Cake `bouquet` z lastnimi rokami: mojstrski razred, recept po korakih, priporočila in odzivi

Zelo je lepo prejemati šopek cvetja za rojstni dan ali drug vesel dogodek. Toda še več vam bo dalo užitek, če se bo izkazalo za užitno. Miren: nihče vas ne prisili, da žvečite vrtnice ali nageljne. Naučili se bomo, kako narediti okusno torto "Bouquet". V tem članku bomo vodili mojstrski razred. Obstaja toliko receptov za to torto kot cvetje. Ustvarite lahko šopek vrtnic, jarke, elegantne hijacinte. Pečemo jo iz piškotov ali piškote. Kot ste verjetno uganili, glavna stvar pri ustvarjanju torte "Bouquet" ni kuhanje, temveč umetniška dekoracija. Uspeh, ki ga boste dosegli, ko bo cvetje videti kot življenje. In pomoč pri tem je lahko kot smetana in mastik. Spodaj bomo preučili več receptov za torto "Bouquet" s korak za korakom navodila in fotografije končnega izdelka. Mi se bomo upali?

«Bouquet of vrtnice»

"Kraljica cvetov" je vedno okusna. Ne bojte se, da bi popkov - to ni tako težko, kot se zdi. Torej, kako narediti torto "Bouquet" z lastnimi rokami? Začnemo z najpreprostejšimi piškoti. Potrebovali bomo okroglo torto s premerom 19 cm in pravokotno, velikost ponve. Tu ne bomo ostali pri opisu izdelave testa za piškote. Pojdimo naravnost do smetane. V pol litru mleka bomo prelili 200 gramov sladkorja. Po vrenju kuhajte tri minute. Stoje osemdeset gramov sladkorja potresemo s tremi jajci. Hitro premešajte in vlijete v mlečni sirup. Kuhajte še pet minut, dokler ne dosežete konsistentnega mleka. Pretekli smo šeststo gramov hladnega masla in počasi, ne da bi zaustavili delo kot mešalnik, prelijemo mlečni sirup. Moramo dobiti dobro oblikovano sijajno kremo. Korbo smo rezali na plasti: okrogla tri in pravokotne - štirje deli, širina. Za impregnacijo pripravimo sirup. Dodamo mu kozarec konjaka. Sladi torte in jih razrežemo s smetano. Za okrogle bloke naredimo majhne luknje na vrhu. Pravokotne gube dveh. Uporabimo jih za okrogle pecivo. Kremo namažemo s kremo in jo položimo v hladilnik.

Oblikovanje torte

Vzemimo dva litra smetane. Pripravili bomo šopek na lepe prtičke. Potrebujemo živilske barve: zeleno - za risanje stebel in listov ter škrlatno - za popke. In, seveda, ne morete storiti brez vab. Stebla se lahko iztisne iz obarvane koruze, obarvane z normalno korneto. In za brsti boste potrebovali svinčnik. Šoba v obliki ozkega ovala mora stisniti kremo od spodaj navzgor, da bi ustvarila cvetni list. Na svinčniku oblikujemo vrtnico, jo presadimo na torto. Še naprej ustvarjamo cvetje. Ozke drsne šobe iztisnejo "liste". Kremo je najbolje, da ne vdihnete vse naenkrat, ampak v delih. In jih barvaj po potrebi. Pustimo malo kremne bele barve. Okrasili bomo torto s trakom v obliki cvetja cvetov. Po želji se na njem lahko natisne čokoladna glazura z napisom.

Vertikalna torta

Šopek, podoben zgoraj, je zelo lep. Ampak ne morete ga postaviti v vazo. In kaj, če narediš košaro rož? Vsi deli so popolnoma užitni. Kot v prejšnjem receptu se bomo osredotočili na sestavljanje in dekoriranje izdelka. Kako narediti vertikalno torto v obliki šopek? Skorja morajo dobro ohraniti obliko. To so lahko piškoti, medeni pivci, torta, imenovana "Anthill". Slednje je bolje. Njegovo testo iz drobtin in praženih arašidov, pritrjenih s kondenziranim mlekom in maslom, je zelo gosto. Izpolnjujemo z obliko "košare". To je lahko resnično škatlo, obloženo s filmom iz notranjosti. Ubili bomo "Antilj" z žlico in jo dali v hladilnik. Zdaj bomo temelj za barve. Pečemo običajni piškoti, jih posadimo v drobtinec. Čokolado in melaminsko maso stopimo na 165 g. To zmešamo z drobtino in sto gramov zdrobljenih orehov lešnika. Iz te mehke in gibljive mase smo osnova za skupino lila. To bi morale biti stožci, seveda upognjeni navzdol. Odstranimo jih v hladilnik, dokler ne zamrzne.

Skupščina

Potrebovali bomo veliko smetane. Kako narediti torto "Bouquet", tako da stoji pokonci? Pravilno: krema mora biti tudi zelo močna. Šampana smetana, kot v prejšnjem receptu, ne bo delovala. Narediti smetana iz masla in kondenziranega mleka v razmerju dvesto gramov za kozarec. Zdaj bomo zgradili torto. Izkoristimo iz košarice "Anthill". Je dovolj zamrznjen? Odstranimo film za hrano. Na kremo smetano smo zmešali z lopatico, da bi dobili "lažne" šive. Na vrhu torte "Anthill" smo vertikalno postavili naše stožce, ki se kasneje pretvorijo v čudovite šopke lila. V smetani dodajte zeleno barvilo. Rastemo liste lila. Tukaj lahko stopite nazaj iz recepta. Listne torte lahko položite iz mastike. Toda jih je treba zadnje pritrditi, tako da ko pridejo v stik s smetano, ne plujejo.

Dekoracija

Vertikalna torta "šopek lila" zaradi naravnosti potrebuje kremo olja in beljakovin. Loćite rumenjake. Proteini segrejejo s sladkorjem do 65 stopinj, neprestano gnetenje, tako da se ne zvijajo. Po tem začnem bičem približno deset minut. Dodamo zmehčano olje. Ponovno smo premagali. Imamo gladko in sijočo kremo. Če so stožci jorgovega drsnika, jih lahko pripnete na košarico s škropljenjem za šiške kebabe. Obarva nas beljakovinska krema v nežnih barvah lila. Maso lahko razdelite na več delov in jim daste različne odtenke. Kremo vtipkajmo v vrečko. Tam bo idealna šoba s štirimi žičnimi prečkami. Rože, iztisnjene iz njega, so prav tako kot lila. S kremo pokrijemo vse stožce. Pripravljena torta se v hladilnik ohladi. Listi barvne mastike so trajno pritrjeni.

"Buket vrtnic" iz jabolk

Zmešajte kratek test. Postavili smo ga v snemljivo okroglo obliko, naoljen. Odpeljali smo ga v hladilniku. Pripravljamo franžipan. Sto petdeset gramov mehkega masla zmlete z žličko vanilije, ščepec soli, 150 g sladkorja, 150 g mandljevega moke in tri jajca. Dodajte 150 g pšenične moke, premešajte. Razširite franzhypan na testo in pečite uro pri 180 ° C. Zdaj pa se ukvarjamo z vrtnicami. Rdeče sladke jabolke (800 g) so mine in razrezane na plošče, debele manj kot dva milimetra. Sirup kuhamo iz litra vode in 350 gramov sladkorja. Tukaj potopimo jabolka in jo zavremo. Vrnili smo jo nazaj na pladenj in pustili, da se ohladi. Cvetni listi so pripravljeni. Površina torte se namaže z marmelado, razredčeno z vodo, vzdolž robov, posutih z mandljevimi rezinami. Iz krožnikov jabolk oblikujemo vrtnice vrtnic. Mi jih popravimo v luknje, ki jih naredimo z nožem na površini torte. Še enkrat pošljite torto "Bouquet" v pečico, segreto za 180 stopinj. Toda tokrat - deset minut.

Cake "Bouquet" iz mastike

Potrebujemo dve torti - okrogla in pravokotna. Ko so pečeni, jih razrežite s kakšno smetano. Glavna stvar je, da je celotna struktura stabilna. Izdelujemo skelet izdelka. Pravokotna torta mora biti dolga. Iz nje smo odrezali majhen del, postavili smo ga zgoraj. Zaokrožite torto na polovici. Te dele smo nastavili na obe strani pravokotnika. Morali bi imeti nekaj podobnega s steblom: ozko in ravno na eni strani (prihodnje koncih stebla), izbočene in širok na druge (rože). Pokrivamo površino tega okvira z ganashemom. Na konveksnem delu torte smo postavili zeleni mastik. V trgovinah prodajajo "rozete". Lahko jih uporabite za prihranek časa. Potisnite brsti na zeleno ozadje z zobotrebci. Zdaj končni dotik je ovoj za šopek. Vzamemo plast mastike. Postavili smo ga na valovit papir. Oglejmo si sliko na mastiko. Previdno prenesite v ozek del šopek. Lahko priložite spogledljiva lok - tudi iz kita, seveda.

Cake "Bouquet" iz smetane

Se strinjam, po obilni praznik težko prevladati desert, v katerem je veliko testa. Zato lahko naredimo naš "Bouquet" brez peciva. Vzemi čudovito vazo. Edina zahteva za to je širok vrat. Listi iz mastov oblikujemo podporo za kremo. No, če stebla in druge zelenice visijo nad vratom vaze. Toda listi morajo ustvariti tudi rob, tako da se krema ne razširi. Če želite ustvariti cvetje, potrebujete priloge, barve in domišljijo. Naredi to! Kremo lahko vzamemo kot maslo ali olje in albumin. Ustvarite lahko občutljivo cvetje in stepeno smetano. Toda takšna torta ne bo podala testa časa.

Različice "cvetličnega šopka" v vazi

Mnogi kuharji poskušajo približati svoje stvaritve realnosti. Izkazalo se je, da takšne mojstrovine težko verjamejo, da je takšen šopek mogoče vzeti in jesti. Kaj pa pregledna vaz? Voda v njej je lahko izdelana iz želeja. Stebla (npr. Tulipani) so iz marmelade. Posoda mora v vsakem primeru imeti širok vrat, če ne želite pritrditi torte "Bouquet" z žico in drugimi neužitimi potegi. Razdelimo ga z listi iz mastike. In na vrhu rastlinskih popkov. Lahko jih izdelamo tudi iz mastike. To je najprimernejši material za modeliranje. Nekateri kulinarični strokovnjaki poskušajo ustvariti cvetni brsti iz različnih krem ​​in sladoleda.

Še en "šopek lila"

Pečemo piškote - eno veliko in okroglo, nekaj pa v obliki stožcev. Izdelava smetane. Dodajte maslo kondenziranega mleka (dve žlici), 500 g mascarpona, pet rumenjak. Želatina se razredči v vodi in jo tudi injicira v smetano. Na koncu, previdno, stegnjeni jajčni belci. Okrogli piškoti razrežemo na dve ali tri plasti. Mi jih impregniramo s sirupom iz martini, promazyvaem smetano. Postavili smo ravno sadno rastlino (široka vaza na steblu). Na vrhu z veliko mastne kreme. Namestimo preko stožcev. Preostala smetana je obarvana v različnih odtenkih lila. S pomočjo nasvetov s štirimi razrezi oblikujemo cvetje. Torto "Bouquet" dopolnimo z listi.

Take torte ljudje niso brez razloga imenovani umetniška dela. Izdelane so za poroke, obletnice in različne ekskluzivne praznovanja. In gostje so vedno zadovoljni. Navsezadnje takšna torta ne nasiči samo želodca - postane veselje za oči in estetska čustva.