Serge Markovich: biografija, osebno življenje, recepti

Serge Markovich - znani restavrator, kuhar, avtor več kuharskih knjig. Redno se pojavlja na televiziji, vodi mojstrske razrede, organizira bankete, vodi skupino v "VKontakte".

Biografija

V mestu Kragujevac v Srbiji 10. julija 1970 se je rodil prihodnji kulinarik Serge Markovich. Njegova biografija ni zelo pomembna. Njegovo pravo ime, prejeto v Srbiji, je Serjan. Delal je kot kuhar v restavracijah iz različnih držav. Ime Serjan za tujce je precej težko izgovoriti, zato so ga bližnji ljudje začeli poklicati Serge. V vsaki deželi, kjer je delal, se je Markovič naučil pripravljati jedi narodnih kuhinj. Ime Sergeja Markoviča je znano v Španiji, Italiji, Bolgariji, Grčiji, Kanadi, Črni gori in seveda v Rusiji.

Delo v Kanadi je Serzhanu prejelo pomembno nagrado "Zlati lonček".

Leta 2005 se je Markovič preselil v Moskvo in odprl svojo restavracijo. Ker je Serge zelo priljubljen rib in morskih sadežev, je bila ustanova imenovana "Divje morje". Leta 2011 je bila restavracija zaprta. Zdaj lahko restavracijo pogosto gledate na televiziji kot v restavraciji. Izvaja kulinarične oddaje na kanalih "Kitchen TV", "Homestead", "Lov in ribolov". Znani so številni njegovi predstave »Breme kosila« in »Kuhinja z Sergejem Markovičem«.

Na račun kuharja tudi tri kuharske knjige.

Restavracija "Divje morje"

Serjan ljubi ribe. Nenehno ga pripravlja. Ko so obiskovalci prišli v restavracijo, jih je Serge učil kuhati ribe v dvorani na peči. Pripravil je več recepte skupaj s obiskovalci, in tukaj jih je sedel za mizo v dvorani, služil jedi, ki so jih pravkar pripravili skupaj. Pojejte tako sveže pripravljene jedi, seveda z velikim veseljem in apetitom.

Marković je strokovnjak za pripravo mediteranske kuhinje. Všeč mu je zelenjava, zdravo hrano, preprosti recepti. Delo v restavraciji je kuhar istočasno dal lekcije v italijanski kuhinji. Razredi so potekali v svoji restavraciji.

Osebno življenje

O svojem osebnem življenju Serge malo in nenadoma govori. Široke množice sploh ne vedo, ali ima otroke. Dobro znano je, da sta restavracija in kuharica poročena z žensko po imenu Natalia. Skupaj sta odprla restavracijo "Divje morje", skupaj pa so kuhala tam. Natalija je pisateljica. Zdaj so se razšle.

Skrivnost uspeha

Mnogi gledalci redno gledajo kulinaričnih kaže Serdzhan podkupnine ni toliko recepti, ki sem kuhar je razdeljen na svoji naravni šarm, nenavadno naglas. Zanimivo je videti, kako Serge Markovich pripravo svoje specialitete v naravi. Žar kuhar ve, kako uporabiti kot nihče drug - on pozna vse odtenke in skrivnosti.

Eden od Sergejevih ciljev pri delu je, da je slaščska kulinarska ponudba priljubljena, še posebej pa, da učijo druge, da kuhajo in vzgajajo ljubezen do ribjih jedi. Na številnih mojstrskih tečajih, ki ga kuhar preživi v prostem času, najpogosteje raje ribje jedi.

Recepti

Kaj je tako posebnega glede jedi, ki jih je pripravil Serge Markovich? Recepti za to so preprosti in dostopni večini prebivalcev Rusije.

Priprava na te recepte ne zahteva posebnih spretnosti ali veliko prostega časa. Vsakdo, ki si želi, lahko zagotovo pripravi vsaj nekaj svojih podpisnih receptov.

Uho

Če želite pripraviti desno uho, najprej morate kuhati juho iz začimb in korenin v vaši hiši. V ta namen naredijo čebula, korenje, koren peteršilja, črni poper grah in drugi.

Ko so korenine kuhane, se juha filtrira, dodamo približno 2 ali 3 kg soljene soljene ribe. Najboljše za ušesa so ščuka, ruff, ostriž. Dodajte drobno sesekljane korenine na posodo in kuhajte ribe v juhi, dokler niso pripravljene.

Da bi jed posebno "restavracijo" okus pred večerjo lahko vlije v lonec 0,5 šampanjca stekla, dodamo 3 rezine limone in začimb peteršilj.

Salata "španščina" z fižolom

Za pripravo takšne solate v skladu s receptom Sergeja Markoviča potrebujemo naslednje sestavine:

• Bacon - 200 g.
• Hamon - 200 g.
• Oljke brez jame - 2-3 kos.
• Capers - 1 žlica. l.
• Česen - 7 ali 8 zob.
• Zeleni fižol - 0,5 kg.
• Čebula - 1 kos.
• Zreli paradižniki - 2 kosi.
• Oljčno olje - 100 ml.
• Vinski kis - 60 ml.
• Sol, črni poper.

Pripravimo špansko solato:

1. Slanino smo razrezali v skledo, jo dodali v skledo in dodali jamonske rezine.
2. V ponvi segrejte oljčno olje in jo pokažite s slanino.
3. Lepo cut na čebulo, v solat skledo. Dodamo olive, narezane paradižnike, kapre in zdrobljen česen.
4. Fižolu in nekaj žlica vode dodamo v ponev in skupaj z slanino gremo približno 10 minut.
5. Ocvrti, prameni izdelki se doda v solato skledo. Mešajte, solite in poper solato.
6. Solata je pripravljena in jo lahko postrežemo mizi.

Črni grouse, opečeni z lešniki v glini

Ta eleganten recept Serge Markovich je izviral iz narodne kuhinje, ki jo toliko ljubi in kdo je bil navdušen že vrsto let. Ne bo dostopna večini prebivalcev večjih mest, a če uspeš dobiti črno grozo, jo pripravite za ta recept in ne boste razočarani. Recept je idealen za lovce. Kuhanje te jedi je priporočljivo v gozdu, v naravi.

Priprava:

1. Izrežite lešnike in jih skuhajte v bowling klobuk. Za združitev vode.
2. Zdaj je treba brez drobovja, oskubljenega in opranega trupa črnega grozdja nasoliti od znotraj in zunaj.
3. V notranjosti ptice so postavljene kuhanih oreščkov in šivali trebuh z nitmi.
4. Na vseh straneh zavijte črni grozd z divjimi ribeznimi listi ali javorjevimi listi, pokrivajte nerafinirano gline in pečen na ognju.
5. Pripravljenost jedi se določi na naslednji način: takoj, ko se posuši gline, se začne razpokati in odtrgati dele ptice - grozdje je pripravljeno.

Rezultati

Serge Markovich je čudovit kuhar, restavrator, splošno znan v Rusiji in v tujini. Recepti njegovih jedi so preprosti in izvirni.

Serge je odličen kuhar na terenu, na žaru in njegov kulinarični nasvet je resnično koristen in vedno pomemben. Serge Markovich je mojster v svojem poslu, zato njegove jedi vedno privoščijo tisti, za katere so pripravljeni, in mojstrski razredi šefa uživajo konstanten uspeh.