Закуска к водке - оригинально и просто.

Русское застолье сложно представить без нашего традиционного спиртного напитка. Именно водка лучше прочих алкогольных продуктов сочетается с нашими любимыми салатами, горячими блюдами и холодными закусками. Посиделки "под водочку" это особая философия - задушевная беседа и вкусная еда. Считается, что лучшая закуска к водке - это острые и соленые блюда. Например, томаты, огурцы или квашеная капуста. Вторыми по популярности стоят маринованные грибочки. Далее идут салаты и винегреты, соленая рыба, холодец, икра красная или черная и всевозможные горячие мясные блюда. Фактически все эти гастрономические продукты идеально сочетаются со вкусом водки, к тому же они не дают гостям опьянеть.

Быстрая закуска к водке
Конечно, к праздничному застолью принято заранее готовиться. Многие блюда отнимают у хозяйки немало времени, но как быть, если гости нагрянули внезапно, а угостить их хочется на славу. На помощь придут самые простые продукты, которые, наверняка, имеются в каждом холодильнике: яйца, ветчина, сыр, майонез, рыбные консервы, томаты, зелень.

Яйца фаршированные под майонезом
Понадобятся отварные яйца, консервы рыбные (лосось, скумбрия и тому подобные), майонез, горчица, зелень.
Сливаем жидкость с рыбных консервов, разминаем мякоть вилкой. Смешиваем рыбу с рубленой зеленью, небольшим количеством майонеза и горчицы. Разрезаем яйца на половинки, вынимаем желтки и трем на терке. В половинки яиц выкладываем рыбную смесь и сверху все посыпаем желтком. Незамысловатая закуска к водке готова.

Рулетики из ветчины
Для приготовления этого блюда вам понадобится ветчина плотной консистенции, которую легко можно нарезать тонкими пластами. В качестве начинки к рулетикам подойдет тертый сыр с майонезом и чесноком или яйца с майонезом и зеленью. Во втором случае не кладите слишком много майонеза, иначе начинка получится жидкой. Такие рулетики можно приготовить и из вареной колбасы без жира. Кстати, сыр твердый или плавленый с добавлением чеснока и майонезного соуса можно подать и на кружочках помидоров.

Закуска из грудинки и лука-порея

Приготовление этого блюда не займет много времени, а его вкус гостям запомнится надолго. Понадобится несколько стеблей лука - порея, сырокопченая грудинка, твердый сыр, молоко и сметана. Соль и перец - по вкусу.

Белый стебель лука-порея разрезаем пополам, заворачиваем каждый кусочек в ломтик бекона и выкладываем в форму. В сметану добавляем немного молока, перец и соль, натертый сыр. Полученным соусом заливаем порей и отправляем в духовку. Запекаем до золотистой корочки.

Как видите, закуска к водке - это не всегда трудоемко и дорого. Кстати, любые из этих блюд можно подать к пиву или вину.

Считается, что лучшая закуска к водке - это домашние соления. Как говорится, подать гостям не стыдно, а съедят - не жалко. Можно сколько угодно посмеиваться над этим, но лучше соленого огурца или квашенной капусты закуски пока не изобрели. Кстати, эти привычные продукты совершенно не обязательно подавать "соло". К примеру, огурчики можно нарезать, приправить маслицем, рубленным луком или чесночком, а в капусту добавить зеленый горошек. Вот и готова закуска к водке! Лучшая из лучших - и на вид аппетитная, и на вкус хороша.

Со студенческих лет помнится закуска к водке и коньяку из лимона и кофе. Цитрусовые нарезают тоненькими кружочками и посыпают каждый смесью растворимого кофе и сахара. Конечно, много под такую закуску не выпьешь, но горьковатый привкус и алкогольный запах отбивает прекрасно.

В заключение хочется добавить, что сама фраза "закуска к водке" не совсем соответствует нашим кулинарным традициям. На Руси всегда было принято не закусывать водку, а напротив, ею запивать сытные и жирные блюда. Поэтому часто прикладываться к рюмке во время застолья считалось дурным тоном, так же, как и выпивать водку залпом. Подавать водку к столу принято охлажденной. Пьют этот спиртной напиток из небольших стаканчиков. Веселого вам застолья и приятного аппетита!