Notranjost restavracije: fotografije, slogi

Zanimiva dekoracija notranjosti restavracije lahko služijo kot dober servis pri privabljanju obiskovalcev. Pomembnost vtisa za notranjost je skoraj slabša od vtisa kuhinje in oblikovanja jedi. Vendar pa, kot je pojasnil v intervjuju za španski notranji oblikovalec Ivan Kotadia, zasnova restavracije je zelo pomembno, da enotnosti obliki in vsebini, ki je na voljo v notranjost hrane in restavracije, mora biti v harmoniji.

Razumevanje poslovne ideje restavracije

Pred odločitvijo o slogu mora oblikovalec pojasniti poslovno usmeritev institucije zase. Moderna notranjost restavracij lahko postane močno orodje pri doseganju komercialnega uspeha, vendar za to morate razumeti tri ključne točke:

- razlika med restavracijo in njenimi konkurenti;

- skladnost z okusi obiskovalcev;

- stopnja manifestacije čustvene komponente v notranjosti.

Za vse to ven, morate temeljito komunicirati tako z direktorjem in kuharja v restavraciji, preverite morebitno objavo v restavraciji, kot tudi izvedeli o najbližjih konkurentov in njihovem oblikovanju.

Poznavanje podrobnosti o kuhinji restavracije

Razviti notranjost restavracije vam bo pomagal seznaniti s ključnimi lastnostmi kuhinje restavracije, kolikor je to mogoče, da bi te informacije posredovali stranki z načrtovanjem. Značilne značilnosti kuhinje izstopajo v očeh kupcev, vendar čustveno združujejo okus in posebna ideja o ustanovitvi in ​​notranjosti lahko pomagata.

Če restavracija ponudi tradicionalne jedi z domišljijo lokalnih jedi in izdelkov, mora zasnova temeljiti na preprostih materialih (les, kamen, ponarejenih izdelkov) in se držijo preprostih barv, ki so blizu naravnim barvam v regiji.

Če ima v meniju futuristične opombe, jedi so nenavadne ali pa je mešanica različnih smeri, lahko izvirni slog izberete v dekoraciji, tako da bo notranjost restavracije obiskovalca postavila v nenavaden meni.

Ne smemo pozabiti, da vizualno izražajo značilnosti menija ne le materiali in barve, temveč vse, kar okrasi notranjost restavracije: postavitev dvorane, dekorativni elementi, pohištvo, jedi, oblikovanje menijev, oblikovanje mest.

Spoznajte kuharja

Izkušnje strokovnjakov kažejo, da če dizajn restavracije je v nasprotju z okusom in značajem kuharja, ne izraža homogenosti vtisov od obiska institucije. V tem vprašanju se kaže pomembnost individualnega pristopa k projektu. Notranjost restavracije je treba prepoznati z značilnostmi načina kuhanja. Kuhar in njegova ekipa bi morala biti prijetna restavraciji, postala bo zaobljubo ustvarjalnosti.

Kombinacija funkcionalnosti in estetike

Vsak projektni projekt združuje funkcionalnost in estetsko percepcijo restavracijskega okolja. Posebnost in nenavadnost institucije za vizualno percepcijo stranke ne sme posegati v dobro usklajeno in udobno delo osebja. Pri dekoriranju dvorane je potrebno načrtovati preproste načine dostave jedi, območja z dobro in prikrito razsvetljavo, skladnost dekoracije in oblikovanje pohištva.

Po besedah ​​Ivana Kotada je enostavno priti do lepega notranjega oblikovanja restavracije, a da bi bilo lepo in funkcionalno, je veliko težje. Zaradi ravnovesja estetike in funkcionalnosti v notranjosti lahko institucija postane izjemna.

Ustvarjanje intimnosti situacije

Obisk javnih krajev, tako kot katera koli restavracija, ne pomeni, da stranka želi biti v široki družbi. Pomembno je, da v prostoru restavracije ustvariti stanje neke intimnosti za vsako izmed tabel, je to zelo cenijo obiskovalcev in je ena od pomembnih nalog konstrukcijskih odločitev pri ustvarjanju notranjosti.

Udobnost

Tako za kupce kot tudi za osebje restavracije v notranjosti je pomemben občutek udobja, ki ga zagotavljajo razsvetljava, akustika, klimatski parametri prostora in tudi udobje pohištva.

- Razsvetljava. V restavraciji bi morala biti zmerna, prav tako je treba upoštevati kombinacijo naravne in umetne razsvetljave. Skrbno načrtovanje tem trenutku bo pomagalo izognili težavam, kot so slabo igro svetlobe in sence na obrazih obiskovalcev, prisotnost temnih prostorih ali preveč osvetljene.

- Akustika. Kar se tiče zvoka, pri načrtovanju notranjosti pogosto pozabljamo na potrebo, da se izognemo zvočnemu odmevu, to je večkratni refleksiji v zaprtem prostoru. Za to so uporabljeni materiali za absorpcijo zvoka: les, tkanina in drugi.

- Podnebje. Vsi razumemo pomen podnebnih elementov situacije: temperature in vlažnosti, vendar nič manj pomembna je kakovost zraka, mora biti čista. Torej je raziskava Univerze Rockefeller (ZDA) leta 1999 pokazala, da oseba zapomni 35% vohalne, 5% vizualne, 2% zvočne in 1% otipljive informacije. S tem so raziskovalci, ki so leta 2004 prejeli Nobelovo nagrado, Richard Axel in Linda Buck, solidarni. Ugotovili so, da lahko oseba razlikuje med 10.000 vonjavami in samo 200 barvami. V dvorani ne sme vladati nemir arom, ki vladajo v kuhinji. Torej bo pravilno prezračevanje restavracije pomemben sestavni del uspeha.

- Pohištvo, ki okrasi notranjost restavracije, mora imeti udobje in ustrezati izbranemu slogu. Morda je eno pravilo pomembno upoštevati v vseh primerih: pohištvo ne sme biti okorno, tako da ga je mogoče enostavno premakniti na zahtevo stranke.

Potreba po zanimanju stranke

V sodobnem svetu obiskovalci več ne privlačijo samo jedi. Slog, notranjost restavracije postala sestavni del percepcije institucije, pa tudi pozornost osebja. Prava izbira smeri slogu notranjosti lahko zagotovi pozornost obiskovalcev in prispeva k dejstvu, da se bodo želeli vrniti.

Osnovni slogi

Označba izbranega sloga je pogosto vključena v notranja zasnova restavracija, brez katere ni kritičnih ali promocijskih izdelkov. Pri izbiri sloga lahko oblikovalca vodijo lokalni barvni in tematski smeri.

Rustikalno vključuje naslednje zahteva atribute: leseni ali izdelani iz ploščic, mora spominja pochvu- lesena furniture- obilo rastlin v interere- vsaj ene od sten iz lesa ali kamna ali z uporabo podobnih ozadje teksture.

Urbani stil (ali sodobna) je primerna za restavracije v velikih mestih in vključuje uporabo svetlih barv v okolju, nenavadne rešitve pri razsvetljavi, visoki blatu, pohištvo iz plastike in kovine. Pomembna podrobnost bo glasba v ozadju.

Eleganten stil je značilno, da v skladu z vsemi pravili bontona in služijo classic, tu pomembno vlogo, ki jo obilo podrobnosti igral in, seveda, skrbno začinjeno meniju. V tem primeru, v notranjosti ne bi smelo biti tako drago, koliko je res elegantna: ena mora imeti tkanine prti in serviete, lepe in udobne stole v klasičnem slogu, sveče in majhen šopek realnih cvetje na mize, dobro mehko glasbo in brezhibno oblečeni natakarji.

Za retro slog so značilne različne izvedbe, ki združujejo uporabo utišanih tonov. Stare ali umetno starane svetilke, stoli, vaze, lesena tla bodo še posebej posebna notranjost restavracije, fotografije iz preteklih let se bodo dobro prilegale.

Tematski slog združuje različne ideje za uresničitev, notranjost lahko postane utelešenje sanje ljubiteljev katerega koli filma, risanke, države, kulture, hobija. Na zgornji fotografiji na primer najdemo nenavadno restavracijo, imenovano "Jewish Lodge", ki se nahaja v španskem mestu Santander.

Mešanje slogov lahko postane tudi uspešna izvedba ideje. Zgoraj je dvorana restavracije francoske kuhinje v Singapurju, izdelana v industrijsko-rustikalnem slogu.