Premogovnice: podroben opis in metode priprave

Med prebivalci podvodnega sveta so tako neverjetni posamezniki, da je njihov opis včasih težko predstavljati. Ljudje dajejo tem živalim neobičajna imena, s čimer poudarjajo svojo individualnost in edinstvene lastnosti. Premogovnice veljajo za najsvetlejšega predstavnika številnih prebivalcev morske globine. Ljudje so se naučili ceniti in uporabljati v praksi svoje lastne značilnosti in uporabne lastnosti.

Habitat funkcije

Premogovnik je eden od predstavnikov družine Anoplopov, ki večinoma naseljujejo globine Pacifiškega oceana. Najpogosteje ga najdemo ob zahodni obali Amerike od Aljaske do spodnje Kalifornije.

Tam je bila ta vrsta riba že od 19. stoletja predmet množičnega ribolova. Na območju naše države se največje število posameznikov nahaja ob obali Kurilskih otokov in Kamčatke, od Beringovega prehoda. Predstavniki te vrste rib lahko najdemo predvsem na globini od 300 do 2700 metrov. V glavnem živijo odrasli posamezniki. Fry in ličinke so pelagični organizmi, saj v času njihove rasti živijo v površinskih slojih vode daleč od oceanskega dna. Premogovnik je eden od dolgoživih. Popolnoma je prilagojen zunanjim pogojem. Verjetno zato najdaljša pričakovana življenjska doba nekaterih posameznikov doseže 65 let, kar ni značilno za druge prebivalce morskih globin.

Podatki o prehrani

Premogovnice, po mnenju strokovnjakov, velja za zelo okusen in uporaben proizvod. V njej je zelo malo beljakovin (užitni del trupa vsebuje okoli 12-13 odstotkov). In maščoba v mesu vsebuje samo približno 16-17 odstotkov. Posebnost je, da je enakomerno porazdeljena po celotni dolžini. Zaradi tega je idealna konsistenca samega mesa, izboljša pa tudi njen okus in aromo. Ta riba je samo skladišče mikro- in makro elementov. Vsebuje veliko kalija, klora, fluora, žvepla in natrija. Poleg tega ni manj pomembnega magnezija, kalcija, niklja, železa in molibdena. V tem izdelku je veliko vitaminov. Meso vsebuje PP in B₂, in jetra je bogato edinstveno v korist A in D. Skupna vsebnost kalorij 100 gramov užitnega dela izdelka je 200,9 kilokalorij. To ne dovoljuje nenehne uporabe v dnevni prehrani. Toda visoka hranilna vrednost kaže, da je tak izdelek v omejenih količinah za človeško telo preprosto potreben.

Podroben opis

Da ne bi prišli do zamenjave izdelka v trgovini, morate vedeti, kako izgleda ugljna riba. Fotografija pomaga videti vse svoje najmanjše funkcije.

V takšni obliki telo takšne ribe spominja na torpedo. Ima podolgovato, zaokroženo glavo brez bočnic, vendar z dvema nosnicama, ki se nahajajo ob straneh, in s tanko repo pegavcem. Celotno telo te ribe je pokrito z majhnimi lestvicami. Na hrbtu je par plavuti, rep ima majhno zarezo. Največja dolžina nekaterih posameznikov lahko doseže 120 centimetrov s težo 30 kilogramov. Vendar pa v naravi pogosteje prihajajo mali vzorci. Zanimivo je, da ima ta riba nekaj imen. V Kaliforniji, zaradi barve kože, se imenuje črna ali modra trska, in prebivalci Aljaske imenujejo tako lepo sable ribe. Zunaj tudi spominja na podolgovato vreteno. Zato se vzame ime teh živali: Škorpijonsko oblikovan. Mnoge države se ukvarjajo z ribolovom te globokomorske ribe zaradi čudovitega mastnega, dišečega in zelo okusnega mesa.

Pečen črni trsk

V naših trgovinah je takšna riba še vedno izjemno redka. Torej, tisti, ki so bili dovolj srečni, da bi ga kupili, se zanimajo kako pripravljajo premogovnice. Recepti za to lahko uporabite široko paleto. Konec koncev je belo olje črne trske zaradi svoje visoke vsebnosti maščobe popolnoma kulinarično. Z lahkoto se lahko ocvrte, prekajene, zamrznjene ali pečene. V vsakem primeru se jedi izkažejo za nežne, sočne in zelo dišeče.

Na primer, lahko razmislite o možnosti pečenja v foliji. Delati potrebe: na kilogram črnega filejev trske 1 limone, 200 g oljk (koščic), nageljnovih žbic koper pramen česna, 75 g oljčnega olja, soli, četrt žličke kumina, paprika, pa tudi frac12 - čajna žlička semena kopra in zire.

Te jedi ni težko kuhati:

1. Prvo, meso razrežemo na 4 dele.
2. Nato drobno sesajte koper, dodajte zdrobljen česen, pa tudi nekatere sestavine (paprika, maslo, semena in sol). Mešamo v ponev in kuhamo pod pokrovom 10 minut, nato pa ohladimo.
3. Zajemite štiri liste folije z oljem. Na vsako od njih položite košček rib in ga pokrijte s pripravljeno mešanico, dodajte rezine limone in kroge oliv. Obrnite robove folije v obliki ovojnice, tako da je notranji prostor prost.
4. Ploščice ležijo na pladnju za pekač in jih pošljejo v pečico, ki je predhodno ogreta do 180 stopinj.

Po 15-17 minutah lahko dobite kuverte in uživate v odličnem okusu nežno dišečih rib.

Ribe v testu

Ljubitelji morskih sadežev morajo zagotovo všeč premogov. Recepti kuhanja, kljub svoji edinstvenosti, so lahko najpogostejši.

Najlažji način za pripravo sočnega fileta v testu. Za to potrebujete: 1 kilogram čistega ribjega mesa, 3 jajca, 200 gramov trdega sira, sol, rastlinskega olja in nekaj začimb.

Celoten proces sestavljajo tri stopnje:

1. Prvič, filet je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in ga razdeliti z ostrim nožem v enake dele.
2. V ločeni skledi kuhajte sladico. Da bi to naredili, je treba dobro jajčeta z jajčkom ali mešalcem, nato pa jim dodajte sol, nariban sir in izbrane začimbe. Masa mora biti gosta in čim bolj homogena.
3. V ponvi s predhodno segreto olje položite koščke rib, jih potapljajte v tekočino. Fry mora biti z dveh strani do videza značilne skorje.

Kot posodo za to jed, je primerna zelenjava. In ga lahko okrasite tako, da dodate zeleno na ploščo.

Črna trska na žaru

Zelo enostavno in okusno je pripraviti premog ribe na žaru. Ne smemo pozabiti, da je meso mehko in nežno. Zato za peko ražnjev za uporabo ne priporočamo. Bolje je, da se očiščeno truplo položi žar za žar. Tako bo dobro pečen, hkrati pa bo ohranil svojo obliko.

Za delo morate razmišljati skozi vse točke. Prvič, potrebujete 45 minut, da žvečite žetone za žar, tako da ne hitro gorijo na vročih premogih. Po želji lahko v raztopino dodamo malo vina. Drugič, ribe so včasih marinirane pred kuhanjem. Če se uporabi svež izdelek, potem to ni potrebno. Toda po dolgem času v zamrzovalniku meso včasih izgubi svojo naravno občutljivost. Da bi izdelek vrnili na svoje prejšnje lastnosti, je treba ribe naoljen in v notranjosti postaviti malo komarčka in rezino limone. Po tem se pripravljeni izdelek postavi samo na rešetko in pečen dokler ni pripravljen. Velike koščke je treba obdelati z dveh strani, tanke pa jih ni mogoče obrniti. Ribe, pražene na ta način, ostanejo sočne, nežne in pridobijo dodaten okus dima po žganju lesnih sekancev in se uporabljajo pri pripravi začimb.