Sir `Emmental` - kralj sirov

Poslovna kartica sira Emmental je velika luknja - "oči" in neprimerljiv mehak sladek okus. Sir "Emmental" je zelo priljubljen. Pri ljudeh se imenuje švicarski. In vse, ker je osnova švicarskega nacionalnega jedi - sira fondue.

Švica - rojstni kraj sira

Švica velja za najbolj "uspešno" državo za sire. Na alpske travnike Vedno lahko vidite čredo krav, ki so že dolgo postala neizrečen simbol države. Govedo resnično živi v Švici. Zelene pašnike, ki se raztezajo več kilometrov, služijo kot idealna hrana za rastlinjeke. Kot veste, je kakovost sira neposredno odvisna od njegove glavne komponente - mleka. Ali lahko krave, ki se dnevno prehranjujejo na travni travi, dajo slabo mleko? Seveda ne! Zato so sir in mlečni izdelki, proizvedeni v Švici, visokokakovostni, neprimerljivi okus in aromo. Sir "Emmental" ni izjema.

Sirni proizvod za zdravo prehranjevanje

Skoraj vsi siri v Švici so pripravljeni iz svežega mleka, zato veljajo za izdelke lepote, zdravja in harmonije. Imenovana je sir "Emmental" kralj sirov. Prav tako je pripravljen iz svežega mleka, ki ga dajejo alpske krave, nato pa se pošlje v jame za staranje. Končni sir je "okrašen" z velikimi luknjami in ima sladek okus. Mimogrede, mlečni izdelek je dobil ime iz reke Emme. V svoji dolini je evropski center za izdelavo sira - Bern.

Kalorična vsebnost sira Emmental je 380 kcal na 100 g proizvoda. Kakovost sira se lahko določi z obliko lukenj in njihovo "vedenje". Če izdelek sira občasno "joče" - v očeh so kapljice mleka - govori o svoji najvišji kakovosti. Toda danes, "jok" si lahko ogledate na prodajnih policah redko. Med dobavo do maloprodajne mreže se vse kapljice izsušijo.

Kako pripraviti Emmental sir

Sveže mleko se uporablja za proizvodnjo znanih izdelkov sira. Segreje se na temperaturo +34 ° C in se zmeša s fermentiranimi mlečnimi encimi. Nastali jogurt se nato zmeša v zrnca. Potem se masa ponovno segreje, iz nje se oblikujejo velike glave, ki se tri dni hranijo v slanici. Naprej se sir napolni v jame za staranje. En mesec je sir v vlažni hladni sobi, nato pa se prenese v toplo klet. Obdobje dozorevanja sira Emmental je 2-2,5 mesecev. Ob koncu tega obdobja se izdelek spet postavi v hladno jamo. Zorenje te sorte traja 15-20 mesecev. Zelo lepo in usta zalivanje je sir Emmental. Na spodnji sliki lahko potrdite to.

Kaj lahko nadomesti sir "Emmental"

Trdi švicarski sir "Emmental" se uporablja za pripravo različnih solat, sladic in drugih tečajev. Dobro je z vinom in sadjem. Ne pozabite, da je švicarski sir glavna sestavina fondue. Ampak ne vsak hladilnik ima Emmental sir. Kako zamenjati znameniti izdelek? Nekateri ladjedelci v teh primerih priporočajo seske Gouda, Mozzarella ali Maasdam. Ampak, sir Emmental v svoji klasični različici daje siru fonduu poseben bogat okus in brezhiben okus. Švicarski fondue se danes šteje za aristokratsko jed. Prvotni recept za pripravo vključuje le Emmental sir, vino, svež kruh. Danes se pri pripravi fondue te sestavine nadomestijo s tinkturo češenj, cenejšimi siri in različnimi začimbami. Pogosto se k posodi doda krompir, oljke, kumarice, vendar to ni čisto prav ...