Ribji som - uporabne in zelo okusne ribe

Somat se šteje za zelo okusno ribe. Več vrst je znanih: vzhodni wolffish, črtasto, pikčasto (pestro). Sotor blue (cyanosis) ali vdova se nahaja v norveškem morju, občasno se pojavi na Šetlandskih otokih, Grenlandiji, na Islandiji, na vzhodni obali Severne Amerike, blizu Ferskih otokov. V Rusiji se pojavlja v Belih in Barentsovih morjih in na Daljnem vzhodu.

Ribji som - morske ribe, ki živijo na globini od 40 do 200 metrov. Odrasli posamezniki lahko dosežejo dolžino več kot 1 meter in tehtajo do 20 kg. Barva rib je sivkasta, nastane temna čokolada. Njegovo ime je prejel za značilno obliko čeljusti in zob: to je močan žvečilni aparat, z ostrimi in izstopajočimi zobnimi zobmi, kot npr. volk, fangs, prilagojene za gnojne školjke, rakovice. Prav tako hrani morski ježki, polži, glavnik in meduza. Ribji som se raje zadržuje v plitvih vodah, v obalnih grmovjah, v skalnatih čeri. Rep in glava soma sta stisnjena bočno, repni rep je majhen (manj kot 1/10 celotne dolžine telesa, ne šteje se glave), par majhnih prsnih plavut. Ribolov poteka vse leto.

Hranilna vrednost soma je visoka. Vsebuje riboflavin, tiamin, pantotenske in nikotinske kisline, piridoksin. Je vir vitaminov, kot so A, D, B12 in E, vsebuje aminokisline: glutamin, asparagin, lizin itd. Meso tega riba bela, nežna, maščoba in skoraj brez kosti. Preprosto prebavljiv in vsebuje bistvene za humane minerale in elemente v sledeh: kalij, natrij, kalcij, fosfor, železo, magnezij, cink.

Ribji som je dober in v ocvrtem stanju, v pečenem stanju in kuhani. Veliko prigrizek je sapo hladnega ali vročega kajenja.

In zdaj nekaj receptov za kuhanje te čudovite ribe.

Soma v omletih, s paradižniki:

600 gr ribjega fileta, rezanega na rezine, dve čebuli (vijolična) - polovice obročkov, dva paradižnika - rezine. V dobro naoljenem obrazu položite ribe, čebulo, paradižnik in prelijte mešanico treh jajčec, ki so mešana z enim kozarcem mleka. Črna paprika in sol - po okusu. Pečemo 20 minut pri 200 oC. Olupljajte vroče.

Sok, pečen z rižem:

500-700 gr soma narezana, poper, sol, pour limonin sok, sezono z vašimi najljubšimi suhimi zelišči ali začimbami (na primer - hmelj-suneli). Pustite, da stoji eno uro in pol, da meso lahko namakate. Nato postavite ribe v mastno posodo, na vrhu - polovico (lahko v celoti) kozarec kuhanega riža. Nato so dali tudi dva dela korenje v korejščini in dve čebuli, narežemo na polovice. Zmešajte tri žlice majoneze z dvema žlicama kisle smetane, eno žlico ketchupa in zmešajte na vrh. Sol, rastlinsko olje in paprika - po okusu. Pečemo pečico (vroče) 20-25 minut.

Somat v foliji z zelenjavo in sira:

600 gr filgirne soli fižola, poper in folijo, na pekač. Fry 1 čebulo, dodajte ji dve naribanega korenja in popržite tudi. Pečena korenčka in čebula na ribah posipajte na vrh 100 gr sira, naribamo na velikem grmlju in pospravimo v pečico 20-30 minut.

Ko uporabljate folijo, lahko storite brez olja, kar bo posodo z malo kalorijami.

Ribji som v plodu mandljev:

Sestavine: 4 kosi srednjega filma soma, čajna žlička soli, frac12- č žlice iz črnega popra, 1 žlica oljčnega olja, frac12- kozarec mandljevih moštev (lahko ga sami naredite, mletite mandlje v mletju kave ali predelovalcu hrane z majhno količino škroba), frac14- kozarec trdega sira (naribanega), sok poli limone, frac14- skodelica belih drobtin.

Ribji fileti poper, sol, rahlo pour limonin sok in oljčno olje. Pustimo 15 minut. Mešajte sir, drobtine in mandeljna moka. Z obeh strani zavijte ribe z obrokom, z rokama ga pritrdite na file. Na pladnju za pečenje, prekrito z oljano folijo, v pečico položite 15-20 minut pri 235 ° C. Postrezite z rezino limone.