Črvi v sledu: ali so nevarni za ljudi?

Črvi v sledu so le v primeru, če je pokvarjeno. Občasno jih veliko ljudi najde. Seveda večina od njih ne želi uporabiti te posode. Je to res? Ali lahko dobim helminthiosis z jedjo kos tega izdelka? Na ta in druga vprašanja bomo odgovorili v članku.

Splošne informacije

Nakup okusno in mastno slane ribe, bo malo ljudi pomisli na to, da so črvi v sled - to je precej pogosta. Navsezadnje mora tak proizvod opraviti vrsto natančnih pregledov, preden doseže skladiščne police. Žal to preverjanje nadzorni organi vedno ne izvajajo.

Nikomur ni skrivnost, da so ribe zelo koristne za človeško telo, saj je bogato z minerali in vitamini. Toda v nekaterih primerih se ta izdelek lahko pretvori v vir resne nevarnosti. Strokovnjaki pravijo, da se črvi, ki jih najdemo v sledu, zlahka prenesejo na ljudi.

V mesu zadevnih rib lahko živi približno 20 različnih helmintov. Torej vsi črvi v sledu, ki so nevarni za ljudi?

Paraziti, ki povzročajo helminthiasis

Kaj, če so v sledu črvi? Ali so takšni zajedavci nevarni za ljudi? Na ta vprašanja lahko odgovorijo samo izkušeni strokovnjaki.

Če se vam je takšna težava zgodila, priporočamo, da se ne nanašate samo na Rospotrebnadzor, temveč tudi na zdravnika.

Po mnenju slednjih večina helminintov, ki jih najdemo v ribjih proizvodih, se ne ukoreninijo v človeškem telesu. Toda med njimi so tisti, ki povsem mirno prenašajo želodčne kisline, nato pa prodrejo v črevesju, kot tudi v drugih organih prebavnega sistema. Ti paraziti vključujejo naslednje: anizakidija, Mačji maček in širok trak. O kakšni škodi povzročijo taki črvi, v sled, soljen ugotovili, takoj bomo povedali.

Anisakidi

Zdi se, da se po takem parazitu v črevesju ugrizi v njene stene, kar prispeva k krvavitvi. Tak postopek pogosto spremlja bruhanje, akutna bolečina v trebuhu in motnja blata.

Simptomi, ki se kažejo ob okužbi anizakidozoma, so podobni znakom razvoja vnetja dodatka. Ko je začetek akutne faze verjetno celo usoden.

Posebej je treba opozoriti, da ličinke anisakida ubijejo samo pri temperaturi več kot 70 stopinj. Torej, med procesom kajenja lahko tak parazit zlahka preživi.

Opisthorhijaza

Kateri so še vedno nevarni za zdravje in življenje človeški črvi v sled? Ali je možno jesti takega proizvoda slabe kakovosti?

Če najdemo morebitne parazite, je treba ribe, v katerih so najdeni, nemudoma odstraniti. To je posledica dejstva, da lahko v tem proizvodu živi gomolj helminth - mačke, kar vodi k razvoju opisthorhijaze. Ponavadi mesojede živali nosijo ta parazit. Toda v nekaterih primerih se lahko usedejo v ribah.

Preiskovani helminiti vplivajo na žolčne kanale in mehur, kot tudi na jetra, v katere vstopajo skozi 12-kolon.

Dipillobotriaz

Okužba s takšno boleznijo se zgodi zaradi premalo skrbnega zdravljenja ribjih proizvodov. Vzroki za to bolezen je črv - širok trak. Njegova dolžina lahko doseže 25 metrov.

Med očitnimi kliničnimi simptomi dipillobotrijeze se lahko imenuje izguba apetita, splošna šibkost, navzea in bolečine v trebuhu. Zelo pogosto, v ozadju takšne bolezni, se pri človeku razvije anemija.

Kot lahko vidite, le nekateri črvi v sledu (fotografija, ime zgoraj omenjenih parazitov) predstavljajo precej resno nevarnost. Zato morate pri nakupu ribjega proizvoda v trgovini paziti na posebno pozornost.

Kako ugotoviti prisotnost helminthov v ribah?

Strokovnjaki poročajo, da obstajajo številni znaki, s katerimi je mogoče ugotoviti, kakšen je videz rib, ali so zajedalci, nevarni za življenje in zdravje.

Najprej je treba pozornost nameniti učencem in mesu izdelka. Če je prvi - dolgočasno, in ko pritisnete na drugi, da je bila ohranjena votlina, potem ne smete kupiti takega sleda.

Tudi o razvajeni ribi navajajo neprijeten vonj, nenaravno oteklost trebuha in temne močvirske škrge.

Ugotovljene okužene ribe so lahko in v pripravi. Na primer, juh, ki je narejen iz sleda s parazitami, postane blaten in brez maščobnih filmov. Mimogrede, namesto slednjega, specifična vrsta kosmičev plava do površine vode.

Kaj naj storim, če dobim okužbo s helminti?

Če obstajajo simptomi, ki kažejo na verjetnost razvoja helminthiasis, se morate nemudoma obrniti na zdravnika.

Strokovnjaki trdijo, da ko anizakid pride v človeško telo, je njihova inkubacijska doba približno 1-2 tedna. Po tem času se bolezen začne intenzivno pojavljati. Za ugotavljanje prisotnosti parazitov v telesu morate opraviti vse potrebne teste. Mimogrede, ličinke helminthov najdemo celo v emetičnih in stolih mase pacienta.

Prav tako za diagnosticiranje bolnika postopek izvede FGDS. V takem skrbni preučitvi notranjih organov lahko obrtnik dokaj enostavno odkriti erozije na območjih uvod črvi, ličinke in se krvavitev.

Zdravljenje helminthiosis

Zdaj veste, kateri nevarni črvi so v sledu. Ali je mogoče jesti (fotografije parazitov v tem članku) tak izdelek? Na to vprašanje smo odgovorili tudi zgoraj.

Če je neprijetna diagnoza še vedno potrjena, takoj začnite zdravljenje. Praviloma vključuje anthelmintike. V nekaterih primerih se lahko zahteva kirurgija.

Po opravljenem poteku zdravljenja za pacienta je trajna zdravniški nadzor za obdobje enega leta. Istočasno je vsakih 4-6 mesecev potrebno izvesti postopek FGDS.

Kako izključiti morebitno okužbo?

Po mnenju strokovnjakov se nevarnost okužbe z ribjo helminthiozo zlahka odpravi. Kot je znano, skoraj vse ličink in odrasli umrejo zaradi daljše toplotne obdelave pri temperaturah od 100 stopinj in več. Vendar je treba opozoriti, da je taka naloga v primeru sleda precej zapletena. Kaj je razlog za to? Dejstvo je, da večina jedi, ki so pripravljene z uporabo omenjenih rib, vključuje uporabo rahlo prekajenega ali nekoliko nasoljenega sleda. In kot je bilo rečeno zgoraj, s tako varčnim zdravljenjem zelo nevarno preživijo najnevarnejši paraziti.

Kako se lahko zaščitite pred helminthiasisom? Če želite to narediti, priporočamo, da poiščete druge načine za boj proti črvi. Kot je njihova globoka zamrznitev izdelka na temperaturo -25 stopinj je idealna. Strokovnjaki poročajo, da takšno zdravljenje ubija vse parazite, ki jih vsebuje sled.

Upoštevati je treba tudi, da zaradi prisotnosti rib v koncentrirani solni raztopini so črvi bolj trdovratni. Zato tudi najdaljše soljenje vas ne bo ščitilo pred nevarnostjo okužbe z ribjimi črvi.

Povzemimo rezultate

Kot lahko vidite, je nevarnost ulova helminta, ki jedo običajno soljeno ali dimljeno sled, precej resnična. Zato je pri izbiri takšne ribe treba posebno pozornost posvetiti njegovi kakovosti. Če ste mislili, da izdelek ni prva svežina, potem je bolje, da ga ne vzamete. Če se okužba zgodi, se morate nemudoma obrniti na izkušenega zdravnika.