Badyan - kaj je to in kako ga pravilno uporabljati pri kuhanju?

Svet rastlin kot sestavni del bivalne narave je bogat in raznolik skoraj neomejen. Na svojem področju so zeleni prijatelji koristni za človeka in precej nevarni sovražniki. Veliko število rastlin, ki jih porabimo v hrani - v surovi ali predelani obliki, uporabljamo v medicini, kozmetologiji. Drugi samo občudujejo - krasijo naše življenje, naredijo življenje svetlejše, bolj raznolike, bolj prijetno. Še vedno pa še vedno študirajo - vsebujejo veliko zanimivih uganka.

Uncrowned King

Obrat, o katerem bomo razpravljali v tem članku, je resnično edinstven in vreden najbolj iskrenega spoštovanja. Univerzalno je po obsegu uporabe na različnih področjih, ima številne nenavadne in zelo uporabne lastnosti. In se imenuje skrivnostno in lepo: Illithium je resničen. Preprosto - slabo. "Kaj je to?" - vprašaš. Majhno drevo, ki raste v toplem južnem podnebju jugovzhodne Azije, Japonske in Kitajske, pa tudi v Indiji, Kambodži in Vietnamu.

Prav tako nosi druga imena - anise kitajskega, indijskega, zvezdnega. S prvima dvema jasno - dajejo se na habitat rastline. Ampak zakaj je zvezdni šopek? Kaj to pomeni? To ime je povezano s posebno obliko drevesnega sadja - šest- ali osem-petalled (in več) "zvezdicami". Zato se illithium imenuje pravi neokrnjeni kralj zelenjavnega kraljestva!

Lastnosti sadja

Drevo pripada pasmi stoletnikov. Nekatere njene vrste so svoje zelene veje že vsaj sto let na nebo. Res je in dragocen žetev, za katero pravzaprav kulture in pokonci ljudje čakajo dolgo časa - desetletje in pol. Kaj je on, skrivnostni plod ajde? Kaj je ta poseben izdelek?

Rože, iz katerih so oblikovane "zvezde", so v naravi odlične oblike. Vonj po videzu je zelo občutljiv, prijeten, sladek. Ohrani jo in sadje. Na dotik je trden, trdi bokler. Kaj to daje sadu? Naravno, ščiti seme rastline pred poškodbami. Zbirajte zlorabo (v prevodu - "lepa") ni povsem zrela, posušena na soncu, kar ima za posledico, da se sadje postane rdečkasto-rjave barve. Nato se prašijo v prah in se uporabljajo za predvideni namen.

Meritve po meri

Kaj se lahko pohvali badon? Koristne lastnosti in kontraindikacije rastlin, kaj predstavljajo? Prvič, plodovi so debeli in eterični, kar je zelo pomembno za medicinsko, kozmetično in živilsko industrijo. Drugič, vsebujejo takšne uporabne snovi kot tanin, ekstrakt, katran, sladkor, tanin, organske kisline in mineralne soli. Ethereal ajdovo olje ohranja okus sladkega princa, ki je značilen za sadje drevesa in čudovito aromo. Mimogrede, je odličen antispazmodičen, ki prispeva k ponovni vzpostavitvi gastrointestinalne aktivnosti in preprečuje napenjanje. Na splošno je treba omeniti, da orientalska ljudska medicina, zlasti ayurvedska medicina, meni, da je zvezdni jantar izredno koristen.

Zdravstvena skladnost

Odstranjevanje semen - odlično sredstvo za vročino, prehlad, bolečine v želodcu, za izgon črvov. Semena in zobozdravniki se štejejo za koristne - priporočajo jim, da se žvečijo v boju proti slabemu dihanju. Vendar pa se ne smejo vključiti v samozdravljenje z značkami, ki se uporabljajo v velikih količinah, zlasti z epilepsijo, živčnim prekomernim nadzorom in težnjo k alergijam.

V čisti obliki olje iz ilitiija lahko opeče kožo in sluznico, zato ga je treba uporabiti, na primer, za kozmetične namene, razredčene z drugimi rastlinskimi olji. Če ji nekaj kapljic dodate v kopel, bo imela odličen sproščujoč učinek. Nezaželeno je, da se v hrani nosečih in doječih mater vključi bajen (začimba).

Dišave in začimbe

Pogosto so tudi izkušene hostese zmedene glede vprašanja, kaj naj štejejo za aromatične dodatke, ki so začimbe, začimbe in začimbe. Vloga začimbe je, da se jedi dajejo določen okusni odtenek homogenega (sladkega, slanega) ali mešanega tipa (grenko-sladek). Aromatične snovi vplivajo na vonj kulinaričnega izdelka (npr. Vanilija pri pečenju).

Badjan - začasno in začimbno hkrati. Sporoča hrano in določen okus ter izrazito aromo, ki je še posebej očitna pri toplotni obdelavi izdelkov. Poleg tega, ker je močan antiseptik, zvezdni janež Izvaja funkcijo naravnega konzervansa, podaljša rok trajanja svojih posod. In apetit povečuje odlično in dobro prebavo prispeva!

Kulinarična uporaba

Kot veste, to ni čisto običajno za baddish začimbe. Njegova uporaba v kulinaričnem poslu je resnično univerzalna. Konec koncev, dajte prašek v sladko pecivo in v konzerviranje (džemi, marmelade, kompoti, kumarice in marinade) in skoraj vse vrste jedi. Še posebej dobro je v omakah in gravijah.

Na splošno je bila ajda (začimba) znana ljudem veliko pred našo dobo. To je bila nepogrešljiva sestavina večine alkoholnih pijač starega Egipta, zato so se ljudje izognili sindromu mačka. Skupaj s pelinami v določenih odmerkih je bil dodan vinu, ki ga je nato vztrajal nekaj časa in je dobil zdravilno sredstvo za mnoge bolezni.

Na starodavnem vzhodu je tudi zelo popularen zvonček v kuhanju. Ampak drevesa lubja japonskih in kitajskih je bila ognjena v cenzurah templjev in v hišah kot dragocen vonj. V Evropi je bil prašek iz plodov zvezdastega janeža nepogrešljiv sestavni del božičnih pekovskih izdelkov in sladkarij ter zelo priljubljen vroč grog.

Twin Products

Obstajajo številni izdelki, ki popolnoma usklajujejo značko. Nageljnove žbice, ingver, kardamom, muškatni orešček, cimet - vsi skupaj in vsak posebej v kombinaciji z illitsiumom poudari okus in aromo pobota med seboj. Zato je v Rusiji že dolgo časa v baklo vloženo testo za medenjake, piškotke. V kumaricah in marinadah je povsem v bližini zelene, koperke, komarčka, peteršilja. V omakah in gravijah je zvezdni jani pravilno dodan, če gostiteljica uporablja tudi česen, čebulo, začinjeno sladka paprika.

Kot začimba je preprosto nenadomestljiv pri delu s perutnino (rac, piščanec), govedino. "Love" badon jedi iz riža, zelenjave, jajc. Da tam govorimo o drugih izdelkih, ko se celo navadna pitna voda s svojo uporabo pretvori v okusno aromatično pijačo.

Več receptov

In zdaj, koristne in izvirne recepte, da lahko izkoristite to minuto in pripravite nekaj "kot", "bubbly": "

• Močan čaj (črna). Najprej ga napolnite, kot običajno. Izganjati limone (citrusi začnejo diši močneje), odrežite krog, dajte v kozarec. Dodajte isto cvetlo badyan (lahko je suho ali sveže), pokrijte s krožnikom, pustite, da se piva, dokler čaj ne postane prijeten za pitno temperaturo. Potem vzemite cvet, sladkor, med, marmelado, druge sladkarije na pijačo.
• Zastekljena češnja z zvezdastim janežem. Pick jagode, lupine, prelij sladkor (1 proti 1), pustite 5-6 ur. Postavite jih v siruški več socvetja badjana in klinčev, palčka cimeta. Nato vzemite začimbe in kuhajte češnje na več načinov, dokler niso pripravljene. Ride, in pozimi uživajte v presenetljivo aromatičnem zdravljenju. Naj bo primerna za hrano, lahko traja dlje kot ponavadi - 3 leta.

Tukaj je čudovit orientalski začimba - badjan-anise-illizium!