Сочная курица по-мексикански: простой рецепт великолепного блюда

Сочная острая курица по-мексикански с овощами и специями придется вам по вкусу, особенно если привычные блюда из птицы уже приелись. Яркое блюдо, в котором смешались не только краски и вкусы, но и восхитительные пикантные ароматы, готовится просто. Сложность заключается в том, чтобы не переборщить с приправами и подобрать «правильные». Мексиканская кухня довольно острая, поэтому будьте осторожны со специями, особенно с перчиком чили. В продаже есть готовая смесь «Мексиканские травы», можно использовать ее, правда, в этом случае курица по-мексикански не подойдет для детей.

Ингредиенты

В рецепте курицы по-мексикански - доступные каждому продукты:

1. Курица – 3-4 окорочка (все зависит от количества гостей) или 3-4 слегка отбитые куриные грудки.
2. Разноцветный болгарский перец – 3 штуки.
3. Консервированная кукуруза – 1/2 банки в 400 г будет достаточно.
4. Консервированные в собственном соку томаты – 400 г.
5. Репчатый лучок – 1 крупная головка.
6. Свежий чесночок – 3 больших зубца.
7. Соль.
8. Специи: по чайной ложечке молотых орегано, сладкой паприки, базилика, острого молотого чили (ориентируйтесь на вкусы гостей и свои предпочтения). Можно взять готовую приправу "Мексиканские травы", в которой все специи подобраны идеально.
9. Подсолнечное или оливковое масло – 1-2 столовых ложки.
10. Свежий базилик или кинза.

Курица по-мексикански – готовим шедевр!

Приступаем к кулинарному колдовству!

1. Жаропрочную форму с высокими бортами хорошенько смазываем маслом. Ставим духовку на разогрев.
2. Режем лук крупными полукольцами или средними дольками, отправляем в форму, слегка присаливаем, добавляем чуть-чуть смеси приправ. Лучше предварительно смешать травки.
3. Вымытый и очищенный сладкий перчик режем полукольцами. Старайтесь резать одинаковыми полукольцами, чтобы готовое блюдо выглядело на тарелке по-ресторанному изысканно. Выложите разноцветный перчик на лук, слегка присолите.
4. Кукурузу (уже слитую) отправляем сверху.
5. Заливаем овощи соком консервированных помидоров, помидоры (если крупные) можно разрезать пополам, если мелкие – отправлять сразу. Присаливаем, добавляем щепотку приправ. Томаты обладают нейтральным вкусом, поэтому соусу нужно добавить пикантности.
6. С курицы (если это окорока) удаляем лишний жир – не жалейте, иначе он растопится и добавит аромату курицы по-мексикански неприятную «жирную» нотку. Натираем каждый окорочок оставшимся маслом, солью и приправами. Если вы взяли грудки – вам же проще. Слегка отбиваем их, натираем маслом, солью и специями.
7. Выкладываем птичку на овощную подушку. В зависимости от размеров грудок и окорочков, форму можно минут на 20 накрыть фольгой. Отправляем курочку «загорать» на 45 минут при 200 ⁰С.

Подача

Готовую курицу выкладываем на широкую тарелку с небольшими бортиками (чтобы не потерять ни капли драгоценного густого томатного соуса), гарнируем овощами, украшаем свежим базиликом или кинзой и подаем с тортильей. Отличным дополнением станут итальянские чиабатта и фокаччо, но и привычный белый или черный хлеб не испортит вкуса – в соус от курицы по-мексикански макать кусочки безумно вкусно!

Подключаем фантазию

Этот вариант далеко не единственный. Рецептов курицы по-мексикански более сотни: можно добавить для сытности рис или любимый нами картофель, красную фасоль или чечевицу. Если нарезать курочку и овощи помельче, можно будет завернуть ее в тортилью или лаваш. Рецепт с фото курицы по-мексикански из нашей статьи вдохновит вас на кулинарные свершения.

Уменьшив количество перца и заменив окорочка голенью, вы получите блюдо для детей, которым понравится светофорное сочетание перчика, сладкая золотая кукуруза и поджаристые ножки, которые так удобно держать маленькими ручками.

Приятного аппетита, курица по-мексикански готова!