Trdota daje kosti uporabne snovi v živilskih proizvodih

Mišično-skeletni sistem je osnova organizma. Oklep ščiti posamezne organe pred mehanskimi poškodbami, zato je sposobnost preživetja osebe kot celote odvisna od njegovega stanja. V tem članku bomo preučili sestavo kosti, značilnosti njihove strukture in snovi, ki so potrebne za njihovo rast in razvoj.

Značilnosti strukture kostnega tkiva

Bony je vrsta vezivnega tkiva. Sestavljajo ga specializirane celice in velika količina medcelične snovi. Skupaj je ta struktura močna in elastična. Trdnost je pritrjena na kosti, predvsem specializirane celice - osteociti. Imajo veliko izrastkov, s pomočjo katerih so medsebojno povezani.

Vizualno osteociti spominjajo na mrežo. Medcelična snov je elastična osnova kostnega tkiva. Sestavljen je iz vlaken kolagenskih beljakovin, mineralne baze.

Sestava kosti

Četrti del vseh kemična sestava kosti je voda. Je osnova za pretok vseh metabolnih procesov. Trdota daje kosti anorganske snovi. To so kalcijeve, natrijeve, kalijeve in magnezijeve soli, pa tudi fosforjeve spojine. Njihov odstotek je 50%.

Da bi dokazali njihov pomen za to vrsto tkanine, lahko izvedete preprost poskus. Da bi to naredili, je treba kost nameščati v raztopino klorovodikove kisline. Posledično se bodo mineralne snovi raztopile. Kosti postanejo tako elastične, da jih je mogoče povezati v vozel.

25% kemične sestave je sestavljeno iz organskih snovi. Predstavljajo jih elastični kolagenski proteini. To elastičnost daje tkivu. Če s kostjo spali na nizki vročini, bo voda izhlapela in organska snov bo izgorevala. V tem primeru bo kost postala krhka in se lahko sesulo.

Katere snovi krepijo kosti

Kemična sestava kostnega tkiva se skozi celotno življenjsko dobo osebe spreminja. V mladosti živijo prevladujejo organske snovi. V tem obdobju so kosti prožne in mehke. Zato se z nepravilnim položajem telesa in prekomernimi obremenitvami skelet lahko zvije, kar povzroča kršitev drže. Preprečite to lahko sistematično vadbo in telesno aktivnost.

Sčasoma se v kosteh poveča količina mineralnih soli. Hkrati izgubljajo svojo elastičnost. Trdota daje kosti mineralne soli, ki vključujejo kalcij, magnezij, fosfor, fluor. Toda s prekomernimi obremenitvami lahko povzroči kršitev integritete in zlomov.

Kalcij je še posebej pomemben za kosti. Njegova masa v človeškem telesu je 1 kg pri ženskah in 1,5 kg pri moških.

Vloga kalcija v telesu

99% celotnega kalcija je v kosteh, ki tvori močno ogrodje skeleta. Preostali odstotek je za kri. Ta makronutrient je gradbeni material zob in kosti, predpogoj za njihovo rast in razvoj.

V človeškem telesu kalcij uravnava tudi delovanje mišičnega tkiva, vključno s srčnim tkivom. Skupaj z magnezijem in natrijem vpliva na raven krvnega tlaka in s protrombinom - na njegovo koagulabilnost.

Od nivoja kalcija aktivira tudi encime, ki sproži mehanizem sinteze nevrotransmiterjev. To so biološko aktivne snovi, skozi katere impulz prehaja iz celice nevralnega tkiva v mišice. Ta makronutrient vpliva tudi na aktivacijo številnih encimov, ki opravljajo različne funkcije: digestijo biopolimerov, metabolizem maščob, sintezo amilaze in maltazo.

Kalcij izboljša prepustnost površinske celične naprave, zlasti njihove membrane. To je zelo pomembno za prevoz različnih snovi in ​​vzdrževanje homeostaze - stalnost notranjega okolja telesa.

Koristni izdelki

Kot lahko vidite, pomanjkanje kalcija v telesu lahko povzroči resne motnje v delovanju. Vsak dan mora otrok uživati ​​približno 600 mg te snovi, odraslega - 1000 mg. Za nosečnost in dojenje je treba ta indikator povečati za 1,5-2 krat.

Kakšna hrana je bogata s kalcijem? Najprej gre za različne mlečne izdelke: kefir, fermentirano praženo mleko, kislo smetano, skuto ... In vodilni med njimi so trde vrste sirov. In ne gre niti za količino kalcija, temveč tudi za njegovo obliko. V teh proizvodih je mlečni sladkor - laktoza, kar prispeva k boljši asimilaciji tega kemijskega elementa. Količina kalcija je odvisna od vsebnosti maščobe. Manjši je ta kazalnik, bolj je v mlečnem izdelku.

Bogat je s kalcijem in zelenjavo. To je špinača, brokoli, beli zelje in cvetača. Od oreškov so najbolj dragoceni mandlji in brazilski. Pravi skladišče kalcija je seme maka in sezama. Koristno je, da jih uporabljamo tako surovo kot v obliki mleka.

Povečanje ravni kalcija je prav tako olajšano z jedjo pšeničnih otrobov in pečenjem iz polne pšenične moke, sojinega sira in mleka, listov peteršilja, kopra, bazilike in gorčice.

Nevarni simptomi

Kako razumeti, da kalcij v telesu ni dovolj za normalen razvoj? Zunanji manifesti so šibkost, razdražljivost, utrujenost, suha koža, krhkost nohtne plošče. Če obstaja resno pomanjkanje kalcija zobne gnilobe, krči, bolečine in onemenenie okončin, oslabljeno procesu strjevanja krvi, zmanjšano imunost, tahikardija, razvoj katarakte, nagnjenost k pogostih zlomov kosti. V takih primerih je treba krvno donirati in po potrebi začeti terapijo.

Torej je trdnost pritrjena na kosti njihovih mineralnih sestavin. Najprej so to soli, ki vsebujejo kalcij, magnezij in fosfor.