Sevan rak - opis in fotografija

Rak Sevan ni ločena vrsta rakov, temveč priljubljeno ime za rak, ki je ujet v armenskem jezeru Sevan. Menijo, da je še posebej veliko, proizvaja okusne jedi, poleg tega živi v ekološko čistem ribniku. Kaj je res Sevan rak, podrobno preberite v članku.

Jezero Sevan

V Armeniji je veliko in zelo lepo jezero - Sevan. Nahaja se na nadmorski višini 1900 m nadmorske višine, leži okoli 60 km od Yerevana in je na vseh straneh obkrožena z Kavkazom. Ker je ta sladkovodni ribnik največji izmed vseh jezer na Kavkazu, je pomemben vir pitne vode. Zato je Sevan zaščitena s strani države, v bazenu je nastalo več rezerv.

Favna jezera je bogata. Med drugimi vrstami najdemo v njenih modro vodah, število Astacus leptodactylus (Astacus leptodactylus), ki je popularno imenovane Sevan.

Sevanski rak Opis

Pravzaprav, to vrsta raka živi ne samo v Armeniji Jezero Sevan, ampak tudi v številnih drugih sladkih vodah po vsej Evroaziji. Na splošno ima dolžino od 16 do 18 cm, v jezeru Sevan pa raste do rekordnih 30 cm, zato se ločeno ločuje. Telo trupa je obarvano rjavo v različnih odtenkih - od lahkega peska do temno rjave barve, kar je bolj značilno za stare živali. Ustava je elegantna, odlikuje pa ga izredno podolgovati kremplji.

Ozek razsek reke rabe se odlično počuti v Sevanskem jezeru. Ta ribnik poleti dobro segreje sonce, njegove vode so čiste, toplo in prijazne in so zelo bogate s hranili.

Zakaj so cenjeni sevanski raki?

Ljubitelji rakov pravijo, da je Sevan rak, ki ima sliko v članku značilen sladek okus, ki je primerljiva z okusom jastoga in rakovic, njeno meso ima visoko biološko vrednost. To je zelo bogato z beljakovinami, vsebuje tudi kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, žveplo, vitaminov C, E, K in B kompleks, organske kisline. Ker je Sevan rak skoraj nič maščobe, to je res, prehranskih izdelkov.

Prednost in razlika v raku Sevan je njihova velikost. En posameznik tehta najmanj 50 gramov.

Stroški slabosti. Kako okusno kuhati

Ta rak Sevan velja za poslastico in stane od 800 rubljev na kilogram. Če je ta izdelek ponujen cenejši, najverjetneje rak ne prihaja iz največjega armenskega jezera.

Če ste kupili veliko raki Sevan, je potrebno, da jih pravilno pripraviti. Receptov iz Chef Yerevan restavracije: 2 kg raka traja 4 litre vode. Voda naj zavre v široki ponvi, vrgel v svoji 4 lovorjev list, 15 grah črni poper, nekaj pesti posušenega kopra s semeni na majhnem paketu svežega koriander in koper, peteršilj, 5 žlic soli brez diapozitivov. V pripravljeni slanici je treba živo, čisto oprano Sevan rakovice. Brew 20 minut, nato odstranite rakovice (postanejo svetle rdeče) in jih položite na ploščo. Hlajeno raro, da se premakne na široko posodo, okrasite z zelenjem.