"Trgovina brata Karavajeva": okusna in poceni - ali je to mogoče?

Moskovska veriga "Kulinarična trgovina bratov Karavajev" je v manj kot desetletju zrasla na 32 obratov. Na kulinarični pokrajini v Moskvi, kjer je iskreno sedeti in jesti slastno, to pomeni hkrati in veliko plačati, klopi so vidno prikazani, združujejo duhovnost in dostopnost.

Načela dela

Ustanovitelj mreže Evgeniy Katzenelson ima veliko izkušenj v restavraciji. Govori o številnih pomembnih načelih, ki temeljijo na vsaki od njegovih institucij: bodite pripravljeni opravljati katero koli nalogo, delati neposredno z dobavitelji, ustrezno pripraviti hrano in ga lepo razširiti. Vse to nam omogoča, da oskrbujemo lastne izdelke s tako velikimi verigami v Moskvi kot Yakitoria, in tudi rastejo, ne da bi vlagali v trženje.

Mreža ima lastno proizvodno površino 1000 kvadratnih metrov, kjer se pekovske in slaščičarske izdelke dostavljajo obratom, nekatere jedi pa pripravljeni neposredno na tla. Hkrati pa čakajo na vročo jed, na primer omlet, "Brothers of Karavaevs" lahko tekmujejo s hitrimi hišami. V povprečju vsaka institucija deluje 15 ljudi.

Hrana in popusti

Brata Karavajev združuje trgovino in kavarno. V prisotnosti sedežev ni natakarjev, popolnoma pa se lahko izloči celotno območje. Okna prikazujejo veliko število peciv, sladic, solat, drugi tečaji in stranske jedi. Kavarna ponuja svežo in okusno hrano na podlagi običajnih domačih receptov. Tukaj reproducirajo obliko kuhinje, ki je znana mnogim iz sovjetske dobe, vendar jih vodijo evropski koncept raznolike cenovno dostopne visoke kakovosti hrane. Lahko rečemo, da je "Bench of the Karavajev Brothers" domača trgovina s hrano.

Kljub temu, da je med odmorom za kosilo v vsakem omrežju institucije kopičijo čakalne vrste pisarniških delavcev iz bližnjih poslovnih centrov, "klop Karavaevs bratje" ne ponuja posebnega meni kosilo. Vendar pa po 19. uri na 20% popusta na pomembnem delu ponudbe, zlasti pekarskih izdelkov.

Lokacija:

Večina obratov se nahaja v bližini podzemne železnice v ulicah, ki se nahajajo blizu ulic, ki ležijo na ulici v Boulevard Ringu. Postopoma se mreža razteza čez meje tretjega prometa. Naslov "Store Caravan Brothers", s katerim se je začela zgodovina tega uspešnega projekta, je Milyutinsky Lane, stavba 15, stavba 1. Največja trgovina, ki se trenutno nahaja, se nahaja na Prospektu Mira, stavbi 26, stavbi 1.