Ali je možno jesti želodo ljudem: prednosti in jedi, kjer se uporabljajo

Vsaka sezona ima čar in jesen je potrditev. Vsa drevesa so okrašena z rdečimi in zlati listi, prijetna za oko. In minus tega časa v letu je, da se konča raznolikost sadja in zelenjave, ki so tako bogata poleti. Toda celo jeseni prinašajo veliko koristnega, vendar vsi ne vedo, kako pravilno uporabljati.

Na primer, hrast. Vsakdo je slišal o zdravilnih lastnostih svojega lubja, ne samo, da je dragocen. Številne koristi prinašajo sadove hrastovih želodov. Naši predniki so vedeli o njih. Danes nekateri dvomijo, ali je mogoče žiti želodo ljudem? Ta članek bo pomagal odpraviti vse dvome in povedati o tem majhnem, a neobičajnem sadju.

Izvor

Preden ugotovite, ali je želodo užitno, se morate seznaniti z njihovim zelo zanimivim poreklom. Hrast je samozadostna rastlina. To je monoecious, kar pomeni, da hkrati moški in samice cvetijo na njem.

Prvi se razlikujejo po dolžini, lepo visijo od vej, imajo rumeno-zeleno barvo. Pogosto se zmotijo ​​za mlade hrastove liste. Druga vrsta cvetja, ženske, je manj izrazna in jih lahko razlikuje le bolj izkušeni strokovnjak. V svoji obliki spominjajo na majhna zelena barva z rdečimi vrhovi. Odločno rastejo na tankih vejah.

Skupaj, ti cvetovi dajejo želodce, ki se pojavijo ravno v času za padec. Imenovani plodovi so zelo občutljivi: če vlaga ni dovolj, umrejo in presežna toplota vodi do razpadanja. Hladna je tudi njihova škoda, zato ohranjanje semen ni tako enostavno.

V naravnih razmerah so varno zaščiteni z padajočimi listi, kjer je shranjena zadostna vlaga, debela plast snega pa ščiti pred zmrzaljo in suhostjem.

Sestava

Užitne želone za človeka, povejte njihovo sestavo. Vsebujejo beljakovinske snovi, do 40% škroba, do 4,5-5% olja, kot tudi tanine, sladkorje in glikozidni kvercetin.

Znanstveniki so ugotovili, da je sestava želoda omogočila izdelavo prvega kruha od njih, ne pa iz žitaric. Hrast je postal rastlina, katere plodovi so bili mlet v moko in pečeni pecivo iz njega pred pet tisoč leti.

Obstoječi stereotip

Za mnoge je vprašanje, Je možno jesti želodov ljudje, se zdi popolnoma absurden. In to je precej pričakovana reakcija, ker je to sadje težko označiti kot navado naše prehrane. Ker so ljudje prepričani, da je želodov primeren le kot živalska krma ali material za spominke ali aplikacije. Toda v resnici so lahko neverjetno koristni in pomagajo pri zdravljenju različnih bolezni.

Koristne lastnosti

Želodke se uporabljajo kot hrana za hišne živali, saj imajo visoke hranilne lastnosti. Tudi iz basen in pravljic vemo, kako prašiči in divji merjasci niso indiferentni za ta plod.

Dolgo časa so želodci reševali ljudi od lakote, zaradi česar so postali povezani z revščino in plačilno nesposobnostjo. Toda, ali bi škodljivi odnos zmanjšal vse koristi, ki jih vsebuje opisana vrsta orehov?

Lahko povzroči resno konkurenco za naravno kavo, oljke in celo kakavove zrnje.

Kot zdravilo imajo želodine ovojno, baktericidno in protitumorno lastnost.

Poleg tega delujejo kot sestavni deli bujon in zmesi za zdravljenje ženskih bolezni, odpravljanje težav z genitourinarnim sistemom in povečanje moči.

Prav tako imajo koristen učinek na prebavni sistem, ki ga prizadene zastrupitev, kolitis ali motnje. Učinkovito, hrastovo sadje se bori z bolečinami v dlesni in zobeh.

Celoten seznam

Če še vedno dvomite, ali lahko jeste želod, potem si oglejte ta impresiven seznam. Imena sadja se uporabljajo pri kuhanju:

• kava;
• infuzije;
• žele;
• juha z mlekom;
• moko;
• kaša.

Najpogostejša metoda izdelave ovsenih orehov je cvrtje ali sušenje. Sladice so izdelane iz njih, ki pokrivajo sladkor ali karamel. Enako appetizing različico uporabe želodov je mogoče imenovati pecivo ali ravno pecivo.

Ker je to nekakšna oreh, potem je olje narejeno z mletjem. Še posebej domišljijski kuharji iz Azije so začeli uporabljati želodo za izdelavo škroba, iz katerega se dobijo rezanci ali želeji.

Pomembno je zapomniti

Strokovnjaki menijo, da se zaradi grenkega vonja teh polov pojavijo dvomi o tem, ali je mogoče žiti želodo ljudem. Olupljeni, precej močno izžarevajo.

Razlog za to je visoka vsebnost taninske kisline. Prisotna je v vlažnih žirah in je zelo škodljiva za človeka. Zato je pomembno vedeti, da jih je pred jedjo treba kuhati ali namočiti v vodi. Če želite to narediti, želodo olupljene, nato pa ga razrežite na štiri dele. Šele potem so poplavljeni z vodo in pustili v tej obliki dva dni. Ko bo kislina izginila, bo sadje postalo sladko.

Vprašanje, ali je mogoče žiti želodo ljudem, je bilo rešeno pred tisočletjem. Kljub dejstvu, da je sčasoma naša prehrana postala znatno obogatena in mnogi izdelki so postali dostopni ne samo privilegiranim slojem družbe, kot je bilo nekoč, ne pozabite na koristne lastnosti nekaterih. Ljubitelji neobičajnega lahko vedno okusijo želodce in dodajo še en predmet na seznam nenavadnih kulinaričnih eksperimentov.