Gruyere - sir, ki je ponos Švice

Gruyere - sir, ki je rojstni kraj Švice. Šteje se za resnično privlačnost te evropske države. V enem letu se proizvede skoraj 30 tisoč ton. V našem članku bomo razpravljali o značilnostih tega izdelka in o tem, kaj je mogoče zamenjati.

Pravi švicarski sir

Mogoče, fraza švicarski sir ime gospodinjstva. To pomeni izdelek, seveda, sir, izjemne kakovosti. Čeprav sta dve državi - Francija in Švica - pred kratkim trdili, da je prvič začela proizvajati gruyere od leta 2001, lahko sir uradno šteje Švico kot legitimen dokument, ki ga potrdijo dokumenti. Poleg tega je posebna komisija določila status "Nadzorovano ime na kraju izvora". To pomeni, da imajo samo v tej državi (Švica) pravico proizvajati sir pod to blagovno znamko in jo imenujemo "Gruyer". Obstajajo mnenja, da je ta izdelek začel proizvajati pred več kot tisoč leti. Predstavljajte si, kako se je v tem času spretno obogatil in upoštevali vse nianse njegove kuharske kuhinje. Morda je zato Sir Gruyere tako priljubljen v Evropi in drugod.

Podrobnosti o okusu in videzu izdelka

Ta gruyere - sir, nujno potreben iz nepasteriziranega kravjega mleka. Najbolje je, če je bila surovina prejeta poleti, ko se krave pasejo na slavni alpske travnike in jedo sveža, okusna zelišča. Skladnost sira je precej gosta, v njej ni značilnih lukenj, njeno zorenje pa povprečno eno leto. Ampak, kljub temu, že štiri mesece po izdelavi sira, lahko jeste. Strokovnjaki pravijo, da je njegov okus podoben suhim sadežem, toda z zorenjem postane vse bolj nagajasno, izrazito, pridobivanje "zemeljskega" okusa. Seveda profesionalni tisti vedo natančneje, katere odtenke arome in arome določenega sira bi morali imeti. V ostalem je gruyer priporočljiv za uporabo kot fondue (tradicionalna jedilna švica v Švici, zelo preprosta in okusna - kosi kruha, mesa itd. So namočeni v staljen mlečni izdelek). Poleg tega je odličen dodatek k vinu, pa tudi dodatek v špagete, solate in druge jedi, kjer tradicionalno dajo sir.

Kaj lahko zamenja sira "Gruyer"?

Seveda, vsi ne morejo najti sira "Gruyer" v trgovinah. Kako jo nadomestiti, če recimo na primer recite, da morate to sorto uporabiti za pripravo jedi? Evo, kar strokovnjaki svetujejo: Najprej bi morali upoštevati, da je Gruyer zelo trdi sir, zato morate poiskati analogno enako karakteristiko. Predvsem za zamenjavo švicarske dobrote, so siri "Emmental" ali "Yarlsberg" primerni. Ime je bolj znano ruskim gospodinjam - Emmental sir je mogoče najti in kupiti v katerem koli velikem supermarketu. Čeprav, če iščete še cenejši nadomestek, ne pozabite: sir Sir Gruyere je pravzaprav analogen vsakemu trdemu siru z izrazitim okusom. To je, namesto njega v jed, lahko postavite izdelek, imenovan "ruski", čeprav se bo to malo razlikovalo. Kljub temu pa posebnega izrazitega vonja suhega sadja ne more nadomestiti ničesar.

Cena sira "Gruyer"

Omenjeno je bilo, da se po 4 mesecih posebnega staranja lahko poje po tem izdelku. Vendar pa je ta sira jasna, odvisno od njegove starosti. Torej, če je "obrnil" 4-5 mesecev, se imenuje "sladko", če je sir že 7-8 mesece, da je že "polusoleny" in Jednogodac glava grojer označeni kot "top razred" ali "rezervo". Mimogrede, za izdelavo 1 kilograma izdelka gre do 12 litrov kakovostnega mleka. In sami glavo, da bi bilo bolje, da pokličete svoje glave, ima maso 25 do 40 kg in s premerom 55-65 cm. Zato ne boste videli tak izdelek se trži v obliki celote, kot pravilo, je vodja narežemo na večje kose klinasto oblikovana. Gruyere - sir je precej draga, še posebej zunaj domovine. V ruskih supermarketih, njegova cena je približno 300-400 rubljev na paket 200 gramov, to je od 1500 tisoč rubljev na 1 kilogram. Ponavadi se izvaža že v vakuumskih paketih z ustreznim napisom (Le Gruyere). Ne pozabite, da je rojstni kraj tega sira Gruyère Švica. Sir, na embalaži katerega je navedena katera koli druga država, ni originalen. To ime lahko nosi mlečni izdelek, proizveden v okrožju Gruyer.

Katere jedi tradicionalno kuhamo z uporabo gruyerja?

Kot smo že omenili, je najbolj priljubljena jed iz tega izdelka fondue. To je tradicionalno za Francijo in Švico. Morda samo prebivalci lahko privoščijo, da kupijo od pola kilograma te dobrote (in fondue ne gre nič manj) in da po okusu kosi kruh, pršut in druge izdelke. Ker se sir odlično topi, se pogosto uporablja za izdelavo nadevov in omak, ne oklepa okusa drugih sestavin. Mimogrede, to je gruber, ki se uporablja v klasičnem receptu priljubljene francoske jedi iz čebule. Prav tako dobro ustreza mesnim jedem. Ta sir je eden najbolj priljubljenih v Evropi. Upamo, da boste po branju članka vas zanima ta izdelek, ki se upravičeno šteje za ponos vaše regije - majhnega kantona Fribourg (okrožje Gruyère) v Švici.