Restavracija je ... Opredelitev in izvor koncepta. Zahteve za restavracije

Tisti ljudje, ki jim je dovoljeno bogastvo, se včasih odpočijejo in se sprostijo v restavraciji. Za njih je to precej znana oblika prostega časa. In za nekoga gre v takšno institucijo kot celoten dogodek.

In kaj vemo o restavraciji? To še vedno ni tako skrivnost, kot mnogokrat spregledani trenutek. V povezavi s konceptom tega imamo predvsem dobre jedi, ki jih bomo pripravili in služili.

V tem članku bomo poskušali oblikovati določeno sliko. Upoštevajte koncept restavracije in njegove razlike od drugih institucij javne prehrane.

Kaj je restavracija?

Začnimo z najpomembnejšimi, ne da bi se lotili podrobnosti in razločnih odtenkov.

Restavracija - ta institucija gostinstvo, v katerem ima obiskovalec možnost naročiti izbrano jed iz kompleksnega pripravka. V njej lahko poskusite ekskluzivne jedi in navadne, kuhane brez kakršnih koli posebnosti.

Med jedi v restavracijah so tudi slaščice in vse vrste jedi različnih kuhinj sveta (pogosto ima institucija svojo tematsko, nacionalno kuhinjo). Naročite lahko tudi vinske proizvode in proizvode iz vodke, pa tudi v nekaterih obratih zagotavljajo tobačne izdelke.

Restavracija je ustanova, ki jo odlikuje visoka raven storitev, prisotnost dvorane za goste, kjer preživijo čas in jedo.

Ponudbe koncepta, izvora

Beseda "restavracija" je prišla v naš jezik iz francoščine. V njej restavrator pomeni "hraniti, obnoviti, okrepiti".

Ta beseda je prodrla v številne jezike sveta v smislu, povezano z ustanovo za hrano. V ameriški različici angleščine na primer restavracija pomeni le katero koli institucijo, ki pripada javni restavraciji. To jasno kaže proces globalizacije.

Malo zgodovine

Torej smo ugotovili, da je restavracija institucija, ki zagotavlja gostinske storitve. Ta koncept ima precej zanimivo zgodovino, o kateri bomo še naprej govorili.

Torej je bila leta 1765 prvič restavracija imenovana francoska gostilna v Parizu. V tej gostilni "Boulanger" (Boulanger) je bil zelo iznajdljiv gostitelj. V svoji ustanovi je postavil znak, ki je privabil mimoidoče, ki trpijo zaradi želodca, da bi se vrnili k njemu, da bi obnovili moč. V meniju "Boulanger" so bili večinoma juhe, bili so povabljeni in iznajdljivi mojster prodajalec. Njegova gostilna je bila malo podobna običajni restavraciji za nas.

Ampak institucije, v katerih gostje lahko sedijo na ločeni mizi za prehranjevanje, so se pojavili pozneje. Leta 1782 je bil prvi, ki je imel počitek, lastnik enega od teh mest, Monsieur Bauville. Poleg tega so se v svoji Grand Taverne de Londres obiskovalci lahko sami odločili za svoj okus jedi iz menija. Druga institucija je delovala v režimu, ki je bil ustanovljen in je bil napovedan gostom.

Koncept klasične restavracije

Že vemo, da vrsta zadevnih institucij ponuja ne samo gostinske storitve. Restavracija je tudi počivališče, zato ohranja primerno vzdušje.

V klasični predstavitvi v restavraciji je pomembno upoštevati pravila bontona, spoštovati kulturne norme obnašanja. Angleško govori o manirih kategorično in omejeno, rekel je, da je bolje molčati, kot da bi se pokazali kot nevedni.

Če želite izbrati opremo za odhod v restavracijo, morate tudi opaziti nekaj okvira. Laconski in zadržani luksuz, eleganca. Vse to bo zelo primerno. V isti vrsti je notranjost izdelana v instituciji.

Sodobni standardi

Morda niste postavili takšnega vprašanja, vendar dejavniki, ki ločujejo restavracije iz drugih javnih gostinstva, določi GOST. Določa definicijo restavracije (kraj, kjer so urejene in izključne jedi kompleksne kuhinje itd.), Ki smo jih dali na začetku članka.

V skladu z GOST mora biti restavracija in ločeni prostori. Dejansko danes iz take organizacije prostora v restavraciji odstopajo, kar omogoča različne različice. Z ločenimi pisarnami tudi ne deluje vedno, toda institucija še vedno ima status restavracije. Ni vse tako enostavno, kot se je zdelo na začetku. Očitni znaki restavracije, po katerih bi lahko večino obiskovalcev (to je, nestrokovnjakov na tem področju) prepoznala, ne da bi jo poimenovali.

Fine lastnosti, ki so edinstvene v restavracijo, je dejal, da je eden, ki je zelo pomembna: restavracija se ne sme uporabljati papirnate serviete in brisače, se ne zabriše tabele s prti (in bi morali biti samo tkanine). To pomeni, če vidite dekoracijo tkanine, potem najverjetneje ste v restavraciji. Ampak, če so prtički na mizi papir - to je verjetno kavarna.

Zaključek

Kot zaključek popravimo sam pojem: restavracija je ustanova, v kateri je mogoče naročiti različne jedi, pripravljene po kompleksnih tehnologijah. Tukaj lahko prispete ne samo za jesti, ampak tudi za sprostitev. Institucija vam mora zagotoviti vse pogoje za to.

Do danes je gostinska dejavnost v razcvetu in konkurenca seveda prispeva k izboljšanju kakovosti storitev.