Emulzija je tekoča mešanica

Emulzija je mešanica snovi. V njej je ena komponenta sestavljena iz najmanjših delcev, netopnih v drugih. Ta sestavina se imenuje "razpršena faza". Druga snov je razpršeni medij. V njej je razdeljen prvi del. "Emulzija" je izraz, ki ima latinsko poreklo. V prevodu to pomeni, "dajem, molčim". Tega pojma bomo podrobneje proučili.

Splošne informacije

Od dveh tekočin, ki se ne mešajo in ne reagirajo kemično, lahko naredite emulzijo. Voda je skoraj vedno sestavni del. Druga snov je sestavljena iz šibko polarnih ali nevtralnih molekul (npr. Maščob). Prva znana emulzija je mleko. Tu so maščobni delci razpršeni v vodi. Velikost najmanjših delcev disperzne faze je 1-50 μm, zato se emulzije nanašajo na grobo razpršene sisteme. Nizko koncentrirane tekočine so nestrukturirane. Strukturirane so mešanice z visoko koncentracijo. Glede na termodinamične lastnosti je oljna emulzija nestabilen sistem. Dimenzije faznih kapljic so velika in mešanica bo nestrukturirana.

Razvrstitev

Vrsta pridobljene emulzije je odvisna od razmerja med količino faz in njihovo sestavo, količino in naravo emulgatorja, njegovo kemijsko aktivnost, metodo in način mešanja.

1. Neposredne mešanice z minutnimi delci nepolarne in netopne tekočine v polarni fazi (m / v - iz izraza "olje v vodi"). Za takšne mešanice lahko uporabimo emulgatorje, ki se raztopijo v vodi, na primer bitumenski delci. Njihove molekule se adsorbirajo na površinskih filmih m-faze, ki zmanjšujejo ne le napetost, temveč tudi ustvarijo močan film.
2. Inverzna (m / m) zmes, za katero se uporabljajo v vodi netopni emulgatorji.

Kemični vpliv na emulzijo, tlak, spremembo sestave lahko vodijo do obračanja.

1. Liofilna emulzija je zmes, nastala spontano, spontano. Termodinamično velja za stabilno. Primer je kritično stabilna emulzija, ko je dosežena mejna temperatura za mešanje faz. Ista kategorija vključuje mazalna olja in tekočine za hlajenje.
2. Liofobična emulzija je mešanica, ki nastane z mehanskim, akustičnim ali električnim mešanjem. Termodinamično so zelo nestabilne. Takšne mešanice brez emulgatorjev ne trajajo dolgo. Dobri sestavni deli zanje: površinsko aktivne snovi, visoko molekularne snovi, topne v vodi, trdne snovi z visoko disperznostjo.

Prejemanje

Obstajata dve tehnologiji za proizvodnjo emulzije. Prva je pot fine drobitve frakcij. Druga je proces nastajanja filma, ki mu sledi ruptura v majhne dele. V prvi varianti se snov počasi doda v razpršeni sistem. Ob istem času je treba med izvajanjem povezave stalno mešati pri visoki hitrosti. V tem primeru je kakovost mešanice odvisna od različnih dejavnikov. Zlasti o hitrosti mešanja, vnosu in prostornini dispergirane snovi, njegovi koncentraciji, temperaturi in kislosti medija. Druga metoda je postopek, v katerem se film tvori na površini druge faze. Od spodaj se črpamo zrak. Mehurčki razkrijejo film v majhne kapljice in premešajo celotno količino tekočine. V našem času smo namesto zraka uporabljali ultrazvok. To je To povzroča, da je film zdrobljen v še manjših delih.

Uničenje zmesi

Sčasoma se pojavi spontana razgradnja emulzije. Obstajajo časi, ko je treba pospešiti ta postopek in zmanjšati koncentracijo spojine. Ta potrebnost je pomembna, če prisotnost visoko koncentrirane emulzije ovira obdelavo materiala ali njegovo pravilno uporabo. Pospešite postopek zmanjševanja koncentracija raztopine obstaja več načinov:

1. Kemijska metoda. Uporabljajo se reagenti, ki uničijo površinske filme samega emulgatorja. V tem primeru se nevtralizira negativni naboj, ki se koncentrira na površinsko folijo. Po istem načelu temelji tudi uporaba organskih dodatkov prehranskih dopolnil (biološko aktivnih snovi - demigulantov).
2. Dodajanje emulgatorja, ki povzroči nastanek kationov, ki privabljajo negativno površinsko naboj in povzročijo destabilizacijo površinskih filmov emulgatorja. Stabilnost stanja rešitve se zmanjša.
3. Zamenjava emulgatorja z drugo površinsko aktivno snovjo (površinsko aktivno sredstvo). Razredčuje koncentracijo prvega, vendar ne tvori dovolj močnega filma.
4. Termična metoda. Pri tej metodi je emulzija izpostavljena temperaturnemu učinku, ki povzroči njegovo stratifikacijo.
5. Mehanska metoda. To možnost imenujemo tudi metoda separatorja. Emulzijo počasi črpamo v rotirajočo emulzijo z velikim kotna hitrost zmogljivost. Raztopina se razkroji v sestavine glede na težo frakcij.
6. Metoda električnega šoka ali dodajanje elektrolita emulziji. Na ta način se uničijo površinski filmi mešanic, stabiliziranih z negativnim nabojom.

Uporaba

Obseg uporabe emulzij v industriji je zelo širok. Zlasti se uporabljajo spojine:

1. Pri proizvodnji margarine in olja.
2. Pri izdelavi mila.
3. Pri izdelavi materialov iz naravnega kavčuka.
4. V gradbeništvu. Na primer, bitumenska emulzija - to je nevnetljiva spojina.
5. V kmetijstvu: pesticidi so razni preparati, ki uničujejo škodljivce rastlin.
6. Za medicinske namene: proizvodnja različnih zdravil, mazil, kozmetičnih izdelkov.
7. Pri barvanju se uporabljajo različne emulzijske barve.
8. Kozmetika za lase, emulzije, zaščita površine lase pri barvanju. Na primer, emulzija v razvoju (to je oksidant za barvo).
9. V Ljubljani naftna industrija Uporabljamo mešanico vode in olja, v kateri disperzija ene faze tekočine v drugo poteka z najmanjšimi kapljicami - globulami.