Okusni in vohalni receptorji

Človeški možgani stalno prejemajo in obdelujejo signale, ki prihajajo iz zunanjega sveta s pomočjo posebnih sistemov, imenovanih analizatorji. Njihovo strukturo in značilnosti dela je podrobno preučil briljanten ruski znanstvenik IP Pavlov. Izkazalo se je, da struktura vseh senzoričnih sistemov vključuje tri strukture: periferni oddelek, dirigent in kortikalno.

Na primer, v vonju analizator, prvi del predstavljajo vonjalni receptorji, nato sledijo živci, in končno zadnji del vključuje obliž v možganski skorji. Živčne celice, ki najprej dojemajo dražljaje (različne vonjave), se nahajajo v sluznici nosne votline in receptorji, ki razlikujeta okus - na površini sluznice ust in jezika. In čutimo grenak, sladek, slan in kisel okus v njihovih različnih delih.

V tem članku bomo ugotovili, kakšen okus in vonj receptorjev sta, in tudi določiti fiziološki mehanizem pojava ustreznih občutkov v človeškem telesu.

Kaj je receptor?

Ta izraz, uporabljen v fiziologiji višje živčne aktivnosti, začenši s študijami P. Ehrlich in P. Anokhin, ima več pomenov. Najbolj informativno je naslednje: receptor je del živčnega ali endokrinega sistema, ki je sposoben pritrditi in vezati biološko aktivne mediatorje kemične ali nevrogene narave. V skladu s teorijo živčnih končičov ta nastanek prostorsko sovpada z molekulo vonjav ali okusne snovi, kot je ključ in ključavnica. To je signal za začetek postopka v vohalnih receptorjih, ki se nahajajo v obrobnem delu analizatorja. Prenese se na naslednje dele vohalni senzorični sistem, v katerem se podatki analizirajo.

Struktura živčnih celic

Nevrokid ni samo telo, temveč tudi dve vrsti procesov. Axon je zelo dolg konec, ki služi za prenos že nastalih v kratkih vejah (dendritov) živčni impulzi. Njihov kompleks s podpornimi celicami epitelnega izvora in medcelične substance, glia, in bodo imeli obliko receptorske tvorbe. Na ~ elo delovanja razli ~ nih vrst, na primer kon ~ avi živcev, ki zaznavajo kemikalije, na katere pripadajo olfaktorni receptorji, se kon ~ no zmanj {ujejo na prenos vzbujevanja v kortikalni del možganov. Razmislimo še naprej.

Mehanizem receptorske aktivnosti

Lahko ga predstavljamo v naslednji obliki: najprej je zaznavanje dražljajev in sprememba pod njihovim delovanjem polarizacije njihove membrane. Prav tako je mogoče spremeniti prostorsko konfiguracijo signalnih proteinov, ki se nahajajo na površini dendritov. Vse to povzroča generacijo akcijski potenciali in posledično pojav videz živčnih impulzov v nevronu. Kot se je izkazalo, so vohalni receptorji sposobni zajeti majhno količino molekul različnih plinastih snovi, tj. Imajo nizek prag občutljivosti. Kako dojemanje teh spojin vpliva na stanje našega telesa?

Svet dišav

V delu V. Pikula "Mirna simfonija življenja" je revni parfumer neuspešno iskal roko in srce glavnega junaka. Da bi motil svojega tekmeca (slavnega pevca), je prišel do naslednjega. Mladenič je na koncert prinesel veliko košaro dišečih ljubičkov in ga postavil na klavirski pokrov. Umetniku ni uspelo vzeti nobenega visokega nota, njegova premierna pa ni uspela. Izkazalo se je, da se parfum zagotovo prepričal, da so vonjalni receptorji osebe, ki ujame vonj po vijolicah, vplivala na vokalne vrvice, kar je motilo njihovo delo.

Dejansko je vohalni analizator ena najbolj občutljivih in premalo raziskanih vrst senzoričnih sistemov. Njegovo delo je tesno povezano z zaznavanjem okusa in močno vpliva na čustveno in fizično stanje človeškega telesa. Na tej lastnosti občutka za vonj se je pojavila veja medicine, kot je aromaterapija. Znano je, da vonji sivke in rožmarina, ki zaznavajo vonjalne receptorje, ublažijo živčni sistem in razbremenijo stres. Aroma limone pomaga koncentrirati, evkaliptus in jasmin pa izboljšata učinkovitost.

Chemoreceptor senzorični sistemi

Vohfilni analizator preoblikuje draženje, ki ga povzročijo delci kemikalij, v vonj. Pomaga človeku, da ujame strupene, nevarne sestavine za zdravje v zraku ali identificira živila, ki niso primerna za prehrano. To je ključnega pomena in je zaščitna prilagoditvena lastnost telesa. Torej, kavstična, dražilna sluznica dihalnega trakta in vonj amoniaka na pljučih, vohalni receptor zaznava v odmerku samo 70 molekul na 1 ml vode. Kot chemoreceptor, prenaša stimulacijo olfaktorni živec. Od tam živčni impulzi vstopajo v globino časovnega režnja možganske skorje, kjer je vonjalna cona lokalizirana. Upoštevajte tudi, da receptorji villi, ki zaznajo vonj, lahko reagirajo na najmanjše koncentracije kemikalij: od 2 do 8 molekul na ml zraka.

Nos kot vohalni organ

V sluznici zgornjih in delno srednjih nosnih prehodov na površini od 2,6 do 5 cm², nevrocesi so razporejeni v skupinah od 8-10 celic. So povezani s podpiranjem celičnih elementov in imajo dlake, ki vsebujejo znotraj fibril. Olfaktorne celice vsebujejo veliko število molekul RNK v citoplazmi. To je posledica visokega presnovka in aktivnih reakcij proteinske biosinteze. Scions-dendriti neposredno kontaktirajo molekule vonjav plinastih snovi. To so vohalne receptorje. Kemične spojine igrajo vlogo dražilcev, pod vplivom katerih so membrane živčnih celic depolarizirane. Ta proces se lahko upočasni zaradi vnetnih reakcij, ki so posledica respiratornih ali alergijskih bolezni zgornjih dihalnih poti. Epitelijska membrana nosu nabrekne, izloča presežek sluzi. To povzroči zmanjšanje občutljivosti živčnih končičev in poslabšanje diskriminacije do popolne izgube vonjalnih in okusnih okusov.

Kaj določa občutljivost receptorjev?

Olfactory receptorji se nahajajo v sluznici zgornjega dihalnega trakta, zato na videz nekaterih vonj občutek vpliva predvsem koncentracija vonj v vdihenem zraku. Torej, debelo olje, stisnjeno iz cvetnih listov vrtnice, ima neprijeten, težko zaznavajo vonj. Suptilna aroma vrtnic se pojavi samo z močnim razredčevanjem koncentrata za olje.

Specialisti razlikujejo šest osnovnih občutkov. Te vključujejo vonjave: smolnate, cvetoče, začinjene, omamljene, sadne, požgane. Fiziološke značilnosti percepcije kažejo na čiste, dražilne in mešane vonjave. Občutljivost živčnih končičev se zmanjša, če je oseba kadilec ali zlorabljalec alkohola.

Znanstvene teorije o poreklu olfactiona

Med znanstveniki ni nobenega pogleda na bistvo mehanizma percepcije vonjav. Najbolj prepoznana je lahko stereokemijska teorija, v skladu s katero glavna vloga pri določanju kemičnega dražljaja pripada nevronskim končnicam nevronov. Olfactory receptorji so edinstvene antene, ki zajemajo molekule vonjav in spreminjajo strukturo lastnih membranskih proteinov v skladu s prostorsko konfiguracijo delcev kemičnih spojin. Kot posledica tega procesa je membrana nevrona polarizirana in se pojavi živčni impulz, to je, da je videz vonja dvojne narave: kemične in nevrogene.

Prav tako ugotavljamo, da znanstveniki pri pojasnjevanju izvora vonja uporabljajo koncept pilinga vonja. Ta snov ima enako načelo delovanja kot rodopsin in jodpsin, spojine, ki tvorijo del vizualnih receptorjev mrežnice: palice in stožci. Aktivne molekule vohalnih pigmentov vsebujejo elektrone v vzbujanem stanju, saj dišavne snovi povzročajo tudi prehod nabitih delcev na višje nivoje energije. Vrnitev na stacionarne orbite elektroni oddajajo energijski kvant, ki zagotavlja začetek vzbujanja v nevronskem zaključku vonjivega nevrona.

Metode za ugotavljanje resnosti vonja

Nekateri poklici (npr. Parfumer ali kurzor) zahtevajo večjo občutljivost za vonj in okus. Močna občutljivost vohalnih analizatorjev na vonje je pogosto prirojena lastnost človeškega telesa, vendar se lahko po dolgotrajnem usposabljanju razvije. Obstaja preskus, ki se izvaja z olfaktometrom. Določa prag percepcije: najmanjša količina snovi, ki lahko povzroči ustrezen vohalni občutek.

Uporablja se pri oblikovanju diagnoze anosmije za izračun največjih dovoljenih koncentracij strupenih hlapnih snovi v industrijskih emisijah. V delu sanitarnih epidemioloških laboratorijev je treba uporabiti olfaktometrijo, da bi ugotovili vzroke za nastanek masnih zastrupitev pri podjetjih, v javnih gostinstvih, v šolah.