Okužbe z živili in zastrupitve: simptomi, zdravljenje in preprečevanje

Prehrambene okužbe in zastrupitve postanejo vzroki za bolezen osebe. Z veliko kopičenjem patogenov organizem trpi veliko število posameznikov. Razumevanje problemov okužbe, morate upoštevati vsa tveganja in preprečiti bolezen.

Problem okužbe

Okužbe z okužbami se razlikujejo od okužb, ki jih mikroorganizmi zlahka prenašajo na druge, če ne upoštevajo higienskih standardov. Ko okužba pridobi množični značaj, morajo bolnike obravnavati strokovnjaki. Izvesti je treba profilakso, še posebej, če so se bolezni pojavile v vrtcih in šolah.

Nevarne so razmere, ko so telesne sile v upadu. Človekova imuniteta pogreša druge patogeni mikroorganizmi, Ustvarjeni so ugodni pogoji za pridobivanje kroničnih bolezni. Nekatere okužbe lahko ostanejo v življenju. Praktični dogodki so omogočili izdelavo statističnih podatkov o obolevnosti, v skladu s katerimi so bili ugotovljeni glavni vzroki za okužbo.

Osnovne definicije

Mikroorganizmi, ki povzročajo bolezni, povzročajo okužbe z okužbami, odvisno od vrste:

• Nevarne za živali bakterije - zoonoze.
• Vznemirjanje slabosti pri ljudeh - antroponoza.
• Mešane vrste mikroorganizmov - zooantroponoza, okužijo jih ljudje iz živine.

Okužbe z živili so različne, odvisno od povzročiteljev, ki so jih povzročili:

• zooantroponozija povzroči brucelozo, kugo, antraks;
• antroponoza povzroča dysentery, kolero, tifuso zvišano telesno temperaturo.

Tako živali kot ljudje ne morejo imeti simptomov slabosti, hkrati pa nosijo okužbe. Okužba se pogosto pojavi prek nekontroliranega mleka ali mesa.

Dodeljevanje bolezni:

• bakterijsko poreklo: okužba s hrano - toksinfekcijo, zastrupitev - posledica jesti živil, nasičenih s strupi;
• ne-bakterijski.

Za ulov infekcije je možno samo iz okuženih izdelkov. Oseba postane prevoznik. Večina mikroorganizmov lahko preživi v zraku. Medtem ko se preostali, se ne reproducirajo. Samo vstopajo v živi organizem, postanejo aktivni.

Viri bolezni

Mikroorganizmi, ki povzročajo okužbe s hrano, v živilih niso aktivni, če ni ugodnih pogojev. Ko se temperatura dvigne, se bakterije začnejo razmnoževati. Naslednji dejavniki prispevajo k rasti:

• stalna vlažnost;
• prisotnost gliv, kvasa, prehranskih vlaknin;
• sladko okolje - najboljši spodbujevalec okužbe;
• toksini, kot je botulizem, pogosto najdemo v konzervah domačega mesa, piščanca;
• v mleku in mesnih izdelkih klobase vsebujejo salmonelo.

Če skrbno preverite navedene izdelke, se lahko izognete nevarni okužbi. Pri teh izdelkih se patogeni organizmi takoj razvijejo pri topli temperaturi. Tudi v eni uri pod soncem meso in jajca postanejo vir okužbe. Hranilne okužbe in zastrupitve se pojavijo naenkrat.

O črevesnih okužbah imajo posebne značilnosti:

• patogeni mikroorganizmi po okužbi se lahko prenašajo na okoliške ljudi, zastrupitve nastanejo zaradi kopičenja toksinov v hrani;
• okužbe najdemo v kateremkoli izdelku - razvajanem in neizraženem;
• Zastrupitev, ki jo človek lahko zapleti,
• okužbe lahko dolgo časa ostanejo v človeškem telesu in se čutijo v nekaj dneh;
• zastrupitev se takoj opazuje v največ treh urah;

Veliko ljudi lahko pride naenkrat iz enega samega izdelka.

Pogosti znaki okužbe

Slabo zdravje po nekaj urah po jedi lahko kaže na zastrupitev. Telo je dobilo okužbo z živili. Simptomi takšnih stanj:

• Omotičnost.
• Bruhanje.
• Povečanje krvnega tlaka.
• Spazmi v trebuhu.
• Plinasta tvorba v črevesju.
• Driska, splošna šibkost telesa.

Bolnik opazuje niz takšnih bolezni, ko odkrijejo akutne okužbe z živili. Driska se lahko pojavi veliko pozneje, vse je odvisno od zunanjih dejavnikov in koncentracije patogenov v živilih. Prvi znak zastrupitve je pomanjkanje apetita. Želodec začne puchit. Obstajajo boleče razmere, ki se povečujejo s hojo.

Po nekaj urah se pojavi plazovsko zvišanje črevesnih krčev. Oseba dobi dolgotrajno drisko. V tem obdobju se bori s kliničnimi znaki zastrupitve. Po prekinitvi okužbe s hrano, simptomi poskušajo popraviti in intervjuvati bolnika za uporabo slabe kakovosti hrane.

V večini primerov so skupni znaki slabosti pri vseh ljudeh enaki. Za določitev resničnega vzroka zastrupitve bo potrebno opraviti laboratorijske študije biomateriala. Brez takega postopka zdravnik ne more pravilno diagnosticirati.

Patogeni mikroorganizmi v mleku

Najpogostejši primeri okužb s hrano se kažejo pri zastrupitvi z nizko kakovostnim mlekom in njegovimi derivati. Zadeva se pogosteje nanaša na proizvodnjo v gospodinjstvih, tovarne pa se še vedno redno spremljajo. Na podlagi rezultatov pregleda se ugotovi, katere živali se je fizično in kemično spremenilo:

• V primeru tuberkuloze opazimo povečanje količine maščob in zmanjšanje beljakovinskih enot. Okus takega mleka je slan.
• Bolezen bruceloze je manj opazen, mleko ostaja enako.
• Zapleti levkemije privedejo do povečanja maščobe, suhih snovi. Kazein in laktoza sta zmanjšana. Bolna žival ima ogromno število levkocitov.
• V primeru slinavke in parkljevke mleko v kislem mleku ne stoji dobro. W bele krvničke rastejo, količina maščobe. Okus pijače je grenak, živali zmanjšuje proizvodnjo izdelkov.
• Taka bolezen, kot je mastitis, prav tako pokvari mlečne izdelke. V mleku se povečajo levkociti.

Toksikosinfekcije povzročajo simptome pri zastrupitvah, vendar jih zlahka prenašajo na okoliške ljudi. Mikroorganizmi se množijo znotraj proizvodov in v človeškem telesu. Takšna bolezen je lahko zmedena, za natančno diagnozo potrebujete popoln pregled.

Razlitim kontaminirano mleko z naslednjo funkcijo: obliko maščobnih globulinov na površini tekočine. Zaobljene lastnosti označujejo normalno zdravje hišnega ljubljenčka. Patološke številke iz raztopine kažejo na spremembo sestave. Vendar analiza upošteva sezono meritev, pa tudi pogoje za ohranjanje krave.

Raznolikost bolezni

Okužbe z virusnimi virusi lahko povzročijo različni virusi. So nalezljive ne samo za druge, ampak tudi za bolne. Bakterije se razširijo na notranje organe. Vstopijo v želodec, črevesje, se usedejo v zgornjem dihalnem traktu.

Naraščajoča okužba se lahko pojavi, ko se pojavijo pljuča, nato pa bronhialni sistem. Najpogostejša okvara rotavirusov notranjih organov. Svetli simptomi postanejo črevesna motnja, obstaja splošna slabost. Driska se nadomesti z nastajanjem plinov in zaprtjem. Pogosto se temperatura telesa dvigne, medtem ko se opazuje rdeče grlo. Boleč občutek, ko je zaužita hrana odsotna. V telesu se pojavijo vročinski krči.

Obstajajo naslednje vrste okužb:

• Navedeni rotavirusi skupine A.
• Enterovirusi.
• Reovirus.
• Adenovirus.

Vse skupine so določene z laboratorijskimi raziskavami. Načela zdravljenja so praktično enaka, vendar je za vsako okužbo izbrana individualna terapija. Pomemben korak pri zdravljenju je ugotoviti vir bolezni in njegovo popolno izključitev. Vsi zgoraj navedeni tipi imajo posebno vitalnost znotraj vodnih grozdov. Nekatere vrste tudi vzdržijo toplotno in kemično obdelavo.

Kako se okužijo?

Okužbe v prebavilih imajo običajne načine prenosa za zdravo osebo:

• Kršitev pogojev proizvodnje in skladiščenja živil.
• Neupoštevanje sanitarnih in higienskih pravil, se to pogosto zgodi pri majhnih otrocih.
• Pomanjkanje nadzora nad telesnim položajem po udeležbi na množičnih dogodkih pred vstopom v šolo, vrtec.
• Edini način za zastrupitev osebe je ustno prodiranje mikrobov. Samo skozi usta je zaužitje mikroorganizmov v črevesje. Razvijajo se znotraj tankega dela, ki se nenehno spušča.
• V blatu bolne osebe vsebuje več kot milijon patogenih mikrobov. Zato je v obdobju poslabšanja okužbe priporočljivo posvetiti predvsem sanitarno-higienske postopke.

Umazane roke so vedno trpele okužbe z okužbami. Bolezen pogosteje najdemo pri slovenskih ljudeh in pri majhnih otrocih zaradi pomanjkanja razumevanja pomena problema ali neodgovornega obnašanja staršev. Manj pogosto se okužba prenaša s kapljicami v zraku.

Izbruhi infekcioznih zastrupitev so v neposrednem stiku z domačimi živalmi na podeželju. Epidemije se pojavljajo v spomladansko-jesenskem obdobju. V hrani so aktivne oblike virusov in bakterij že dolgo. Z nepravilnim shranjevanjem in predelavo izdelkov se začne rast patogenih mikroorganizmov.

Uživanje mesa s polic na lokalnih trgih, mlečnih izdelkov iz zasebnih gospodinjstev, lahko ujete ne le rotavirusne ali bakterijske okužbe. Nevarni paraziti lahko preživijo v tkivih hišnega ljubljenčka, povzročajo veliko bolj nevarne bolezni.

Adenovirusi ostanejo po pacientu na osebnih predmetih, posodah, v postelji. Pri vnetjih, ki jih spremljajo akutne bolezni v črevesju, je bolje držati strogih sanitarnih pravil.

Faza poslabšanja

Za akutna obdobja bolezni je značilno zmanjšanje splošne blaginje osebe. Začetni stadiji zastrupitve so pripeljali do celo smrtnih žrtev. Zdravniško pomoč je treba zagotoviti pravočasno. Skrajni ukrep za reševanje bolnikovega življenja je pranje želodca in črevesja s posebnimi rešitvami.

Po postopku odstranimo patogene mikroorganizme skupaj s koristnimi. Zato je za vrnitev zdrave mikroflore močno zdravljenje v celotnem obdobju okrevanja. Najmočnejši obseg zapletov pade prvega dne po okužbi. Če simptomi trajajo več kot 7 dni, bolnik zahteva obvezno hospitalizacijo in nujno terapijo za uničenje patogenov.

Vse zastrupitve potekajo ob ozadju visoke telesne temperature nad 38 stopinj. Pacient se pritožuje z mrzlico, grozljivimi manifestacijami, nesprejemanjem sveže hrane. Moral bo slediti prehrani, jemati zdravila. Emetični pogoji se kombinirajo s konstantno drisko. Ni vsakdo sposoben vzdrževati tega, zato večina žrtev raje doživi slabo počutje v kliniki.

Boleče občutke nastanejo v glavi, želodcu, v spodnjem delu trebuha. Kašelj, podobnost angine, alergijski napad se lahko oblikuje. Vsi vnetni procesi spremljajo poslabšanje v limfnem sistemu. Vozlišča opazno opazujejo. Na tej točki je biti ob pacientu lahko nevaren, okužba se zlahka prenaša preko gospodinjskih predmetov.

Kako se boriti: splošne metode

Preprečevanje okužb s hrano se začne s skladnostjo s sanitarnimi in higienskimi pravili za ohranjanje živine. Previdno izberite hrano in zaupati samo preverjenim proizvajalcem. V toplo sezono posebej pozorni na spremembo barve svežega mesa v temne barve.

Prepihana hrana ni priporočljivo uporabljati tudi kot sestavine za cvrtje. Kuhano meso je najvarnejše pri uporabi, vendar ga ni mogoče dolgo shranjevati. Uničena živila so uničena metoda dezinfekcije, enostavno odstranjevanje v tla bo povzročilo izbruh zastrupitve na tem območju.

Virusi niso le odporni na kemikalije metode sterilizacije mesa, pa tudi med cvrtjem. Po statističnih podatkih o boleznih se v poletnem obdobju poraja okužba in zastrupitev s hrano. Vroče vreme spodbuja razmnoževanje patogenih mikroorganizmov.

Zdravilne oblike boja

Da bi odpravili akutne zaplete, okužbe z okužbami, ki jih prenašajo hrano, preprečujejo droge. Zdravljenje se imenuje takoj ob prvem znaku zastrupitve. Farmacevtski skladi so namenjeni zmanjšanju koncentracije patogenov v črevesju. Bolniki so takoj imenovali bogate toplo pijačo in pripravke: aktivno oglje, "Polysorb", "Enerosgel". Absorbirajo bakterije in viruse in telo pustijo na naraven način.

Z enostavno stopnjo zastrupitve je priporočljivo poklicati gag refleks odstraniti še ne prevažano hrano. Za pranje želodca uporabimo šibko raztopino kalijevega permanganata. Več očal zdravila prispeva k naravnemu čiščenju telesa. Podoben učinek je sodobna zdravila: "Tour", "Regidron".

Imenovanje močnih antibiotikov je treba opraviti šele po popolnem pregledu telesa z laboratorijskimi metodami v kliniki. Nepravilno izbrana sredstva bodo povzročila poznejši izbruh drugega vnetja ali okužbe sorodnikov. Obstajajo simptomi z okužbami s hrano, ki po videzu ne morete zamuditi s hospitalizacijo. Te vključujejo kri v blatu, paroksizmalni kašelj, telesno temperaturo nad 39 stopinj, izgubo zavesti in blodnje.