Prehajanje v ustni votlini

Prehajanje hrane je precej zapleten proces, ki se izogne ​​razcepljanju velikih molekul beljakovin, maščob in ogljikov v monomere, ki jih celice telesa zlahka absorbirajo. V različnih delih prebavnega trakta se raztopijo različne spojine, ki jih nato absorbira slinavka tanko črevo in se razširi po celem telesu. Začne isto prebavo v ustih.

Preden razmislite o tem, kako se prebava pojavlja ustna votlina, je potrebno vsaj na kratko seznaniti s svojo strukturo.

Struktura ustne votline

V anatomiji je običajno deliti ustna votlina na dveh oddelkih:

• Prag ust (razmak med ustnicami in zobmi);
• Pravzaprav ustna votlina (omejena na zobe, kostne nebo in diafragma ust);

Vsak element ustne votline ima svojo lastno funkcijo in je odgovoren za določen postopek predelave hrane.

Zobje so odgovorni za mehansko obdelavo trdnih živil. S pomočjo kljunov in sekalcev se oseba ugrizne s hrano, nato pa majhno molarji zmeša ga. Funkcija velikih kozarcev je za mletje izdelkov.

Jezik je velik mišični organ, ki se pritrdi na dno ustne votline. Jezik je vključen ne le v predelavo hrane, temveč tudi v govorne procese. Premikanje, ta mišičast organ združi sesekljano hrano s slino in tvori hrano. Poleg tega je v tkivih jezika, da se nahajajo okus, temperatura, bolečina in mehanski receptorji.

Žlezne sluznice - parotidne, sublingualne in submaksilarne žleze pridejo v ustno votlino s pomočjo kanala. Njihova glavna naloga je proizvodnja in izločanje sline, kar je zelo pomembno za procese prebave. Funkcije sline so naslednje:

• Prebavni (sline vsebujejo encime, s katerimi se pojavi cepitev ogljikovih hidratov);
• Zaščitna (slina vsebuje lizocim, ki ima močne baktericidne lastnosti, poleg tega sestava sline vključuje imunoglobuline in faktorje strjevanja.) Sline ščiti ustno votlino pred izsušitvijo);
• Izločanje (s snovmi, kot so sečnina, soli, alkohol, nekatere zdravilne učinkovine);

Prehajanje v ustni votlini: mehanska faza

V ustni votlini lahko vstopi širok razpon hrane in glede na njegovo skladnost takoj vstopi v požiralnik med požiranjem (pijača, tekoča hrana) ali opravi mehansko obdelavo, ki olajša nadaljnje prebave.

Kot smo že omenili, s pomočjo zob hranimo hrano. Premiki jezika so potrebni za mešanje žvečenih živil s slino. Pod vplivom sline se hrana mehča in prekriva s sluzom. Mucin, ki je vsebovan v slini, sodeluje pri nastanku hlebca, ki se kasneje preide v požiralnik.

Digestija v ustni votlini: encimska faza

V Ljubljani sestava sline obstajajo tudi nekateri encimi, ki sodelujejo pri razkrajanju polimerov. V ustni votlini je razdeljen ogljik, ki se nadaljuje že v tankem črevesju.

Saliva vsebuje kompleks encimov, imenovanih ptyalin. Pod njihovim vplivom se polisaharidi razgrajujejo na disaharide (predvsem maltoze). Kasneje se maltoza pod vplivom drugega encima deli na glukozni monosaharid.

Daljše je, da je hrana v ustni votlini in je dovzetna za encimsko delovanje, lažje jo je prebaviti v vseh drugih delih zeliščnega trakta. Zato zdravniki vedno priporočajo žvečenje hrane čim dlje.

Na tej prebavi v ustih konča. Hranilna hrana gre še dlje in pade na koren jezika, sproži refleksni postopek požiranja, v katerem hrana prehaja v požiralnik in nato vstopi v želodec.

Če povzamemo, so v ustni votlini taki procesi, kot so mletje hrane, analiziranje njegovih okusnih lastnosti, mokranje s slino, mešanje in primarna razgradnja ogljikovih hidratov.