Kitajska vodka. Kitajska riža vodka. Maotai - kitajska vodka

Maotai je kitajska vodka iz riževega slada, zdrobljenega zrnja in riža. Ima značilen vonj in rumenkasto barvo. Na Kitajskem je Maotai najbolj znana alkoholna pijača. Njegovo ime je bilo v čast vasi Maotai v provinci Guizhou, kjer je bila ustanovljena njena proizvodnja.

Recept

Kitajska vodka, izdelana iz riža shanlan, je znana po vsem svetu. Sprva je bil recept za pripravo last ljudi Leejevih. Maotai je pripravljen iz lepljivega zgodnjega riža shanlan, ki se posebej prideluje v bližini vasi. Riž se mleti v prašek, nato pa kvasu dodamo. Fermentacija napitka poteka pri visoki temperaturi, ki se razlikuje ta alkohola različne druge vrste vodka, proizvedenih na nizko ali srednje termometrom.

Zdrobljene in celih zrn se zmešajo v zahtevanem razmerju in se v dveh obrokih doda kotelom, napolnjenim z mešanico riža in kvasa. V enem mesecu se produkt fermentira, nato se opravi destilacija. Postopek se ponovi osemkrat, po katerem se polnjena pijača dovaja v klet in vzdržuje tri leta. Po tem se zreli mladi Maotai mešajo s starejšimi pijačami, ki čakajo na vrnitev v skladišča. To se naredi, da se čim bolj zmanjša razlika v okusih med različnimi serijami vodke. Če je Maotai kuhana po vseh pravilih, potem dobimo 53-stopenjsko kitajsko vodo z nenavadnim okusom, prijetnim vonjem in izvrstno mehkobo.

Nacionalni zaklad

Noben resen dogodek na Kitajskem ne more storiti brez te alkoholne pijače. Postalo je skoraj obvezen element na uradnih vladnih sestankih v Pekingu in na predstavitvah v drugih državah. Dokaj nedavno je kitajska riž vodka veljala za elitno pijačo, ki je nedostopna zgolj smrtnikom. Zdaj pa se je pojavila v prosti prodaji in se pogosto uporablja, zlasti v svečanih priložnostih: na porokah, praznikih, banketih. Kljub temu, da je cena za to alkoholno pijačo dosledno visoka, je Maotai na veliko povpraševanje.

Trenutno se je na mizah navadnih prebivalcev Srednjega kraljestva začelo pojavljati kitajska krušna vodka, katere številčnost vam omogoča, da včasih uživate v čudoviti pijači.

Edinstvenost

Kot glavna sestavina pri proizvodnji vodke se uporablja visokokakovostni kaolan - vrsta sira. Gaoliang je odporen na mraz in zgodnjo zrelost. Kvas, na katerem je izdelana kitajska vodka, je narejen iz pšenice, voda pa je izločena iz najčistejših lokalnih virov. Postopek priprave alkoholne pijače tudi na svetu nima analogov. Osemkratna destilacija, ki ji sledi fermentacija, vsak traja približno en mesec, naredi postopek izdelave vodke zelo težko in težko. Na vsaki nadaljnji stopnji predelave se pijači doda nov ferment.

Proizvodnja vsake serije vodke traja najmanj osem mesecev. Maotai se prodaja po treh letih staranja. Izkazalo se je, da je izredno čist. Kljub svoji izredni moči pijača ne udari glave, ne gori sluz in ne razbije želodca.

Zgodovina

Od nekdaj je kitajska vodka, katere ime se ujema z imenom vasi, v kateri se proizvaja, priljubljena pijača kitajskih ustvarjalcev. Obstaja mnenje, da so številne izjemne misli nebeškega cesarstva navdihnile iz te alkoholne pijače. Vas Maotai je uživala v pozornost številnih velikih ljudi različnih dinastij, pesmi in legende so bile sestavljene o tem.

Več kot 2000 let zgodovine ima Maotai. Domneva se, da se je prototip slavne vodke - jiujiang - začel proizvajati že v 135. Leta 1704 se je pojavilo ime "Maotai". V začetku 20. stoletja, proti koncu dinastije Qing, zmogljivost tovarn, ki proizvajajo to edinstveno pijačo, je znašala približno 170 ton na leto. Z združitvijo treh največjih destilarn na Kitajskem leta 1951 se je pojavila državna skrb Maotai. Ta dogodek je bil začetek sodobne zgodovine proizvodnje kitajske riževke.

Domovina vodke

Selenje Maotai uživa ugled edinstvenega kraja z ugodnim podnebjem in zelo kakovostno vodo. Imenuje se mesto rojstva vodke. Od sedmih tisoč prebivalcev te mestne naselbine se polovica ukvarja s proizvodnjo znane alkoholne pijače. V drugih naseljih je tudi Maotai skušal narediti. Vendar pa se je izkazalo, da je skrivnost svoje edinstvene kvalitete skrit v posebni kombinaciji temperature, vlažno podnebje in rodovitna zemlja, ki je na voljo le v bližini vasi Maotai. Prekomerna mehanizacija proizvodnje te vrste alkohola bo vodila v dejstvo, da bo kitajska rižka vodka izgubila svoj tradicionalni poseben okus.

Obstaja legenda, po kateri je bila takšna močna alkoholna pijača na Kitajskem izumljena daleč od nesreče. Dejstvo je, da so pridelovalci domačih pridelovalcev riža delali v zelo težkih pogojih: v vsakem vremenu, kljub blatu in vlažnosti, so šli na polje. Da bi se ogrejali in prišli, so kmetje v različnih delih države uporabljali praženje močne alkoholne pijače. Na severu Kitajske so naredili "bigots" iz kaoliang. In v Maotaiu je izumil svetovno znani izdelek.

Pijte kitajske diplomate

Maotai je kitajska vodka, ki je ena izmed treh najbolj znanih alkoholnih pijač na svetu. Uporabili so ga državniki srednjega kraljestva, Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Na svečanih dogodkih se alkoholne pijače obravnavajo voditelji držav. Kitajsko vodstvo je vedno cenilo Maotai kot nacionalno prednost in instrument, s katerim so bile rešene pomembne politične naloge. Kitajska vodka je vključena v seznam daril, ki jih diplomati predstavljajo voditeljem drugih držav. Poleg tega se Maotai aktivno izvozi v tujino in ima najvišjo stopnjo deviznega izvoza v primerjavi z drugimi kitajskimi alkoholnimi pijačami.

Nagrade in nagrade

Leta 1915 so ta edinstven izdelek predstavili trem največjim proizvajalcem obiskovalcem pacifiškega mednarodnega razstavnega sejma v Panami. Po legendi so med nepričakovano prekinili več steklenic alkohola. Sprva okoli dišave osvojil prisotne ljudi, zaradi česar je Maotai prejel najvišjo nagrado.

Mednarodna razstava hrane v Parizu leta 1985 in leta 1986. prinesel v ta edinstveni izdelek dve zlati medalji. Po tem se je ves svet naučil imena kitajske vodke. Skupaj je na različnih mednarodnih razstavah Maotai alkoholna pijača osvojila štirinajst zlatih medalj.

Maotai v Rusiji

Leta 2010 so na ruski trg vstopili proizvajalci Maotai vodke. Tradicionalna elitna alkoholna pijača, poznana prebivalcem Srednjega kraljestva, povzroča dvoumen vtis v ruskem potrošniku. Po eni strani močna kitajska vodka - 56 stopinj - ne povzroči mačka in je dobre kakovosti. Po drugi strani pa ima zelo visoko ceno, poseben okus in okus, ki ga vsi Rusi ne morejo ceniti.

Poleg tega ima Maotai kljub svoji prefinjenosti izjemno utrdbo. Po mnenju nekaterih kupcev, močna zastrupitev iz nje pride takoj, zato jo uporabite previdno in občutljivo poslušate reakcije telesa.

Znano je, da je ukrep «Guizhou Maotai» proizvajalec ( "Guizhou Maotai") v ceni bistveno povečala po Central Television Kitajske pokazala zemljišče, na katerem ruski predsednik Vladimir Putin leta 2014, 17. januarja, na tiskovni konferenci v Sočiju dvakrat pozitivno govoril o znameniti kitajski vodki.

Pijte s kačo

Na Kitajskem se proizvaja veliko alkoholnih pijač, včasih zelo eksotičnih. Eden od njih je kitajska vodka z kačo. Proizvajalci trdijo, da to ni le alkoholna pijača in zdravilne tinkture, ki izboljšuje zdravje in dobro počutje katere koli osebe. Navadno ta vodka sestavljajo rastline, zdravilna zelišča in hellip-kače. Pripisuje se zdravniškim lastnostim. Zato je menila, da poveča moč, povečuje vitalnost, pospešuje zdravljenje artroze in artritis, krepi imunski sistem, stabilizira delovanje možganov - seznam je lahko neskončen. Torej ali ne, težko reči. Po mnenju nekaterih potrošnikov ta alkoholna pijača izstopa le zaradi nenavadnega videza. Okusno se malo razlikuje od tradicionalne ruske vodke.

Zaključek

Po besedah ​​enega pesnika srednjega kraljestva ga lahko tri tisoče kozarcev vina reši iz tisočletne žalosti. Če bi ta človek okusil Maotaija, bi imel dovolj skodelic. Ni naključje, da se ta alkoholna pijača šteje za kralja vseh kitajskih vodk. Koliko ustreza okusom ruskih potrošnikov, je nemogoče reči. Kitajsko riževo vino, izdelane po tradicionalnem receptu z vsemi potrebnimi pogoji, je veliko darilo za vsako priložnost. Poskusite, da bo zanimiv vsakemu poznavalcu elitnih alkoholnih izdelkov.