Kvas, kako se pomnožijo? Metode razmnoževanja kvasa

V tem članku bomo govorili o tako zanimivih mikroorganizmih kot kvasu. Kako se pomnožijo? Na to vprašanje moramo odgovoriti. Spoznali boste specifične lastnosti razmnoževanja kvasa.

Reprodukcija je reprodukcija nove celice, ki je enaka matični celici. Njegova posledica v glavnem delu enoceličnih organizmov je povečanje velikosti populacije. Ta proces v mikroorganizmih je predvsem posledica "medsebojne povezave" z okoliškim hranilnim sredstvom. Za to bi morali ustvariti ugodne pogoje, ki urejajo delovanje določenih encimov.

Znanstveniki so ugotovili, da so reducirajoči encimi močna redukcijska sredstva, ki se sproščajo v okolje, ko se pojavi rast števila celic kvasovk. Delujejo na celični membrani (na disulfidnih proteinskih vezeh). Zaradi tega je lupina prepustna za vnos hranilnih snovi iz okolja. To zagotavlja tudi biosintezo encimov, vključno s konstitutivnimi.

Metode razmnoževanja kvasa

Pojdimo neposredno na našo temo. "Kvasi se pomnožijo s sporami ali ne?" - odgovor na to vprašanje je dvoumen. Dejstvo je, da se lahko celice teh mikroorganizmov, odvisno od pogojev gojenja, reproducirajo na spolni in vegetativni način. Oblika slednjega se določi tako, da pripada določeni biološko neodvisni skupini (to je družini) z delitvijo, s potapljanjem in tudi s potapljanjem, ki se konča z delitvijo. Trenutno so opisane štiri vrste vegetativnega razmnoževanja kvasa.

Prva vrsta vegetativnega razmnoževanja

Opozarja se, na primer, v rod Saccharomyces (v družini Saccharomycetaceae). V tem primeru material, iz katerega se sestavljajo membrane matičnih celic, ne prehaja neposredno v lupine novih, hčerinskih celic. V začetnih stopnjah rasti jih prejmejo zaradi dejstva, da so sintetizirane in se postopoma kopičijo v dnu najbolj oblikovalne ledvice. V tem primeru so brazgotine na območjih največje ukrivljenosti celične membrane. Pogosto so v bližini, razporejene v spiralo ali krogu.

Vendar ta postopek ni značilen za vse mikroorganizme, ki pripadajo skupini enolične gobe imenovani "kvas". Kako se množijo druge vrste? Nadaljuj našo zgodbo.

Druga vrsta

Naslednji tip vegetativnega razmnoževanja je opazen v kvasu rodov Hanseniaspora in Saccharo-mycodes (družina Saccharoinycoaaceae). Njena posebnost je polarna brstenje, medtem ko se oblikuje večkratna brazgotina. V tem primeru se ledvica (kar reproducira kvas) oblikuje kot posledica izbruha ledvične brazgotine, ki ostane od prejšnjega brstenja, kot tudi raztezanja septuma med celicami.

Tretji tip

Opazimo ga v družini kvasovk Schizosaccharomyceta-seae (na primer, rodu Schizosaccharomyces). Značilnost te vrste je, da je rast celičnih membran bio-polar. Novi material, iz katerega se oblikujejo celice, se odlaga kot izrastek v obliki obroča od središča celice do njegovih koncev na točki delitve.

Vegetativna razmnoževanje: četrti tip

Značilen je za Endomyces magnusii, njihove cilindrične celice. V tem primeru se v času delitve opazijo strukturne spremembe na celotni lupini. Če obstaja veliko delitev, je ovoj sestavljen iz več plošč, ki so vzporedne in na vampi so zaprti eno v drugo.

Mitosis

Določen del strukturnih oblik jedra in citoplazme preide v hčerinsko celico iz matične celice med vegetativnim razmnoževanjem. Pred vsakim celična delitev medtem ko se kromosomi reproducirajo enkrat in vsi hkrati. To zagotavlja njihovo enotno porazdelitev med hčerko in matično celico. Za določen tip jedrske fisije, ki se imenuje mitoza, se v generacijah celic opazi strogo konstantno število kromosomov.

Nukleacija celic mater

Ugotovili smo, da je ledvica tisto, kar kvas reproducira v vegetativnem načinu. Če ta proces upoštevamo pravočasno, je treba opozoriti, da je v približno eni uri v optimalnih pogojih popolnoma oblikovana hčerinska celica. Ampak ona sam ne more ponoviti procesa potapljanja neskončno. Majhna celica med življenjem ima povprečno 25-30 brstičev (generičnih brazgotin). Preprečevanje tega procesa je sprememba strukture celične membrane, ki je povezana z nastanek brazgotin. Privedejo do zmanjšanja njegove uporabne površine, kar zmanjša presnovo, pa tudi vsebnost beljakovin, DNA, RNA v celicah in vodi, na koncu, do smrti.

Eden lahko razlikuje drug način, pri čemer opazi vprašanje, kako kvas reproducira. Ta proces je sporen. Ta metoda se imenuje spolno. Dovolite nam, da se podrobneje posvetimo temu.

Spolni način razmnoževanja

Kvas, katerih razmnoževanje se zgodi tako spolno kot vegetativno, predstavljajo velik interes s tega vidika. Mnogi znanstveniki so proučili vedenje teh mikroorganizmov. Ugotovili so, da je spolni način povezana z rastjo spor, ki so v ascih ali vrečah (ti se imenujejo ascospores) v vegetativne celice. Kako se kvas razmnožuje s sporami? Ugotovimo to.

To metodo spremlja delitev jedra s pomočjo mejoze. Ko je gojenje kvas oster prehod od polne do srednje revni s hranili, v prisotnosti dovolj vlage in znatno kopičenje rezervnih snovi v celici in dostop do kisika pojavi sporulacije. Ascospores, ki se pojavijo kot posledica tega, so odporni na neugodne okoljske pogoje (sušenje, visoka temperatura), vendar so manj termostabilne kot bakterijske spore. Ascospores umrejo pri temperaturi približno 60 ° C, medtem ko spore bakterij lahko prenesejo višje temperature - vrelo vodo in celo višje.

Ascospores nastanejo običajno kot posledica spolne fuzije dveh kvasnih celic in naknadne delitve oplojenega jedra. Lahko so od enega do štiri in včasih osem na en vprašaj. Če so pogoji za vegetativni razvoj ugodni, spori kalijo na svežem hranilnem mediju in nato spet postanejo plodne celice.

Življenjski cikel kvasa

V kvasu življenjski cikel je povezana s spremembo nastajanja spor in vegetativnim razmnoževanjem z različnimi diploidnimi in haploidnimi stopnjami. Kvas-saharoromiceti, v katerih se pojavljajo spremembe v haplo in diplozah, so razdeljeni v dve skupini: homotalni in heterotalni.

Heterotalični sevi

Heterotični sevi imajo stabilne haploidne in diploidne faze. V tem primeru, diploidne celice se lahko vegetativno množi za nedoločen čas in v neugodnih pogojih nadaljuje s sporulacijo. Kot rezultat tega se oblikuje vzpon s haploidnimi spori, od katerih se vsaka nanaša na eno od dveh vrst parjenja. Kopičenje se izvaja le, če se sestanejo dve ascospores ali celice iz različnih haploidnih sevov, zaradi česar se oblikujejo zigoti in se diplomat ponovno vzpostavi.

Homotalični sevi

Homotalni sevi iz heterotalnih se razlikujejo po tem, da imajo le stabilen diplomat. Izolirana iz asukovih haploidnih sporov je diploidna struktura. Z drugimi besedami, zaradi dejstva, da se trosi lahko povezani v katerikoli kombinaciji in doječe matere haploidnih celic iz njenega kali v potomstvo ene spore pojavi samodiploidizatsiya (fuzijski haploidnih celic).

In v homotaličnih kvasih obstajajo vrste seznanjanja. A.F. Rusnak je preučeval kvasovke vrste Saccha. vini, ki se uporabljajo pri vinogradništvu. Opazila je obstoj velikega števila dirk. Analiziralo je, da je raziskovalec ugotovil, da je njihova narava pretežno homotalična.

Kljub temu pa so nekateri kvasovki v haploidnem stanju že dolgo časa sposobni razmnoževati vegetativno. Primeri vključujejo Chizosaccharomyces in Zygosaccharomyces. Haploidne celice spoji pred sporulacijo, se izoblikuje diploidni zigot. Nato s pomočjo meioze razdeli in povzroči štiri ali osem haploidnih spor. Kreta in po nekaj časa se začno pomnožiti v haploidnem stanju aseksualno.

Pozitivni trenutki sporulacije

Raziskovanje mikroorganizmov, kot je kvas (kot se razmnožujejo), so znanstveniki opazili, da se metabolizem in celotna aktivnost mikroorganizmov upočasnjujeta s sporulacijo. Ta pogoj zagotavlja njihovo preživetje v neugodnem razmnoževanju vegetativnih razmer. Zato je treba sporulacijo, ki združuje proces ohranjanja in razmnoževanja vrst, obravnavati kot pozitiven korak pri razvoju kvasnih organizmov.

Rezultati študije B. Pazognija

B. Pazogni je raziskal, kako se kvas razmnožuje. Prejel je zanimive rezultate o vplivu na produktivnost in vitalno aktivnost teh mikroorganizmov na stopnji spolne reprodukcije. Kulture vinskih kvasovk, ki so bile sporulirane z nadaljnjim kaliviranjem in diploidizacijami, presegajo vinjete šentjanževke, ki niso prestale teh stopenj. Pri preskusih, opravljenih v polpripravnih pogojih, je bilo zabeleženo zmanjšanje fermentacijske dobe s 35 dni na 21-31.

Torej, tako zanimive mikroorganizme ste spoznali kot kvas. Kako se pomnožijo, zdaj veste. Upamo, da se spomnite, katere funkcije imajo dve glavni metodi. Kvas se razmnožujejo s sporami in puščicami. Vsaka od teh metod se izvaja pod določenimi pogoji, vsaka od njih pa ima svoje lastnosti.