Receptor (restavracija): meni, mnenja in fotografije obiskovalcev

"Receptor" je restavracija, ki je postala priljubljen kraj za prebivalce prestolnice. Ustanovitelji menijo, da je zdrava in kakovostna hrana brez dodajanja barvil, konzervansov in okrepilcev okusov njihova vrhunec. "Receptor" je vstopil v top deset najboljših vegetarijanskih obratov v Moskvi.

Natančneje, to je mreža štirih restavracij do sedaj. Prvi je Bolshaya Nikitskaya, 22/2, drugi - na Big Kozikhinskiy pasu 10, tretji - na Chistoprudny Boulevard, 23, stran 2, četrti -. Derbenevskaya na pomolu 7, stran 22. lepo stvar je, da niso na vseh kopij vsakega drugega. vsak ima svoj slog notranjosti in značilnosti menija. Na primer, se zdi najbolj udobno in domače na Bolshoy Kozikhinskiy lane "Receptor" (restavracija). Patriarhalni ribniki se nahajajo v bližini te ustanove. Na splošno bo v letu 2016 načrtovano odpreti še deset obratov, ne le v Moskvi, temveč že v kulturni prestolnici Rusije - Sankt Peterburgu.

Notranjost

Ljudje pridejo v restavracijo ne le za hrano. Lahko si vsaj potegnete krompirja doma in sedite pred televizorjem. Ljudje pridejo na določena čustva in v "receptorju" zagotovo dobijo. V tem je pomembna tudi notranjost. Od štirih obratov je vsak navdušen njegov "receptor". Restavracija (Kozikhinsky pereulok) je obiskovalcem prijetna, da je zelo lahka in prostorna. Ta učinek daje pohištvo in tla v toplih pastelnih barvah, pa tudi dobro izbrano razsvetljavo. "Receptor" (restavracija na Chistye Prudy) je okrašena v temnejših barvah, na stenah visijo slike v slogu Art Nouveau in od stropa visijo svetilke bizarne oblike. Prostori na Derbenevski so manj sofisticirani, razen, da so stoli s tkanino. Zato vsak, ki želi počutiti komorno vzdušje, prihaja v "Receptor" (restavracija, Chistye Prudy). A tisti, ki so bili pri patriarhih, pravijo, da je več prazničnih in plemenitih. Toda, verjetno, najbolj elegantna notranjost na Great Nikitskaya. Katere so samo večbarvne predelne stene, obarvane svetilke in plošče, ki ustvarjajo učinek izkrivljanja prostora.

Vsak zavod ima tako veliko majhnih delov, se zdi niso povezani med seboj, vendar ti stilsko in nenavadne: velik keyhole, stoli, okrašena z logotipom podjetja s mačke, smešne čudne človeške figure.

Skrivnost uspeha

Obstaja več komponent. Prvič, ustanovitelji te restavracijske mreže so mladi zakonci Alexander Brailovsky in Nadezhda Pak. So kuhar, zato so razvili meni. Zavedali so se tudi oblikovalske ustanove in organizacija službe. Drugič, Alexander na drugi izobrazbi je tudi trženje, zato ve, kako se sposobno obravnavati v krizi. In upanje po narodnosti je korejščina (zato je orientalski poudarek menija).

Skratka, "Receptor" je restavracija, ki jo odpirajo ljudje, ki poznajo celotno kuhinjo (dobesedno in figurativno) od znotraj, in to je že levji delež uspeha. Tudi Nadežda in Aleksandar se ne ustavita: nenehno potujejo, še posebej v smeri vzhoda, da bi pridobili izkušnje in razširili svoje kulinarične obzorja. Z vsakega potovanja prinesite nove recepte in jih predstavite v svoji restavraciji, včasih pa rahlo prilagajate ruski razpoloženju.

Naslov

Obstaja igra z besedami: recept in receptor. Pomen prvega je znan vsem. In receptor (v anatomiji) je glavni pokazatelj, ki pošilja signale v človeške možgane. Na jeziku je več kot 10 tisoč živčnih končičev, ki dajejo oceno okusa hrane. Zanimivo je, da je zato mali otrok, vse, kar pade v njegove roke, takoj v ustih. In odrasla oseba na enak način bo spoznala svet, se seznanila z novimi odtenki okusa, ki niso neločljivo povezani s to kuhinjo, na katero je bil uporabljen že od otroštva. In ta restavracija daje priložnost, da preizkusite veliko eksotične jedi in jim dati oceno. Zato ima italijansko, indijsko, korejsko, tajsko in japonsko kuhinjo. To pomeni, da je sporočilo v naslovu naslednje: zahvaljujoč različnim receptom lahko trenirate vaše okuse.

Zdrava in kakovostna hrana

To je prva zapoved "receptorja". Nobena kemija ne bi smela spadati v kupčevo ploščo. Zato tukaj ne uporabljamo umetnih ojačevalnikov okusa, ki škodujejo telesu. Prav tako je bilo kategorizirano "ne" za vse polizdelke. Zato se pecivo, sladoled in celo prekajene ribe v receptorju ne uvažajo, ampak njihova lastna proizvodnja. Sokovi se stisnejo tudi iz svežega sadja. Takšna politika omogoča polno odgovor na kakovost proizvodov, iz katerih se pripravlja hrana.

"Receptor" (restavracija): filozofija hrane

Skoraj 4/5 jedi v meniju pripada vegetarijanski kuhinji. Prvič, lastniki sami držijo takšnih pogledov. Alexander je vegetarijanec, njegova žena pa je peketerijanska (jedo ribe in morske sadeže). S svojim projektom "Receptor" želijo razbiti splošno mnenje, da če ni mesa, potem je brez okusa.

Tudi za tiste, ki ne jedo jajc, meni kaže možnost izključitve sladic.

Meni

Torej, kaj je tako posebnega pri "Receptorju" (restavracija)? Meni ima več ducat pozicije. Najpomembnejše, verjetno v tem, da prevajalniki niso bili preveč leni in v oklepajih po vsakem trdo govorečem jedu so pojasnili, kaj je. Konec koncev, samo posamezni sladokusci vedo, kaj je oolong ali hedon-pub.

Seznam vročih jedi odpre korejski al-pub (riž z zelenjavo, gobami, kimchi) v različnih hipostazah. Po vaši presoji lahko dodate bodisi sojino tofu ali prekajena jegulja, ali rakovino meso (si lahko predstavljate samo to raznolikost okusa). Tudi druga tradicionalna korejska jed je udon (pšenični rezanci). Poleg nje je njen italijanski "bratranec" - testenine z različnimi omakami. In nekdo, ki ljubi ribe, lahko poskusite dimljeni losos ali pečen krap.

Med solati so "Cezar" in "Olivier" v tradicionalnih in izvirnih branjih. Rukkola z avokadom in parmezanom - tudi iz evropske kuhinje. Seveda obstajajo tudi jedi z orientalsko pristranskostjo. Na primer, solata "Sezam" vključuje ocvrt sir, češnjev paradižnik, gajbe, kumare in v resnici sezam. In duša korejske kuhinje je mešanica kimchi, rib, heh in kamchids.

Med prvimi jedmi se nadaljuje mednarodna tema. Tu in Korean kimchitige (krompir, tofu, tuna, kimchi, soja, čebula, gobe), in tendyantige (sestavine so enake, ampak tuna in Kimchi - bučke, paprika), in francoski buče in čebulna juha in rusko uho jesetra.

Seveda v restavraciji z jasnim vzhodnim pobočjem brez suši in zvitkov ne morete storiti. Nekateri od njih imajo zelo zanimiva imena: "zelenjavni morilec", "padobranski losos", "raj jajčevca", "sinovi avokada".

Kot stransko krožnik lahko naročite pire s špinačo, špargljem s sirom parmezana, rižem s česnom in sezamom.

Med sladkimi so v glavnem italijanske sladice: tiramisu z mascarpone, panacota in torta "Napoleon".

Med eksotičnimi vročimi napitki si lahko naročite pariški čaj konjak "Martel" in indijski čaj "Masala" z začimbami in mlekom. Seveda obstaja tudi znana daleč zunaj kitajskega elitnega vzhoda.

Po eni strani je dobro, da na podlagi narodnosti ni delitve na kulinarične jedi in se lahko varno združuje, ne da bi razmejili različne jedi. Po drugi strani pa je nekaj pun: Italija in Koreja z dodatkom Indije. Toda ljudje se všeč, v nasprotnem primeru ne bi bilo več kot štiri "receptorji" v prestolnici.

Institucija "žetoni"

Vsaj tako lahko razlikujemo dve taki: ti tuning witticisms in pravilo "okusno ali brezplačno". Zadnja govori, da če posoda ni imela radi, potem tega ne morete plačati. Seveda se lahko to pravilo špekulira: jesti veliko, nato pa z kiselim izpuščkom pravijo, da mu ni všeč. To je namenjeno zavestnim kupcem, ki so večina rednih obiskovalcev v ustanovi in ​​ne za ljubitelje freebiesa.

In na račun prilagajanja ostrine, zato je zelo priročen, ker ima meni veliko korejskih in japonskih jedi. Za ruski želodec, nekateri v avtentični krmi - to je preveč. V teh kulturah je poimenovanje resnosti, zato je dobro, da kupec pri naročanju jedi pojasni to točko. Seveda, večina obiskovalcev izbere bolj običajno občutljivo smola.

Zakaj vam je všeč restavracija "Receptor" (Moskva)?

Nedvoumno spoštovanje je najbolj koristno in zdravo hrano. Deli tukaj so veliki, zato se ne zdijo premajhni. Posebej cenimo poslovna kosila z popustom, tisti, ki skoraj vsako leto obedujejo tukaj in ob koncu vikenda svoje otroke prinesejo. Hvalijo pecivo, zlasti pite in deleže. Zahvaljujoč receptorju je veliko gurmanov resno sedelo v korejski kuhinji. Prav tako vsi opazijo, da je velik Nikitsky neverjetno igral pianist, to je tako lep bonus za zanimive jedi.

In kaj kolektiv razmišlja o "Receptorju" (restavracija)? Povratne informacije zaposlenih so prav tako na splošno pozitivne, ponosne so tam. Pravijo, da so vsi zaposleni kot velika prijazna družina.

Slabosti

Res zabrisane meje gastronomije, in vse to ustvarja določeno zmedo v želodcu (še posebej po mešanica korejskih solat naročite mascarpone), in čustveno. Tudi, da je nekje okoli 80% jedi vegetarijansko, občutno zožuje občinstvo. Poleg tega so vedno tisti, ki se pritožujejo nad napihnjenimi cenami. Čeprav povprečni pregled tukaj je 1000 rubljev, in za center ni toliko.

Zaključek je, da: "Receptor" je restavracija, ki je svojim gostom osvojila idejo o zdravi in ​​kakovostni hrani, nenavadnem dizajnu in domu, družinsko vzdušje.