beljakovinskih spojin. Značilna lastnost je prisotnost nodulnih bakterij, ki so v simbiozi z rastlinami. Uporablja se v industriji hrane in krme. Vendar jih je treba uživati ​​v zmernih razmerah in po možnosti s predhodno toplotno obdelavo.