Korenine Lotus: lastnosti, recepti, koristi in škoda

Korenine Lotusa imajo zaradi svoje bogate hranilne sestave široko paleto zdravstvenih prednosti. Nekateri od njihovih koristnih lastnosti vključujejo možnost za izboljšanje prebave, zmanjšanje holesterola in krvnega tlaka, izboljšanje imunskega sistema in preprečevanje različnih oblik raka, bilanco razpoloženje in blaži depresijo. Poleg tega ta rastlina izboljša krvni obtok in ohranja pravilno encimsko aktivnost v telesu.

Kaj je to?

Koreni lotosa, kot že ime pove, so del cvet lotosa. To je vodna rastlina družine Nelumbonaceae. Lotus cvet že tisočletja je bil del kulture mnogih azijskih držav. Njegova slika predstavlja čistost, spolno nedolžnost in božansko lepoto. To je pomemben element številnih kulturnih tradicij in religij.

Poleg tega, da je osupljivo lepa rastlina, ki omogoča svoje korenine na dnu jezera, potoka, reke in tako naprej, medtem ko se pojavljajo steblo in cvet, ki plava na površini vode. So trajne vodne rastline, njihova semena pa lahko kalijo po zelo dolgem času. Znano je seme, ki je bilo več kot 1300 let, od katerega je bila v laboratoriju pridobljena rastlina.

Korenine Lotusa (ali korenike) so trde delci, ki se pritrdijo na dno trupa in se lahko raztegnejo na 120 centimetrov. Lahko jih pojedo.

Lotus v juh pogosto uporablja japonsko kuhinjo. Poleg tega ga lahko ocvrto v globoki pekač ali v ponvi, mušku ali uporabite druge zanimive načine kuhanja. Prav tako se uporablja v naravnih ali prašnih oblikah v tradicionalni zeliščni medicini.

Koren mariniranega lotusa je prav tako pogost kot prigrizek. V tej obliki se doda k jedem s kozicami ali se uporablja kot sestavina v kompleksnih solatah. Korenina lotusa ima oster in rahlo sladek okus, še posebej po luženju. Ima teksturo krompirja in rahlo spominja na okus kokosov, če mu ne dodate dodatnega okusa.

Hranilna vrednost korena lotusa

Mnoge zdravstvene koristi lotos koren lahko pojasni, da vsebuje edinstveno kombinacijo vitaminov, mineralov in fitohranil, vključno kalij, fosfor, baker, železo in mangan, ter tiamina, pantotenske kisline, cink, vitamin B₆, vitamin C. Je tudi zelo pomemben vir prehranskih vlaknin in beljakovin.

Zdravstvene koristi

Koren lotusa, katerega koristne lastnosti niso podvrženi, ima sposobnost, da spodbudi krvni obtok in s tem poveča oksigenacijo notranjih organov. Vsebnost železa in bakra v tej rastlini je zelo pomembna in ker so te snovi sestavni del proizvodnje rdečih krvnih celic, se tveganje za razvoj anemičnih simptomov znatno zmanjša.

Kot je znano, je eden od elementov kompleksa vitamina B piridoksin. Neposredno sodeluje z živčnimi receptorji v možganih, ki vplivajo na razpoloženje in duševne razmere. Njena pomanjkljivost lahko povzroči razdražljivost, glavobole in stres. Cvetovi Lotus niso naključni v legendah, povezanih z mirom in spokojnostjo - koren te rastline prispeva k takšnim pozitivnim spremembam na biološki ravni.

Korenina mesnatega lotosa je sestavljena iz prehranskih vlaken, ki, kot je znano, nabira blato in pospeši gibanje črevesja. Ta rastlina lahko zmanjša simptome zaprtja, optimizira absorpcijo hranil z izločanjem prebavnih in želodčnih sokov ter spodbuja peristaltično gibanje v gladkih črevesnih mišicah.

Vsebnost vitamina

Če govorimo o vsebnosti vitaminov v korenu lotusa, je gotovo najbolj opazna prisotnost vitamina C. 100 gramov rastlin vsebuje 73% vaše dnevne potrebe po tej močni antioksidativni snovi. Vitamin C je pomembna sestavina kolagena, ki ohranja celovitost in moč naših krvnih žil, organov in kože ter je tudi glavni spodbujevalec imunskega sistema.

Poleg tega askorbinska kislina lahko nevtralizira proste radikale v telesu, ki so nevarni stranski produkti celičnega metabolizma, povezani z boleznimi, kot so rak in bolezni srca.

Vitamin A je druga koristna snov, ki jo najdemo v lotusovih koreninah, za katero se je izkazalo, da izboljšuje zdravje kože, las in oči. Ima osnovne antioksidativne lastnosti in lahko preprečuje makularna degeneracija in druge očesne bolezni, hitrejše zdravljenje ran, izboljšanje stanja kože in lajšanje vnetja.

Učinek na srce

Vsebuje v korenu lotusa kalij, ki zagotavlja pravo ravnotežje med tekočinami v telesu in preprečuje negativen učinek natrija na krvni obtok. Kalij je vazodilatator, kar pomeni, da sprošča krvne žile ter zmanjša zoženje in togost, izboljša krvni obtok in zmanjša obremenitev kardiovaskularnega sistema. Ta mikroelement je pomemben sestavni del nevronske aktivnosti in dirigent tekočine in krvi v možganih.

Skupaj s potencialnim vazodilatatornega kalija in dietetičnih vlaken, vsebnost piridoksin Lotus korena spremlja tudi raven homocisteina v krvi, ki je neposredno povezan s srčnim infarktom.

Poleg tega so lotus korenine dobra izbira za ljudi, ki poskušajo nadzorovati njihovo težo. So med nizko kalorično hrano z visoko vsebnostjo hranil in vlaknin. Tako lahko dobite vse elemente v sledovih, ki jih potrebujete, zmanjša verjetnost prenajedanja in s tem zmanjšate težo.

Korenine Lotus: korist in škoda

Preučili smo glavne koristne snovi, ki jih vsebuje ta izdelek. Kot vidite, so korenine lotusa vseobsegajoče zdravilo za vaše zdravje. Vendar pa obstajajo inherentna tveganja, povezana z uporabo te čudežne rastline.

Če uporabljate lososov koren, lahko povzroči okužbo s paraziti ali različnimi bakterijskimi okužbami. Zato vedno kuhajte rastlino pred jedjo ali jo podvržite kateremu koli drugemu zdravljenju.

Kako kuhati lotosov koren?

Najprej morate vedeti, kako so korenine lotusa primerne za hrano. Najpogosteje jih najdemo v prodaji v vakuumskih pakiranjih. Dobra sveža korenina je svetlo oranžna. Starejša rastlina, temnejša in težja je.

Koren zrelega lotusa ima rahlo grenek okus, zato je ne smemo jesti surovega. Ta neprijetna snov je najbolj koncentrirana v koži, zato jo morate očistiti. V notranjosti ima korenasto barvo svetlobe.

Očiščeni izdelek se bo začel takoj zatemniti (kot surovi krompir). Da bi to preprečili, postavite korenino lososa v vodo z malo kisa.

Če uporabljate svoje rezine za solato ali za katero koli posodo, ki ne zahteva kuhanja, je treba korenino v nekaj minutah kuhati v ocetni vodi. To ohranja hrustljavo strukturo, vendar izdelek olajša iz tanin.

Korenina Lotus: recepti za jedi

Glede na to, kako dolgo je pripravljeno, se tekstura lotosovega korena razlikuje od hrustljave do zelo škrobne in rahlo lepljive. Obe možnosti sta primerna za hrano, vendar je najbolje, da se najprej ustavite. Korenine lotusa pri kuhanju se lahko uporabljajo za hladne predjedi, pa tudi za vroče jedi.

Lotusova koruzna solata

Sestavine:

• 1/2 korena lotusa, narezan zelo tanko;
• 1/2 dolge kumare, tanke narezane;
• 1-2 rezine posušenega pršuta, narezane na tanke rezine;
• 1/2 žlica riževega kisa + malo za pripravo;
• solno morje;
• 1 žlička sladkorja;
• 1 žlica jedilnica majoneza korejščina.

Sesekljano korenino lotosa dajte v vodo s kisom, dajte na ploščo in jo zavrite. Segrejemo nekaj minut. Izpraznite in ohladite pod tekočo vodo.

Zmešajte zelenjavo in začimbe, razen majoneze. Sestavine zmečite z rokami, tako da dišave prodrejo v notranjost. Dodajte majonezo in šunko in dobro premešajte.

Pohlesen koren lotusa s sezamom in spomladansko čebulo

Za to jedo bodo potrebne naslednje sestavine:

• 1/2 korena lotusa, narezan zelo tanko;
• 1 kos svežega ingverja (približno 2,5-3 cm), olupljen in narezan;
• 2 česna čreda, olupljen in narezan;
• 1,5 skodelice sesekljane zelene čebule;
• 2 žlička žličk vročega rdečega paprika, drobno sesekljanega;
• rastlinsko olje;
• kis za lotus;
• 1 žlica sezamovega semena;
• črni poper;
• 1-1.5 žlic sojine omake;
• 1 čajna žlička sezamovega olja.

Predelajte koren lotusa v ocetni vodi, kot je opisano v prejšnjem receptu.

Ogrejemo veliko ponev, olje. Dodajte ingver in česen ter jih popržite, dokler maslo postane zelo dišeče. Kraj obdelanega lotusa v eno plast. Kuhajte, dokler ne postane malo prosojno. Obrnite in lotite lotusa nekaj minut.

Dodajte čili in zeleno čebulo, nato mešajte. Polagajte sezamovo seme, poper, sojino omako in sezamovo olje. Korenine lotosa morajo biti rahlo karamelizirane iz sojine omake. Ponudite to jed lahko vroče ali hladno.

Ker je to klasična japonska kuhinja, lahko dodate beli riž kot okras.