Najboljši armenski konjak: imena. Najbolj znani konjak Armenije

Predmet našega članka je armenski konjak. Imena teh pijač so bila ljudem že več kot stoletja znana. Danes se bomo pogovarjali z vami ne samo o posameznih blagovnih znamkah, ampak tudi o zgodovini in tehnologiji pridelave tega nektarja.

Poleg tega boste po branju članka izvedeli nekaj trikov, ki vam bodo pomagali razlikovati prave mojstrovine od ponarejanja.

Poreklo pijače

Zgodovina armenskega vinarstva je več kot tisoč let. Tako so arheologi našli sodčke, katerih starost je okrog sedemindvajsetih stoletij. O vinskih kleteh na ozemlju Armenije so omenjeni Herodotus in Tacitus. Armenski kralj, ko je šel v Nero, skupaj s številnimi darili, je predstavil vzorec nacionalne tinkture.

Sodobna zgodovina se začne leta 1887, ko je trgovec na ozemlju starodavne trdnjave ustanovil tovarno konoplje. Toda kasneje bomo o tem govorili več.

Vrste konjev

Armenski konji so razdeljeni v zbirke, navadne in letnike, odvisno od obdobja staranja. Načeloma je bila ta klasifikacija značilna za sovjetsko obdobje. V Franciji, na primer, konjaki, starejši od šest let, ne ločujejo posebej. Pojdeta v kategorijo H.O.

Armenski konji iz žganja so razvrščeni, kot sledi.

• Cognac aged (KV) - obdobje sesanja je šest do sedem let.
• Konjaki začinjeni, visokokakovostni (KVVK) - osem do deset let.
• Stari (KS) - od deset do dvajset let staranja.
• Zelo stara (OS) - več kot dvajset let.

Redni konji so razdeljeni na naslednji način.

• Trije leto najstarejših mešanic mešanice se stara vsaj tri leta v hrastovem sodu. Običajno ga označujejo tri zvezdice.
• Štiri leta. Vseeno pa staranje je na etiketi štiri leta in štiri zvezdice.
• Pet let je star pet let, njegova oznaka je okrašena s petimi zvezdicami.

Zbirka armenskih konjev, katerih imena običajno sovpadajo s starinskimi, so narejeni iz slednjega. Vendar so stare tri do pet let daljši od žganja brandy ustreznega razreda.

Ta delitev je neločljivo povezana samo z žganjem nekdanjih socialističnih republik. Evropski konji in armagnaki imajo popolnoma drugačno razvrstitev in označevanje.

Tovarna v Jerevanu

S to produkcijo se začne celotna zgodovina armenskega konjaka. Leta 1887 je ta obrat ustanovil trgovec prvega ceha, Nerses Tayriants. Vendar pa po desetih letih ga najprej zakupi in pozneje proda trgovca Nikolaja Shustova.

Od takrat se je stanje radikalno spremenilo. Shustov prevzame izdelke tovarne na svetovno raven, osvoji prvo nagrado na razstavi v Parizu in nato dobi pravico, da na nalepkah napiše besedo "konjak". Najboljša pijača tedanje tovarne v Jerevanu je znamka konjaka "Izberi".

Po nacionalizaciji je bilo nekaj upada proizvodnje. Vendar pa sovjetska vlada ni uničila podob, ki jo je zgradila družba "Shustov in sinovi". Na zasluge nove vlade so se zavezale, da bodo razvijale to donosno usmeritev. V Ljubljani sovjetski čas v tej tovarni delal sedemdeset diplomantov z znanstvenimi stopinjami.

Zdaj se je proizvodnja konjaka približala z vidika znanosti in izračuni. Pijača je postala, morda in malo okusnejša, a duša iz nje je izginila. To drago darilo je postalo standardno.

Od leta 1953 in pred razpadom Sovjetske zveze je tovarna za jedi v Bruslju imela monopol nad proizvodnjo teh pijač.

Pozneje so začeli proizvajati izdelke s smernicami strank in tržnimi izračuni. Primer je armenski konjak "Shirak" v steklenicah s spominki.

Leta 1998 je tovarno kupila francoska družba Pernod Ricard za trideset milijonov dolarjev. In naslednje leto so uvedli nov standard, imenovan "armenski konjak".

Proizvodna tehnologija

Sodobna proizvodnja armenskih konjev je zgrajena v skladu s standardom, sprejetim leta 1999. Analiziramo nekatere njegove določbe.

Torej, pijače se proizvajajo samo iz grozdja, vzgojenega v dolini Ararat. Te sorte vključujejo Mskhali, Kangun, Kakhet, Chilar, Voskeat, Fur in Garadmak.

Poleg tega je pomemben pogoj zbiranje jagod v rahlo nezrelem stanju, tako da vsebnost sladkorja ni večja od 20 odstotkov.

Proizvodni proces je skoraj v celoti skladen s francoskim. To pomeni, da je po vinifikaciji približno deset dni surovina poslana za destilacijo. Za to uporabite aparat za destilacijo tipa Charente ali sistema Zorabyan. Prvi se nanaša na sisteme z dvema zvezama, drugi pa na ravno črto.

Nato je surovina razdeljena. Navadni konji, ki se zorijo v sklenjenem sodu na hrastovem kovičenju, in v stojnicah in zbiralih sodih v hrastovih posodah.

Zaradi naravne temperature, ki je prisotna v skladišču (zimska zmrzal, poletna toplota), se te pijače izkažejo za precej mehke in harmonične.

Nato pride mešanje, med katerim dodamo barvo, vodo, sirup in nekatere druge sestavine, ki so opisani v receptu. Mimogrede, za razliko od francoskih konjev, armenska voda vsebuje izvirsko vodo.

Po mešanju pijača "počiva" od šestih mesecev do nekaj let. Nadalje ga obdelamo s hladno, dvakrat filtriramo in ustekleničimo.

Kako razlikovati ponaredek

Zdaj se bomo naučili, kako razlikovati pravi armenski konjak. Obstaja sedem pravil, ki vodijo poznavalce.

Najprej se morate malo pripraviti. Če res želite postati oseba, ki razume te pijače, boste morali zapomniti več tovarn, ki proizvajajo armenske konje. Njihova imena so v odprtih virih enostavna. Sedaj vas ne bo zavaja naslov neznane proizvodnje.

Druga točka je cena in embalaža. Če se stroški ne ujemajo z ostalimi v tem obsegu, ali če oznaka ni v redu, verjetno ste lažni.

Nadalje se je treba naučiti določiti vzdržljivost pijače v zaprti steklenički. Obrnite ga na glavo. Kapljice, ki kapljajo, morajo pustiti žlebove, ki bodo trajale najmanj pet sekund. Če se sledi izgubijo hitreje, potem je proizvod star manj kot šest let.

Ko ste že odprli steklenico in vlili vsebino v steklo, ne bodite hitri, da pijete. Najprej pogledajte konjak na palec, pritisnete na steno posode. Če jasno vidite, da je tekočina čista, nezapletena, kar pomeni, da je pijača dobre kakovosti.

In zadnji. Če v kozarec govorite malo s konjakom, bo potekal po stenah. Brazgotine, ki jih držimo pet sekund, bodo pokazale svojo vzdržljivost v šestih letih. Petnajst sekund označuje dvajsetletni izdelek, najmanj pa približno pol stoletja.

Shustov

Armenska imena konjancev so pridobljena iz znanih osebnosti in krajev. Še posebej legenda o Noahu in prvi vinski trs ni raztegnjena. Kljub temu se domneva, da se je zlato starost armenskih konjev začelo šele po tem, ko je prvotni tovarni žganja v Armeniji prodajalcu Tayrianu leta 1899 prodal Nikolaj Šustov.

V nekaj letih je ta družina spremenila tehnologijo in opremo. Moj mlajši brat Nikolaj, Vasilij Nikolaevič Shustov, je odšel v Evropo za recept in tehnološke karte.

Vse to je zelo močno spodbudilo razvoj armenskega konjaka. Primer je naslednja zgodba. V začetku dvajsetega stoletja je družina Shustov skrivno poslala vzorec konjaka "Izbrano" na razstavo v Parizu. Tam je pri slepi pokušini osvojil Grand Prix.

Od tega časa samo Armenija Shostov konjak na etiketi bi lahko imela besedo "konjak". Vse ostalo, ki se proizvaja zunaj francoske pokrajine s pravim imenom, lahko naročite samo kot žganje.

Tako je armenski konjak dobil mednarodno priznanje. Po tem se Šustov začne intenzivno razvijati. Posebno, mimogrede, je bila oglaševalska kampanja tega trgovca. državljanom je najel, da so prišli so dobro oblečeni z dame v najboljših restavracijah, najdražja sedeži zasedeni, in zahteval, da bi jo Shustov konjak. Ker pa se ni izkazalo, so imeli igralci ustvariti škandal in pustite, izplačalo za preostanek naročila. Depresivni lastniki restavracij so dobesedno morali kupiti svoj konjak.

Leta 1920 je bila vsa lastnina te družine nacionalizirana, toda tehnologije, ki so jih ustvarile, bi lahko vzdržale proletarsko nevednost. Sodeč po ocenah raziskovalcev sodobni konjak praktično ne priznava znamenitega Šustovega zgodnjega dvajsetega stoletja.

"Ararat"

V Armeniji se ime "Ararat" daje le najboljšim. Nogometni klub, modna in draga restavracija ... Tudi otroci se včasih imenujejo s tem imenom.
"Ararat" je najbolj znana Armenija konjak, najboljši konjak v dneh ZSSR, danes pa bo dala verjetnost številnim drugim blagovnim znamkam.

Ob tej gori in grozdju je zanimiva legenda. Glede na Sveto pismo, ko je po poplavne vode se je začela popuščati, Noah poslala goloba, in se je vrnil z vejico oljk. Kasneje je ark pristal na goli košček suši. V Armeniji je bila Gora Ararat.

Od tod, kot pravijo krščanski učenjaki, in Armenci spodbujajo to idejo na vse načine, ne samo moderno človeštvo, temveč tudi vinarstvo.

Arheologi so ugotovili, da se je predelava grozdja na tem območju začela že v petnajstem stoletju pred našim štetjem.

Torej, konjak "Ararat" je danes ena najstarejših blagovnih znamk. Njegova proizvodnja se dogaja več kot sto dvajset let. Omeniti velja, da se tehnologija od takrat ni spremenila, vendar se oprema posodobi in sledi napredku.
Konjac "Ararat" je izdelan v tovarni v Jerevanu. Predstavljajo jo tri vrste, kot so Three Stars, Five Stars, Dvin, Akhtamar, Armenija in drugi. Omeniti velja, da se večina elitnih sort stara že trideset let, in konjak, kot "Noah`s Ark" - za pol stoletja!

"Noah"

V tem primeru je spet izkoriščena svetopisemska legenda o poplavi, kovčku in čudežnem reševanju. Dejstvo, da je Noé po legendi postavil prve vinograde na novem mestu, je po Armenovih besedah ​​zaslužil, da se njegovo ime uvrsti v grozno pijačo.

Križne besede pogosto sprašujejo: "Armenski konjak, ime. 3 črke. " Odgovori so lahko "Ani", "Ike" in "Noah". Slednji z lahkoto daje nasprotje prvima dvema, tako da bo zdaj o njem.

Tako je v linijo izdelkov, ki Yerevan Brandy predstavlja tri vrste - ". Lord« »Araspel", "Classic" in

Razlikujejo se v odtenkih, vendar za vse te pijače je značilen okus lahkega mandljeva z notami zrelega sadja. "Classic" je star od sedem do dvajset let. "Gospod" zori že četrt stoletja, značilen mu je okus po okusu in lahkotnost starega pristanišča.

Konjaki v ZSSR

Ljubitelji te pijače se spominjajo starih sovjetskih časov, ko je bilo vse bolje, po GOST, in standardi niso bili moderni.

Mimogrede, na forumih je pogosto mogoče srečati užaljene krike poznavalcev te pijače. Izkazalo se je, da je francoska beseda "cognac" patentirana okrog 1920. Do takrat so se Shustovovi konji že prodajali v Evropi. Poleg tega so v Sovjetski zvezi številni znanstveniki delali na razvoju tehnologij za proizvodnjo konjaka. Zlasti več kot sedemdeset znanstvenih delavcev je delalo v tovarni v Jerevanu.

Najstarejši konjak v Sovjetski zvezi je veljal za pijačo, imenovano "Šestdeset let". Ta čudež je bil v šestih desetletjih v sodah.

Veliko imen priljubljenih armenskih konjev je do danes preživelo. Vendar pa, kot pravijo ljudje starejših generacij, se je okus bistveno spremenil. Kot pri klobasah "Doctor", ima izdelek pogosto samo ime.

Konjak "Izberi" je znan že od začetka dvajsetega stoletja. Tisti, ki je bil skrivaj poslan v Pariz, kjer je zmagal na Grand Prix. Zahvaljujoč temu se lahko zdaj Shostovim izdelkom uradno napiše beseda "konjak". Starejši je v sodih že šest let, saj se uporablja za proizvodnjo vode iz izvira Katnahbury. Nagradili so mu tri zlate medalje.

Veliko blagovnih znamk je že omenjeno že prej, na primer legendarni armenski konjak "Ararat". Verjamejo, da se v našem času pravim pijačam te kategorije lahko preizkusijo samo v svoji domovini.

Tako je bil v SSSR konjac dragocen dar, ker se je njena kakovost nenehno dvignila. Pernod Ricard, ki je kupil tovarno v Jerevanu, ni nič za nič, je zelo hitro zavrnil naložbe. Navsezadnje je ugled produkcije, zaslužen v sovjetski dobi, znan in cenjen po vsem svetu.

Legende, povezane s pijačo

Najbolj znana zgodba o videzu takšne pijače kot konjaka je naslednja. V šestnajstem stoletju se je zaradi zmanjšanja proizvodne in gospodarske krize zmanjšal obseg izvoza vina iz regije Poitou-Charentes.

Istočasno Nizozemci začenjajo razvijati destilacijo. V mestu Cognac na jugozahodu Francije so to idejo izkoristili, vendar jo je izboljšala z dvojno destilacijo. Izdelek je bil shranjen v hrastovih sodih. Rezultat je povsem nova pijača.

Ime "konjak" je bilo patentirano šele leta 1936.

V Sovjetski zvezi pa je bila še ena legenda o konjenicah Armenije. Ampak to ni potrjeno z zgodovinskimi dejstvi. Njeno bistvo je naslednje.

Churchill je bil zelo pri srcu armenskega konjaka "Dvin", ko pa se je začela še eno steklenico, ga je zadela grozno okus izdelka. Izkazalo se je, da je mojster, je mešanica, je bil izgnan v Sibirijo. Na pobudo prve Gospodar Admiralty je ta oseba sprosti, po katerem je bila obnovljena proizvodnja.

Tukaj so zabavne zgodbe o armenskem konjaku. Ni presenetljivo, ker je ta pijača res okusna in prijetna.

Srečno, dragi bralci! Poskusite uživati ​​življenje pogosteje.