Badyan: uporabne lastnosti in načini uporabe

Badyan (njegove uporabne lastnosti so že dolgo opazovane) se pogosto uporablja v farmaciji in kuhanju. Ta začimba je znana mnogim pod različnimi imeni: ladja, indijski, kitajski ali sibirski janež.

Značilnosti rastline

Ponavadi se uporabljajo semena te rastline. Imajo precej poseben vonj in bogat okus. Med žetvijo so odrezani samo nezrelo sadje, ki po sušenju postane rjavkasto rdeče.
Sadovi zvezdastega janeja so bogati z eteričnim oljem, nasičenim z anetolom, zaradi česar ima antispazmodično lastnost in sposobnost sproščanja črevesja iz plinov.

Mnogi ljudje zmedejo veliko sreče Anise, to Podobnost je povezana s podobnimi okusnimi lastnostmi in prisotnostjo anetola v sestavi.

Uporaba te začimbe je zaradi edinstvene sestave, ima izjemne uporabne lastnosti za telo. Briljantna semena zvezdastega janeža vsebujejo: maščobna olja, gumi, terpene, sladkorje, tanine, mineralne soli, tanini, jabolčno kislino in še veliko več.

Kot rezultat suhe destilacije iz semen dobimo eterično olje, nasičeno s prijetno aromo in sladkim okusom. Njena glavna sestavina je anetol.

Gojenje badjana

Gojenje janeža v domu ni mogoča, zato njeno gojenje v komercialnem obsegu se dogaja v Vietnamu, na Japonskem, v Indiji, na Filipinih in na Jamajki, kot tudi v Kambodži in Abhaziji. Sadje na mladih drevesih se pojavijo že v petem letu rasti, vendar je njegova zbirka se lahko izvede šele po 10-15 letih. Drevo stoji v življenju. Rože, od katerih nato rastejo začimbe, imajo svetlo rumeno ali bledo zeleno barvo. Ko padejo, se na njihovem mestu oblikujejo kopulacije, ki spominjajo na večkratne zvezde. Znotraj zorjenih plodov badina se oblikujejo semena, ki se uporabljajo kot aromo začimbe.

Uporaba badjana kot kulinarične sestavine

Prej v Rusiji je bil dodan priljubljenim dobrotam - gobami, kačji pastirji, medenjaki. Posušena semena tleh oddajajo vonj, podoben jani, zato drugo ime - zvezdni zvezdnik.

Aroma rastline je zelo bogata in obdana z slastnim okusom z določenim nojem. Najpogosteje se uporablja ajda za pečenje slaščic. Sveže mleto dodamo k testu v začetni fazi pred peko. Značilnost sezonske pridelave v tujini je njena sposobnost nasičenja proizvoda z dišavo, ki je dolgo časa shranjena v končnem izdelku.

Kaj je kombinirano in kje je mogoče dodati?

Tudi semena badjana so primerna za izdelavo mousses, kissel, kompot, sadnih sladic iz kutin, sliv, hrušk, kosmulje, jabolk. Odlično aromatizira in ne dovoljuje, da se sladkor pripravi že več let.

Uporablja se lahko v kombinaciji z mnogimi začimbami - koromačem, črnim poprom, naglavnimi gobami, cimetom, ingverjem, ki odlično dopolnjujejo okus mesnih jedi iz govedine, svinjine in perutnine.

Najbolj pogoste rastline v vzhodni kuhinji so sezonske omake in gobice za riž in zelenjavne jedi.

V evropskih državah, še posebej v Franciji, uporabljamo tudi badon, katerega uporabne lastnosti se uporabljajo za aromatizacijo alkoholnih pijač - likerjev, tinkture in vodke. V redkih primerih pa se zvezdni jelen uporablja za pripravo ribjih jedi. Takšne jedi so pripravljene predvsem na Japonskem, na Kitajskem, v Burmi, v Koreji, na Filipinih in v Indoneziji.

Badyan: koristne lastnosti v medicini

Star janež je zelo vsestranski rastlin, primeren je tako za hrano kot tudi za medicinske namene. Njegove zdravilne lastnosti se uporabljajo v ljudski in tradicionalni medicini.

Prvič, ima splošni učinek krepitve na telo, odpravlja vnetja in krče.

Drugič, pomaga pri zmanjšanem apetitu, glavobolih, kuge, malariji, epilepsiji, zvišani telesni temperaturi in korenu korenine, ki se uporablja kot anthelmintik.

Kozmetološke lastnosti badjana imajo tudi toničen učinek na kožo, mu dajo elastičnost in elastičnost.

Uporablja se v hrani v obliki prahu, infuzije, pomaga preprečevati oksidativne procese in rast holesterolnih plakov v arterijah.

Kaj je še dobro o slabem? Koristne lastnosti pomagajo pri težavah z gastrointestinalnim traktom. Zdravila, pridobljena iz njegovih plodov, spodbujajo prebavne procese v telesu, lajšajo črevesne krče in spodbujajo normalizacijo motenj v črevesju.

Kontraindikacije za uporabo

• Rastlinsko olje rastline je kontraindicirano pri nosečnicah, dojenčkih in individualni nestrpnosti.
• Preveč badina, ki se uporablja v hrani ali kot zdravilo, lahko prekomerno razdeli živčni sistem.
• Uporaba olja neposredno na kožo lahko povzroči opekline.
• Presežek dovoljene norme zdravil Badian se lahko spremeni v slabost, bruhanje in pljučni edem.

Značilnosti, ki jih je treba poznati

• Lastnosti začimb se ohranijo tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi, ki ohranja svoje okusne lastnosti.
• Dobro je z veliko dodatkov za okus.
• Mešan z rastlinskim oljem in sladkorjem, bo močno izboljšal okus mesa.
• Jam z dodatkom badjana ni prikrajšan do treh let.
• Med kuhanjem v zelenjavi, jedi z rižem, kot tudi v grobih, dobro dopolnjuje čebulo, česen in paprike.
• Pazljivo ga je treba nadzorovati pri doziranju med kuhanjem, saj lahko presežek privede do grenkega okusa na posodo. Za 1 liter vode bo dovolj žarek dišeče zvezde in 6-8 litrov marmelade - ena zvezda.

Zdravljenje Badijanove luknjave

Ker zvezdni janež ima ekspresionističen učinek, se doda sestavi zdravil za kašelj.

Druga njena lastnost je sedativni učinek - v majhni količini čaja z jabolko se lahko daje dojenčkom s cepičem.

Vdihavanje s pomočjo te čudovite rastline se uporablja za zdravljenje bolezni zgornjih dihalnih poti. Pri povišani živčnih motenj priporoča, da sprejme kopel z dodatkom olja ali zvezdastega janeža juhe, poleg tega rastlina krepi imunost, normalizacija živčnega in endokrinega sistema, povečuje nastajanje estrogena, normalizira menstrualni ciklus, in tako lajša bolečine med menstruacijo.

Uporaba Badiana je nesporna, s tega vidika. Dobro je za zdravje in lepoto ter za ustvarjanje kulinaričnih okusnih jedi, zato mora biti v arzenalu vsake gospodinje.