Курица в кляре. Рецепт ее приготовления

Приготовление курицы можно отнести к диетическим рецептам, и поэтому блюда из нее очень популярны. С добавлением различных ингредиентов и приправ ее вкус становится более насыщенным и оригинальным. Одним из вариантов приготовления является курица в кляре. Рецепт сможет осилить любая, даже начинающая хозяйка. Готовится это блюдо быстро и не требует большого набора продуктов.

Для приготовления этого кулинарного творения можно взять куриное филе. Тогда не будет необходимости тратить время на отделение филе от костей. Его надо слегка отбить. Так как куриное мясо очень нежное по своей консистенции, то помещаем его в целлофановый пакет и аккуратно отбиваем кухонным молоточком. Далее посыпаем мясо любыми специями. Можно взять соль и простой черный молотый перец. Если вы любите другие приправы, то смело их добавляйте. Здесь можно проявить фантазию и сделать блюдо более насыщенным.

Теперь можно отставить куриное филе в сторону и заняться приготовлением кляра. Берем два яйца и немного их взбиваем. В отдельную тарелочку насыпаем чуть-чуть муки, которую смешиваем с солью. Разогреваем сковородку и наливаем в нее растительное или другое масло. Далее нужно обвалять каждый кусочек куриного филе в муку и затем окунуть в яйцо. Выкладываем на сковородку и недолго обжариваем со всех сторон. Достаточно будет подержать 4 минуты с каждой стороны. Раскладываем на тарелки. Украшаем зеленью и подаем с гарниром. В качестве гарнира можно взять картофельное пюре или рис. Овощи тоже вполне уместны к блюду курица в кляре. Рецепт является основой для других вариантов.

Курицу перед приготовлением можно немного подержать в маринаде. После этого она станет мягкой и нежной. Для маринада берем следующие ингредиенты. Смешиваем лимонный сок, растительное масло, любую нарезанную зелень и немного соли. Затем помещаем в него куриное филе и оставляем примерно на 30 минут. В течение этого времени можно приготовить кляр. Берем яйца и разделяем белки и желтки в отдельную посуду. Желтки смешиваем с молоком. Немного взбиваем и добавляем сметану и муку. Консистенция должна получиться как у жидкого теста. После этого взбиваем отдельно белки с солью и вводим аккуратно в кляр. Теперь окунаем каждый кусочек куриного филе в кляр и обжариваем на сковороде. Вот и готова курица в кляре. Рецепт дополняем свежими овощами, которые режем и укладываем на тарелку вместе с основным блюдом.

А теперь рецепт блюда курица в кляре с сыром. Для начала нужно приготовить куриную грудку. Режем ее не толстыми пластинами и слегка отбиваем. Затем посыпаем ее приправами, любым перцем и солью. Затем смешиваем желток с майонезом в равных пропорциях и немного взбиваем. В отдельной посуде взбиваем белок с солью. Эти две смеси объединяем и добавляем муку. Хорошо смешиваем кляр, чтобы не было комочков. Он должен получиться похожим на не очень густую сметану. Далее обмакиваем грудку в кляр и обжариваем до коричневого цвета с каждой стороны. Режем помидоры, лук и чеснок и обжариваем их с добавлением растительного масла. Затем берем противень, чтобы запечь куриную грудку в духовке. Выкладываем на него курицу, а сверху кладем обжаренную овощную смесь. Посыпаем грудки тертым сыром и ставим в духовую камеру.

Через 30 минут курица в кляре в духовке с тертым сыром готова. Подаем с овощами и зеленью. К этому блюду хорошо подойдет легкий овощной салатик.
Теперь вы знаете, как готовится курица в кляре. Рецепт можно разнообразить добавлением специй или другими вариантами кляра. Его также делают с добавлением пива или минеральной воды. Благодаря этим составляющим он становится более воздушным и нежным. Вместо муки можно использовать крахмал. Также можно предварительно замариновать курицу в соевом соусе, растительном масле или лимонном соке. Это сокращает время приготовления и делает курицу более сочной.