Kotli za pomivanje posode - sorte, režimi in načelo delovanja

Prebivalni kotli so razvrščeni kot toplotna procesna oprema in so namenjeni za vrelo vodo in vrelo hrano. Preprosto rečeno, te naprave služijo za kuhanje v velikih količinah. Kaj je posebnega pri prebojnih kotlih in kako delujejo? O tem kasneje v našem članku.

Razlike od tradicionalnih plinskih peči

Treba je omeniti, da ta tehnološka oprema sploh ni podobna v gradnji sodobnih pečic in kuhališč, ki smo jih navajeni, da vidimo v kuhinji. Glavna značilnost prebavnih kotlov je obseg kuhanja. Konvencionalni gospodinjski kuhalniki ne morejo kuhati hrane tako hitro, poleg tega pa lahko pri uporabi take opreme ena oseba popolnoma nadzoruje celoten proces. Tako prebavni kotel (250-litrski KPEM-250 Oh, tudi) znatno prihrani čas in čim manjše človeške vire. Seveda je razsežnost teh naprav je nekajkrat večji od običajnega plošče, tako da jih uporabljajo doma za samo nepraktično, in vključujejo jo zavoljo 2-3 litrov hrane (to je 1/100 del vsega, kar ima, da ga obdeluje), nima nobenega smisla.

Uporaba

To orodje je pogosto mogoče videti v menzah v industrijskih podjetjih z osebjem več kot 100 ljudi. V takih posodah hitro pripravimo prvo in drugo posodo, kuhamo zelenjavo za solate in pripravimo polizdelke. Poleg tega se prebavni kotli popolnoma obvladajo s stranskimi jedmi, omakami, toplimi napitki in celo sladkimi jedmi.

Načini delovanja

To orodje lahko deluje v več načinov delovanja. To je kuhanje hrane, ogrevanje in pari.

Sorte

Trenutno obstaja več vrst teh naprav, in sicer:

• Prekrivajoči in neprekinjeni kotli za varjenje.
• Stacionarni in mobilni.
• Po vrsti grelnika - električni, pari, plin in ogenj.

Seveda je najbolj vsestranska oprema mobilni kotel z nagibno zmogljivostjo. Vendar pa so stroški takšne naprave stotine tisoč rubljev.

Treba je omeniti, da se električni kuhalniki kljub velikemu širjenju plinskih štedilnikov najpogosteje uporabljajo pri ogrevalnih kotlih. Zakaj? Dejstvo je, da je zaradi te metode ogrevanja mogoče uravnati temperaturo posode v več razponih. Plinska orodja imajo bodisi dvostopenjske načine ali pa jih sploh nimajo, to je, koliko ognjišča ali vode se ogreva, taka bo njegova temperatura.

Algoritem dela

V zvezi z načelom delovanja prebavni kotel (vključno z KEMEM 250) deluje na naslednji način. Ko se grelni medij segreje (tako imenovani TEN - nahaja se v "srajcici" naprave), med stenami posode, ki se najpogosteje napolnijo z zrakom ali vodo, nastane toplota. Torej - z naraščajočo temperaturo na stenah kotlovne kapacitete se ogreva samo tekočina, polizdelki in druga hrana. Kot lahko vidite, načelo delovanja te naprave ni tako zapleteno.