Prvotni recept za skute testenine

Preden ponudite pozornost gostiteljev še en okusni in izvirni recept za sire, bi morali malo povedati o zgodovini čudovitega praznika, za katerega se pripravlja ta jed. Svetel praznik Velikonočne je že dolgo praznoval v Rusiji, ki je simbol oživitve in zmage živih sil. V starodavni Rusiji je v tem času praznoval prihod pomladi, začetek novega cikla kmetijskih del, vprašal bogove za dobro žetev. S prihodom krščanstva se je ta tradicija umaknila v ozadje, sama slovesnost pa je dobila nov pomen. Od tedaj so začeli praznovati vstajenje Jezusa Kristusa, ki se je zgodil tretji dan po tem, ko je bil križan na križu. Datum Velikonočne se vsako leto izračuna v skladu z luninim koledarjem. Vendar pa vedno pade na prvo nedeljo, ki pride po polni luni po dnevu vernalni enakonočnik.

Velikonočna miza bogat in raznolik. Verjeli so, da je večja miza na Velikonočni, bolj radodarna bo žetev. Kmetje so vedno obdržali obarvana jajca, ki so bila vročena za velikonočno, do prvega dne setve in jih vzela s seboj na polje, tako da bi vse, kar seje, dalo dobre sadike. Poleg poslikane in pogosto naslikane s svetimi simboli jajc, je običajno, da služijo velikonočni mizi z bogatimi, lepo urejenimi pecivi in ​​skute.

Curd Velikonočna je posebna jed, ki spominja na obliko okrnjene piramide. Vsaka gospodinja ima seveda lasten, preizkušen recept za sirno skuto, vendar vedno uporabite dobro skuta skuto, jajca, maslo ali smetano, kislo smetano in sladkor, da ga naredite. Curd paska (Velika noč) simbolizira svetega groba. Zamenjala jo je na velikonočni mizi žrtvenega jagnjeta, kot da bi to rekla, da je bil čas krvavih žrtev konec. Črke "HVV", ki so okrajšava fraze "Kristus je vstal" in podoba križa sta postavljena na stranski paski. Ti znaki kažejo, da se je Kristus žrtvoval samega sebe, namesto pasjega jagnjeta, in da potreba po novih žrtvah ni več. Pred tem je bila mizi, kuhana iz masla, skuta in sladkorja, na voljo mizi, vendar pa je še danes prednost skute.

Nenavaden recept za skute testenine je kremast pascal.

Za recept boste potrebovali: 700 gr. skuta 250 gr. kisla smetana - 50 gr. maščobna krema - 125 g. mehko maslo - 50 gr. sladkor - 2 jajca - 50 gr. raisin-sol.

Za dekoracijo: mandljev oreh - barvano kandirano sadje - naribana čokolada.

Najprej morate skriti skuto skozi fino sito, in najbolje, dvakrat. Istočasno vlijte vrelo vodo nad rozine in pol ure pustite pare.

V ponev postavite mehko maslo, dajte v eno jajce, smetano in kislo smetano in na majhnem ognju vsa skupaj pripeljemo do vrenja, neprestano mešamo. Nato vlošite vročo zmes v obrisan skuto in previdno zmeljemo, da ne pride do grudic.

Drugo jajce mešamo s sladkorjem in soljo, dodamo v skuta masa, Tu dostavite rozine in zmešajte vse.

Nadalje je priprava paste v obliki skuta naslednja. Posebna oblika mora biti obložena s 3-4 sloji gaze. V kalupu položite pripravljeno maso, jo trdno pritisnite z rokami, nato pa pokrijte robove gaze in postavite obremenitev na vrh.

Dude dude postavite v hladilnik za en dan. Potem vzemite pas iz kalupa skupaj z gazo in se obrnite na posodo. Gauze skrbno odstranite in okrasite posodo z okrasom iz mandljev in kandiranega sadja. Vrh s posutim z naribano belo in črno čokolado.

Priprava paste s kremo je nemogoča brez posebne oblike, v kateri je nameščena za ločevanje odvečne tekočine. Tradicionalna oblika (ali pasochnica) je lesena in je sestavljena iz štirih ločenih trapeznih plošč. Na obeh straneh sta dve uri in dve podstavki - pod temi ušesi. Za pasochnitsa ne razpadejo, v ušesih naredijo dodatne luknje, v katere so vstavljeni majhni klini. Oblika paste paste iz notranjosti je nujno okrašena s križem in črkami "HV". Tukaj lahko uporabimo tudi slike sulic, pšeničnih ušes, jajc in cvetov kot simbolov vstajenja in novega življenja. Trenutno je pasochnica lahko izdelana iz plastike. Če ni pripravljenega pasochnitsa, lahko uporabite salatno skledo iz primerne oblike, plastične vedrine iz majoneze in celo navadne žlebove, ki jo položite iz notranjosti s filmom za hrano.

Izberite si recept za sire in jih prosim s svojimi najdražjimi.