Kako se kavarna razlikuje od restavracije? Posebne značilnosti restavracije iz kavarne

Kako se kavarna razlikuje od restavracije? To vprašanje je v zadnjem času postalo bolj pomembno. Z razvojem gostinskega podjetja je meja med temi koncepti postala skoraj nevidna. V večjih mestih Rusije na vsakem koraku so javne ustanove za odprtje franšize zahodnih podjetij. In to uvaja še več zmede v terminologiji ruskega gostinskega podjetja. Stvar je v tem, da se v ZDA na primer vsaka restavracija imenuje restavracija. Vendar pa ima ta beseda v ožjem pomenu besede. Torej, kakšna je razlika med kavarno in restavracijo?

Etimologija

Preden odgovorite na vprašanje o tem, kaj se kafe razlikuje od restavracije, je treba razumeti izvor teh besed. Morda ni bilo razlik med podobnimi institucijami za sto dvesto let?

"Restavracija" je beseda francoskega izvora. V srednjem veku v Evropi so bile gostilne in gostilne. V takih ustanovah so se potniki praviloma zadrževali. Plačevanje majhne vsote za nezapleteno posodo, so pogubile svojo lakoto in spet šli na cesto. Restavracije (kot ustanova, kjer gostje lahko naročijo eno od jedi, ponujene v meniju) je nastala kasneje - v osemnajstem stoletju. In so se pojavili v Parizu, ker je iz francoskega jezika ta beseda preselila v nemščino, angleščino in seveda v rusko.

Poreklo besede "cafe" ni težko ugotoviti. Po eni različici, kot "restavracija", prihaja iz francoščine. Po drugi strani je "kavarna" postavila pod vprašaj Evropejce iz etiopske regije Kaffa. Toda kaj to pomeni? Večina razlagalnih slovarjev pravi, da je kavarna kraj, kjer imate prigrizek. To pomeni, da v taki instituciji ni običajno porabiti veliko časa.

V izvoru zasnovanih pojmov. Toda kakšna je razlika med kavarno in restavracijo s komercialnega vidika?

Asortiman

V meniju restavracije je na voljo široka izbira jedi in pijače. Kuhanje tukaj je kompleksen proces. V kuhinji restavracije je več zaposlenih. Ena pripravlja hladne predjedi in solate. Še en človek vodi vročo trgovino. Lahko se zamenjajo le v izjemnih situacijah.

Da bi razumeli razliko med restavracijo in kavarno, je vredno ogledati meni. V prvi ustanovi, je lahko težka knjiga v vezavi usnja. V kavarni je ponudba jedi pogosto predstavljena na več straneh v formatu A4.

Osebje

Končnik ni samo oseba, ki sprejme naročilo. Je specialist, katerega delo predpostavlja prisotnost določenih veščin in znanja. Končnik mora dobro poznati ne samo izbor jedi, temveč tudi gostu povedati, kako se pripravljajo. Kakšna je razlika med restavracijo in kavarno? Ne razlikuje se samo v številnih jedeh, temveč tudi pri številu zaposlenih. V restavraciji so ponavadi vsaj trije natakarji. V kavarni običajno ne morejo biti. V tej ustanovi pogosto opravlja en delavec naloge natakarja, natakar in celo čiščenje gospa.

Notranjost

Če vprašate preprostega prebivalca vprašanje, kakšna je razlika med restavracijo, kavarno v prigrizku ali, na primer, picerijo, bo verjetno odgovoril na to velikost. In to bo deloma prav.

Restavracija - ustanova, ki lahko zasede impresivno območje in se nahaja v dvonadstropni ali celo tlorisni zgradbi. Kavarna je pogosto majhna dvorana s pultom. Bar s prigrizki lahko vsebuje dve ali tri mize in zaslonsko torbico. Takšna podjetja gostinstvo pogosto najdemo v nakupovalnih centrih. Z polnopravno restavracijo nimajo veliko skupnega.

Govoriti o videzu institucije, je treba omeniti še eno funkcijo, ki je v cafe pogosto odsotna. Notranjost restavracije navadno poteka v tematskem slogu. Poleg tega lastnik take institucije zagotavlja, da so zaposleni v celoti v skladu s standardi storitve.

Kakšna je razlika med restavracijo in kavarno po zakonu? Tako v prvem kot v drugem primeru govorimo o organizaciji, ki proizvaja in prodaja kulinarične izdelke. Restavracija, kavarna, bar s prigrizki, pizzerija, bar - vse so catering ustanove. Lastnik takšne organizacije mora formalizirati svoje dejavnosti v ustreznih primerih v okviru določene sheme. Način, kako imenuje svoje podjetje - restavracija, kavarna ali pelmeni, ne vpliva na računovodstvo. To je pravno, med restavracijo in kavarno ni razlike.

Na koncu je treba reči, da je restavracija v naši državi precej mlada in nima stalnega trenda rasti. Zato še ni jasne terminologije.