Alexey Onegin: biografija, recepti in zanimiva dejstva

On ne razume tistih ljudi, ki dajo duhovno hrano veliko višje od dnevne hrane. Če po ogledu ogleda Eifflovega stolpa ali Notre Dame potujejo prehrane, potem lahko domnevamo, da niso obiskali Francije. Torej misli priljubljen bloger

Kaj pomeni hrana za kuharja?

Hrana za njega ni alkimija, ne čarobna, temveč natančna znanost. Imeti razumevanje, kaj se dogaja v kuhinji, ne odgovarja samo na vprašanja "kaj?" Toda "zakaj" lahko dobite resnično svobodo ustvarjalnosti. Po Alekseju Oneginu je treba naučiti ne receptov, temveč metode priprave.

Kljub velikemu kulinaričnemu doživetju se Alex smatra za amaterskega kuharja, ker ni končal resne kuharske šole, kjer so poklicni kuharji usposobljeni. Ni niti to, da želi postati kuhar (ne ne kot da), prav kakor radovedna in namenska oseba, Alexey Onegin vedno rad sistemsko.

Kako se je vse začelo?

O svoji biografiji Alex ne želi širiti, znano je le, da živi v St. Petersburgu, je poročen, se imenuje neprofesionalnega popotnika in ima stalno delovno mesto. Osebna stran vodi izključno za ljubezen do kuhanja, čeprav do določenega časa ni vedel, da bi kdaj začel kuhati.

Naša spletna stran je bila ustanovljena leta 2008 in hkrati objavila svojo prvo knjigo "Moja kuhinja".

In vse se je začelo, ko se je mladenič odločil za vstop v priljubljeni "LiveJournal", da bi se seznanil s temi ostrimi spori, od katerih je bilo ogromno. Moral je zagovarjati in braniti svoje mnenje in naenkrat se je zavedal, da je treba iz teorije v prakso premakniti. Vadba, ki mu je bila všeč, in prihodnji popularni bloger je strah poskušal odpreti svojo spletno stran o hrani, ki je obstajala že devet let.

Alexey Onegin. Kulinarični blog

Zdaj Onegin meni, da je to bil precej tvegan korak, saj je takrat imel veliko manj znanja za učenje ljudi. Toda izračun je bil pravilen - če kuhate ne samo za sebe, ampak za prijatelje (čeprav nevidni), morate storiti vse v redu. Dva recepta na teden in dva članka - to je bil format, ki ga je izbral za enakomerno učenje teorije in prakse ter študij z bralci.

Onegin Alexey, zahvaljujoč svoji spletni strani, je dobil ogromno spodbudo za nadaljnji razvoj. Sedaj je napisal več kot sedemsto člankov in receptov. To je ustvarjalni proces, ki mu je všeč, in mladi kuhar ne bo zapustil svojega poslovanja, čeprav je seveda nekaj minut, ko je vse dolgočasno, ampak na splošno bo Alex nadaljeval.

Internet je omogočil številnim blogerjem, da širijo visoko kakovostne fotografije in napišejo lepe uporabne recepte. Ljudje so postali bolj resni glede svojega hobija. In v tem ni nič presenetljivega, ker mnogi radi jedo okusno hrano in kuhanje nosijo milijoni ljudi po vsem svetu, in tisti, ki imajo čudovit zlog neizogibno postali priljubljeni.

Kdo poskuša Oneginove eksperimente in je njegov strog kritik?

Kot vsi ustvarjalci, Onegin rad eksperimentira in njegov glavni partner v gastronomskih užitkih je njegova druga polovica. Ni naključje, da so vsi njegovi recepti napisani za dva, ker je prva, ki poskuša posoditi ženo. Manj pogosto jih preizkušajo starši ali prijatelji, vendar je najstrožji kritik receptov sam. Bolj ko se ukvarja s kuhanjem, bolj jasne so pomanjkljivosti in napačne kalkulacije.

Edino vprašanje, ki mu ostane odprto, je količina soli v posodi. V Evropi so navajeni kuhati bolj slano hrano kot v Rusiji, zato Alexei pusti izbiro soli za bralce. Naj sol, ki ljubi koliko in koliko.

Recepti Alekseja Onegina

Predvsem ne želi slediti "preizkušenim" receptom brez misli, saj je povezan z stagnacijo in stagnacijo. Toda poskusi in vsaka improvizacija so dobrodošli. Priljubljeni tečaj za Alexeja je seveda zrezek - prava moška hrana, ki jo pozna vse. V številnih jedeh, ki jih praktično ne pripravi, so pecivo in pecivo.

Seveda, če želite izvedeti slaščice, ni tako težko, vendar je to, da je Onegin povsem brez skrbi za sladko.

Tukaj je nekaj zanimivih receptov za avtorja spletnega dnevnika.

Recept številka 1. Postrv je bila v belem vinu

Za kuhanje potrebujete:

• Postrv - 800 g ali dve majhni ribi za 400 gramov.
• Belo suho vino - 150 ml.
• Lemon je pol.
• Tarragon - nekaj vejic.
• Malo porcije.
• Maslo po okusu.

Najprej morate umiti in očistiti ribe, odstraniti škrge, sol, poper in pustiti na stran. V posodi, kjer bodo ribe pripravljene, morate postaviti sprig taragona (tarhune) in por. Na vrh postavite postrv, za vsako ribo morate postaviti rezine limone in malo masla. Nalij v vino, zaprite pokrov in ga postavite na ogenj.

Takoj, ko vino vre, je treba ogenj zmanjšati in kuhati približno deset do petnajst minut, odvisno od velikosti. Postrezite na ravno ploščo.

Recept številka 2. Zucchini bučke

• Ena bučeta bučk.
• Ena kozarec mleka.
• Nekatere krušne drobtine.
• En česen česna.
• Peščica naribanega Parmigiana.
• Ena kup peteršilja.

Zucchini je treba razrezati na majhne rezine pol debita centimetra. Parmezan, krušne drobtine, sesekljani listi peteršilja in česen, mešani v eni skledi.

V drugem vlijemo mleko, vsako rezino bučke namočeno v mleko, nato pripravljena mešanica, čaka na rešetko in pečemo v pečici, segreti na 220 stopinj Celzija trideset minut.

Postrežite takšne žetone ali vina ali na večerjo kot vroče prigrizke.

Ko je napisal knjigo "Flawless Steak", je Alexey Onegin obljubil, da bo vsakemu neizkušenem kuharju naučil pripraviti zrezek z zaprtimi očmi. Sam, s pomočjo poskusov in napak, je pet let izboljšal spretnost kuhanja te posode. In zdaj, spoznal situacijo, Alexei ni pripravljen reči, da so njegovi zrezki popoln. Čim dlje prideš do ideala, bolj postane nedosegljivo, toda za njegove zrezke Alexei Onegin ne rjavi.

Kako kuhati zrezek, da ga ne pokvariš?

Popularni bloger ima veliko odgovorov na to vprašanje. Najprej morate izbrati dobro, "desno" meso. Dejansko bo skoraj vse delo opravljeno. Ne bo pokvaril mesa na poti od ponve do plošče. To ne pomeni, da je nemogoče kuhati dostojno zrezek iz drugega kosa gobice, potrebuje veliko več truda in znanja.

Prizadevanje za odličnost ne sme biti kot perfekcionizma, saj lahko traja precej časa, preden se osebi (v tem primeru, kuharja) bo dosegel, na primer, kot nalašč umešana jajca. Bolje je, da se naučijo kuhanja na splošno, obvladovanje enega za različne jedi, nato pa glavo zgraditi jasen mozaik in umešana priti blizu idealno, ampak, seveda, ni isto kot tisti, ki so namenjena tem življenju. Perfekcionizem, po znanem bloggerju, samo škoduje napredku.

Pogosto se mu postavljajo vprašanja: katera kuhinja raje? - na katero Alexei odgovarja, da je največji kulinarični greh, po njegovem mnenju, enoličen. Če preživite cel mesec, ki uživa, na primer, gruzijske kuhinje, potem boste hkrati želeli rusko juho ali vietnamsko juho.

Knjige

Kulinarični recepti Alekseja Onegina očarajo bralca z odličnim zlogom, zanimivimi informacijami, krmo, nepričakovanimi ugotovitvami, ki jih avtor velikodušno deli. Kljub svoji mladosti je že napisal več knjig o kuhanju. Med njimi:

• "Flawless Steak: Priprava od A do Z".
• "Knjiga domačih dobrot."
• "Najboljši recepti za žar in žar."
• "Avtorski recepti su-vrste."
• Nasvet potnika.
• "Drugih 50 receptov."
• "Moja kuhinja."

Knjige so za Alekseya postale rezultat, utelešenje teh prizadevanj in porabljen čas, ki jih je preživel na svoji spletni strani. Ne želi ugibati prihodnosti, veliko bolj pomembno je, da se dosledno in sistematično premika naprej.

Ali naj se držim pravilne prehrane?

Ima lastno stališče za kakršen koli trend. Torej, pripadniki obrokov PP (pravilna prehrana) aktivno uvajajo svoja stališča v glavah prebivalstva. Če nekdo bere note Alekseja Onegina, potem se ne more strinjati s svojim mnenjem o tej prehrani. Če obstaja, potem je tudi "napačna" prehrana. In kdo dejansko določa "pravo" in "napačno" hrano? In zakaj mu je treba zaupati?

Ne tako dolgo nazaj v ZDA vojni na maščobnih živilih je bila razglašena, saj vodi v povišan holesterol. To je pripeljalo do tega, da so se ljudje preusmerili na sladke jedi, kar je dramatično povečalo količino ogljikovih hidratov v prehrani. Izkazalo se je, da so ogljikovi hidrati, ki vodijo v prekomerno težo in povzročajo bolezni srca in ožilja.

Naši predniki, ki jedo preprosto, vendar visoko kalorično hrano, bi lahko celo pologali na polju, ostali zdravi. Sodobni osebi bo veliko težje pojesti takšno hrano, ker ni dovolj fizično razvita, zato so ji pri tem prilagojeni sodobni recepti, to pa ne pomeni, da so "narobe".

Na splošno je problem prekomerne teže mnogim znan in ga je mogoče rešiti zavestna prehrana in motorične dejavnosti. Izjeme so primeri, ko je debelost ali prekomerna telesna teža posledica bolezni. Štetje kalorij ni najbolj pametno, verjame Aleksej. Na splošno je treba razumeti, kateri izdelek ima več energije. Na primer, jedo pečeno nož jagnje, oseba bo dobila več energije kot iz jabolka. Ampak štetje kalorij in mislim, da bo iz enega izdelka na straneh raste več maščobe - velika neumnost.

«Nasveti za potovanje»

Poleg kuhanja, Alexei Onegin ljubi potovati in na srečo je pisal o tej knjigi. V "Svetih za potnike" se lahko naučite veliko zanimivih in uporabnih stvari za tiste, ki želijo samostojno organizirati potovanja. On vam bo povedal, kako prihraniti čas, živce in denar, izbiri hotela ostati, najem avtomobila, vam povem, kje lahko udobno sedijo in imajo okusno kosilo ali kako za nakup vozovnice na vlaku ali letalu in gredo v drugo državo.

Vsi ljubitelji uporabnega in okusnega časa lahko priporočite, da se odpravite na spletno stran Alexei Onegin in natančneje spoznate avtorja.