Vodka: sestava. Kemijska sestava in hranilna vrednost vodke

Vodka se lahko imenuje najbolj priljubljena pijača na vsakem prazniku in počitnicah. Sestavlja ga etilni alkohol,

Malo zgodovine

Točen datum izvora te pijače ni prisoten. Toda približni čas rojstva se lahko šteje za 14-15 stoletja. To se je zgodilo na ozemlju ruske države. Zato vse trditve drugih držav niso veljavne. Mednarodna arbitraža je leta 1982 priznala to pijačo kot prvotno rusko. V 14. stoletju so genovski veleposlaniki v Rusijo prinesli vino. To je bila podlaga za vse znane pijače z visoko trdnostjo. In v Rusiji, na podlagi vinskega alkohola, je bila pridobljena pijača, ki se je imenovala "vodka".Sredi 15. stoletja je donos žita dosegel neverjetne višine. Izvoz grozdnih vin iz Bizantije je prenehal. Čas je za spremembo v proizvodnji alkoholnih pijač. Kot kažejo zgodovine in legende, je okoli leta 1430 menih iz Chudov ustvaril recept za resnično rusko vodko. Za to je imel vse možnosti: znanje in opremo. No, Mendeleev je predstavil koncept in oznako na steklenici - 40% vol. Ne spada v izum vodke. Naredil ga je kvalitativno in dosegel patentno registracijo.

Lastnosti dobre vodke

Vse vodke, ki jih lahko najdemo na policah, ne moremo imenovati kvalitativno. Vse je odvisno od proizvajalca in uporabljenih sestavin. Kakšne so značilnosti dobrega izdelka? Prvič, to je občutljiva, edinstvena dišava. Dober izdelek nima ostrega vonja. Drugič, to je blag okus. Sestava vodke in njena proizvodnja mora ustrezati vsem sodobnim zahtevam. Kakovost proizvoda govori in njegova embalaža. Plut in pokrov se morajo tesno prilegati steklenici in žigi z datumom polnjenja - jasno berljivi. Na dnu steklenice ne sme biti sedimenta. Pravilna sestava vodke vam omogoča čisto, čisto pijačo. Motnje vsebine steklenice kažejo na uporabo vode slabe kakovosti ali prisotnosti nečistoč. Oznaka mora vsebovati podatke o proizvajalcu, njegovih kontaktnih podatkih in kode, ki je sestavljena iz 7-10 številk. Obstajati morajo informacije o certifikacijskih in proizvodnih dovoljenjih.

Sestava vodke

Pri določanju kakovosti so zelo pomembne sestavine, ki se uporabljajo za proizvodnjo. Sestava vodke, če ne gre za osnove kemije, je voda in alkohol. Običajno se uporabljajo tri vrste alkohola. Prva vrsta se proizvaja iz krompirja ali zrnja in ima najvišjo stopnjo čiščenja. Poleg tega so iz izbranega zrnja še dodatni in luksuzni razredi. Zadnje dve vrsti sta najboljša. Veliko vlogo igra kakovost vode. Dobri proizvajalci ga predhodno očistijo iz soli in nečistoč. Če paket vsebuje podatke o čiščenju s srebrom, označuje kakovost vode. Če je na etiketi navedeno "očiščeno z mlekom", je to bolj pomembno za končni izdelek.

Stopnja alkoholnega čiščenja

Dober kakovostni alkohol se proizvaja iz mešanice krompirja in zrn ali iz vsake sestavine posebej. Za to se uporabljajo tudi melasa, sladkorna pesa in surovi sladkor. Obstaja stopnja stopnje čiščenja alkohola. Proizvod prvega razreda ima 96 odstotkov trdnjave. Višje čiščenje zagotavlja kazalnik 96,2% odstotkov. Najboljše vrste alkohola - ekstra in lux - imajo 96,5 oziroma 69,3 odstotka. Razlikujemo še vedno medicinski in brezvodni alkohol.

Čiščenje vode

Sestava vodke nujno vključuje vodo. Toda to ni navadna tekočina iz pipe, ampak posebna, brez nečistoč. Da bi voda bila idealna za proizvodnjo vodke, je treba sol iz nje odstraniti. Ta postopek bo postal mehak. Včasih je potrebno popolnoma očistiti vodo vseh elementov. Po tem je nasičen z mikroelementi. Ta tehnologija se uporablja tudi za proizvodnjo pitne in mineralne vode. Zato informacije o čiščenju srebra kažejo obogatitev vode z ioni te kovine.

Aditivi

Mnogi proizvajalci uvajajo dodatne sestavine ali dodatke v rusko vodko. To se zgodi iz različnih razlogov. Prvič, želja je izločiti svoj izdelek in postati nenavaden. Konkurenca na trgu alkohola je resna in vse metode se uporabljajo v boju za potrošnika. Drugič, številne dodatne sestavine čiščenje vodke, zaradi česar je okus bolj mehak. To izboljša kakovost izdelka. No, zadnji dejavnik, a ne najbolj prijeten, je poskus skriti pomanjkljivosti vodke, njenega slabega okusa in kakovosti. Zato, da se zanašate na te kazalnike ali ne, je to zasebna zadeva za vse. Glavni sestavni deli, ki se uporabljajo kot dodatki so citronska kislina, med, mleko v prahu, sladkor, pecilni soda, ocetne kisline in kalijev permanganat. Nekateri proizvajalci uporabljajo natrijev acetat in natrijev hidrogenkarbonat. Izbira dodatka je odvisna od ocene vodke ali blagovne znamke. Zelo pogosto se uporablja med. Uvaja se v sestavo vodke, razredčene s čisto vodo. Ta komponenta naredi izdelek mehkejši.

Razvrstitev vodke

V odvisnosti od števila "zavojev" je vodka razdeljena v štiri kategorije. To je 40, 45, 50 in 56 odstotkov. Strokovnjaki na področju proizvodnje alkoholnih pijač jih razdelijo v štiri razrede: ekonomijo, standard, premijo in superpremium. Zadnja dva razreda sta elitni pijači. Odlikuje jih odlična kakovost in višji stroški. Za njihovo pripravo uporabite le najboljše vrste alkohola in temeljito prečiščeno vodo. Pri ocenjevanju kakovosti vodke se uporabljajo dve kategoriji indikatorjev. Prvi so organoleptični dejavniki, ki vključujejo vonj, preglednost in okus. Druga skupina so analitični kazalci. Pri tem se opravijo laboratorijski testi, določi se alkalnost, prisotnost nečistoč in odstotek vsebnosti alkohola.

Kraljevska vodka: zgodovina

Prvič se je opis kraljeve vodke pojavil v 14. stoletju. Klorovodikova kislina ljudem še ni bila znana. Postopek pridobivanja pijače, predvidene za destilacijo mešanice alum, bakrov sulfat, amonijak in nitrat. Druga metoda je mešanje dušikove in klorovodikove kisline, ki jo je leta 1597 opisal alhemičar Andreas Libavia. Zahvaljujoč kraljevi vodki je bilo veliko odkritij v alkemiji, povečano poznavanje kemičnih reakcij in snovi.

Lastnosti royal vodke

Kaj je kraljevska vodka? Sestava kislin v tej pijači ji daje določene lastnosti. Kraljevska vodka je mešanica dveh kislin, dušikova in klorovodikova, v razmerju od enega do treh. To je eden najmočnejših oksidantov. Ta kakovost je posledica kloridnega nitrosila. Sveže pripravljena "vodka" je brezbarvna. Po kratkem času dobi oranžno senco. Posebna značilnost te tekočine je močan vonj klora in dušikov dioksid. Ta zmes je pripravljena tik pred uporabo. Royal vodka, katere sestava kislin, ki smo jo obravnavali zgoraj, sčasoma izgubi svoje oksidacijske lastnosti in se razgrajuje.

Uporaba kraljevske vodke

Kje je ta pijača uporabljena? Tsarskaya vodka, sestava, katere uporaba se razlikuje od uporabe navadnih alkoholnih pijač, se v laboratorijih uporablja kot reagent. Uporablja se za čiščenje laboratorijskih pripomočkov iz organskih snovi. Uporablja se tudi za analizo plemenitih kovin, proizvodnjo kovinskih kloridov in drugih poskuse. Kemikalije Sestavek omogoča aqua regia za raztapljanje kovine nizko aktivnost, platina, zlato in paladija, tudi pri sobni temperaturi. Gold se raztopi v kraljevski vodki pri hitrosti 10 μm / min. Prisotnost kisika je potrebna za etenje rutenijuma. Ti dve komponenti vodita v heksaklorotonsko kislino. Ne morete raztopiti srebra v kraljevski vodki. To je posledica nastanka srebrovega klorida na površini filma. Prav tako je odporen na kisline različnih kovin kot so titan, tantal, cirkonij, krom, niobija in hafnij.

Royal vodka, sestava, katere uporaba smo upoštevali, se ne uporablja za peroralno uporabo!

Balsam Bolotov

Zelo veliko ljudi zanima informacije o Balotovem balzamu. Znano je, da je mešanica koncentriranih kislin - dušikova in klorovodikova kislina - kraljevska vodka. Sestava glede na Bolotov je šibka rešitev. Balsam, ki je pripravljen v lekarnah, ustreza 3% raztopino klorovodikove kisline. Zato nima uničujočega učinka na človeški želodec in se vzame interno. Kakšen učinek ima ta snov na človeško telo?

Žveplova kislina raztaplja vezivno tkivo zaradi pretvorbe sladkorja v mucopolisaharide. Z drugimi besedami, raztopi stare celice in izboljša prebavo. Dušikova kislina izboljša delovanje nadledvičnih žlez in poveča nivo adrenalina. Izboljšana je tudi celična prehrana, piruvična kislina.Balsam Bolotov spodbuja nastanek vitaminov in aminokislin v telesu ter obnavlja beljakovinske molekule. Ima ugoden učinek na vse procese, ki se pojavljajo v telesu, in preprečuje vnetje. Balm izvaja več funkcij. Prvič, to je povečanje števila novih celic. Drugič, zmanjšuje žlebljenje telesa, to je pretvorbo odpadnih proizvodov v soli in jih odstrani iz telesa. Tretji se bori z mikrobi in obnavlja organe.

"Ruski standard"

Podjetje za proizvodnjo alkoholnih pijač, ustanovljeno leta 1998, je največji proizvajalec na tem področju. Vodka "Ruski standard" je pijača, ki se proizvaja v več različicah v tovarni v Sankt Peterburgu. Na tej liniji je sestavljen iz več vrst "imperija", "originalni", "Platinum" in "ruski Gold Standard". Vse vrste so značilne za to vrsto značilnosti in edinstvene lastnosti. Ta izdelek lahko imenujemo resnično najboljši. Sestava ruske standardne vodke vključuje le kakovostne sestavine. Proizvodna tehnologija izpolnjuje vse sodobne zahteve. Da bi najboljšo proizvodnje pšenice pridelane na Chernozemye in vodo - iz podzemnega vira, ki je povezan z Ladoga. To je mehka, prijetna pijača, vredna aristokratov.

Vodka "Beluga"

"Beluga" je premium vodka. To pijačo lahko imenujemo eden najboljših na naših policah. Vodka "Beluga", katere sestava se lahko imenuje ideal, vsebuje naravni med, izvleček iz mleka in ovsene kaše. Izdelan je iz najboljšega duha luksuza in vode iz artesijskih virov. Napolnite to pijačo v steklenice v Franciji. Vsak vzorec je okrašen z emblemom v obliki ribe in prekrit z zaprtim, okolju prijaznim zamaškom.

Prednost močnih žganih pijač, izberite samo visoko kakovostne izdelke. In ne pozabite, da pretirana poraba vodke vodi v nepopravljive posledice.