Bikus vojska: kaj je to? Kaj hranite v vojski? Bitus (bitus): recept iz fotografije

Kdo je bil v vojski, razume majhne užitke vojaka - pisma od doma, odpuščanja in obroki. Resnica je, da vsi ne morejo reči, da so bili dobro hranjeni in okusni v vojski. V sodobnem času vojska počne vse, da zagotovi, da je vojak zadovoljen s svojo prehrano. Toda še pred kratkim na mizi je lahko vojak videl biserno kašo in vojski bikus (kaj je, bomo obravnavali spodaj). Seveda, danes so izginili iz vojaškega menija, vendar so pustili za sabo negativne spomine.

Opis posode

Bicus je druga jed iz mesa in zelja. Šteje se, da je poljska jed, vendar se je široko razširila v litovski, beloruski in ukrajinski kuhinji. Obstaja veliko možnosti kuhanja za to jed. Običajno se tukaj uporablja kombinacija svežega in kislo zelje, svinjine ali piščanca, paradižnika, začimb, suhih ali gob. Vse komponente so bile najprej pripravljene ločeno, nato pa so bile kombinirane in obdane skupaj. Pripravljena jed je debele doslednosti, ima nekoliko kisel okus in aromo prekajenih izdelkov, služi pa se s kruhom. Toda v našem primeru, vojski bicus (kar je, mnogi zaposleni vedo) ne bo natančno predstavil, kaj je običajno kuhati v poljski kuhinji. Običajno pred to vojsko ta jed ni bilo dodano meso in začimbe, le zelje in majhen odstotek krompirja, za katerega njegovi vojaki niso bili všeč.

Bicus v vojski

Ta jed je bil v vojnih menzah skoraj vsak dan. Po prvotnem receptu mora vsebovati meso in zelje, ampak v času Sovjetske zveze, vojaški kuhar spremenili prvotni recept, tako da je tehnika priprave, je postal kot igunaq. Torej, ogromno količino zelja je bilo v podzemnih skladiščih za luženje. Tam je postala kisla in lutala. Ko je bil izdelek odnesen in dostavljen v kuhinjo, je celoten del vedel, da bo kos kosila za kosilo (kar smo zdaj razmišljali).

Kaj bi moral biti vojski bikus

Sestavine za pet kilogramov posode:

• 1 kilogram kislega zrna;
• 1,5 kg krompirja;
• 50 gramov čebule;
• sol in začimbe;
• 100 gramov sveže zelenjave;
• 2 pločevinke govedine;
• 3 litre vode;
• 2 lovorjev listi.

Priprava

Ta recept uporablja kislo zelenjavo z obara. Krompir se očisti in razrežemo na velike kocke, vlijemo v vodo, dodamo čebulo in zavremo sedem minut. Nato dodamo zelje, mleto z veliko kocko in kuhamo približno 25 minut, dokler ni pripravljen. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dajte v obara, sol in začimbe, sesekljano zelenjavo in dobro premešajte. Pripravljen bigus (recept s priloženo fotografijo.) Postrežemo s kruhom.

Braised zelje za vojaka

V tej posodi seveda nihče ne postavlja dimljenega mesa in mesa. Zato je stroga in asketična.

Sestavine:

• polovica zelja sveža;
• 1 čebulo in korenje;
• polovične pločevinke;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• sladka paprika in sol.

Da bi naredili bigus (recept iz svežega zelja), korenje potresemo na rdečo, čebula pa tla. Te zelenjave damo v ponev, prelijemo z oljem, dodamo pol kozarec vode, zrežemo zelje in kuhamo okrog dvajset minut na srednji vročini. V tem času mora biti vsa zelenjava mehka. Nato dodamo paprikaš, sol in poper ter dobro premešamo, pustimo še pet minut.

Spomin na vojaške moške

Za mnoge spomine nekdanjih zaposlenih vojakov bikus vojske (ki je bilo že znano, da je veliko), je ogabno jed, po uporabi katerega bi dobili prebavne motnje. V vojski je bila ta jed dnevno vročena, zato se ga mnogi vojaki niso dotaknili. Bikus je bil vržen v smeti in sčasoma je odlagališče raslo do ogromnih razmerij. Tako je ta vojaška hrana preprosto spremenila svojo lokacijo. Iz kleteh vojaške enote se je preselila v koš, kjer se je dezintegrirala, kar je povzročilo neprijeten vonj, ki se je razširil na dolge razdalje.

Različica vojske bikus št. 2

Nekateri vojaki se spominjajo, da so jim delno dali zavito zelje z bisernim ječmenom. Tako velik (recept s fotografijo v tem članku) seveda ni vznemiril.

Sestavine:

• 1 kozarec biserov;
• 800 g kislega zrna;
• 4 g soli;
• 1 žlička sladkorja;
• 15 gramov rastlinskega olja;
• pol litra vode.

Priprava

V ponev, segreto v ponvi, položite sesekljano zelje, sol in sladkor ter pustite sedem minut. Nato sperite žito na vrh in jo napolnite z vodo. Čopič je zaprt s pokrovom in približno eno uro in pol zalije na majhen ogenj. Pripravljeno posodo se meša in vroči. Tako je veliko ljudi spoznalo, kaj hranijo v vojski.

Klasični recept za bikus

Sestavine:

• 600 gramov svežega zelja;
• 1 korenje;
• 450 gramov svinjskega mesa;
• 240 gramov prekajenih izdelkov;
• 420 g kislega zrna;
• 1 žlica paradižnika;
• pol žlice kumine kave;
• 3 grah sladkega popra;
• 3 žlici rastlinskega olja;
• 65 gramov suhih sliv;
• 160 gramov belega suhega vina;
• sol.

Priprava

Tako velikus tradicionalno kuhamo na Poljskem. Očitno se razlikuje od jedi, ki je bila pred vojno na mizi. Najprej se meso opere in posuši na papirnati brisači, grobo sesekljano. V žlico prelijte olje, ga segrejete in postavite na svinjsko meso. Mesite, dokler se ne izhlapi vsa vlaga, najprej ne smemo pozabiti, da potresemo s soljo. Nato dodajte korenje in popržite pet minut. Nato postavite prekajeno meso, ga razrežite na majhne koščke, premešajte in še približno 2 minuti žarite. Nato dodajte paradižnikovo pesto z vinom, kumino in začimbami. Zelje izperemo in razrežemo, dodamo mesu, skupaj z kislo zelenjo, pokrijemo in trimesečemo z vrenjem, občasno premešamo. V posodo ni potrebe po dodajanju vode. Slivnice so oprane in rezane, dodane v zelje in kuhamo še nekaj deset minut. Beagus se vroči z rezino kruha, zelenjave in zelenjave. Ta jed se izkaže za zadovoljivo, ima rahel kisel okus in prijeten vonj.

Zamrznjeno zelje z gobami na poljskem

Sestavine:

• 2 žlici paradižnika;
• 55 gramov moke;
• 1 čebula;
• 260 gramov zelja;
• 300 gramov svežih šampanjcev;
• 2 žlici sesekljanega korena zelene;
• sol in začimbe.

Priprava

Tukaj je še en recept za to, kaj bi moral biti pravi poljski bikus. Najprej gobe izperemo in razrežemo v tanke trakove. Zelje razrezane. Gobe ​​so v vodi zaprto približno pet minut. Vse te komponente so mešane. Ločite paradižnikovo pasto z moko in jo pošljite zelenjavi. Posodo zaprite petnajst minut na nizki temperaturi. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo sol in začimbe, mešamo. Posoda poskrbi vročo ali toplo.

Tako je pred vojaki niso mogli jesti za dolgo časa Bigus (recept iz svežega zelja prikazano zgoraj), saj povzroča nelagodje v želodcu, zgaga in tako naprej. Zelje v vojaških enotah so bile zbrane v velikem obsegu, vsakodnevno dodajanje v različne vojske, za katere so vojaki sovražili kuhinjo in svojo prehrano. Torej je bila nedavno revidirana dieta zaposlenega. Na vojni mizi so začeli širiti več "jedilnih" jedi, iz katerih telo ne trpi. Bicus danes ni na meniju, in je všeč številnim vojaškim možem, ki se spominjajo dni, ko je bil vsakodnevno prisoten kislo zelje v krmi. Želim verjeti, da bo v prihodnosti hraniti zagovornike domovine malo boljše, ker je to v določeni meri odvisno od borilne sposobnosti države.