Тепловые столы: предназначение, обзор моделей

Тепловые столы - это та разновидность оборудования, что позволяет сохранить достойный вид и вкус горячего блюда после того, как оно покинуло руки повара, но еще не попало к конечному клиенту. В этой статье мы рассмотрим наиболее удачные модели.

Общее описание

Столы тепловые являются закрытыми, температура внутри варьируется в диапазоне +45... +85 ^оС. В комплектацию входят тепловентиляторы и тэны. Благодаря этому внутри стола происходит практически имитация конвекционной печи - за счет движения горячего воздуха температура равномерно распределяется по всему объему, не создавая излишне горячих или холодных зон. Система корректировки температурного режима электромеханическая.

Стол тепловой, как правило, бывает полностью выполнен из пищевой нержавеющей стали. Полки внутри перфорированные, что позволяет пище греться равномерно.

Подобное оборудование с успехом используется на линиях раздачи в столовых и на профессиональных кухнях.

Тепловые столы "Атеси", Россия

Российский бренд "Атеси" занимается производством теплового и нейтрального оборудования для точек общепита. Ассортимент включает в себя, помимо прочего, еще и тепловой стол СТП 3/1600, который обладает следующими характеристиками:

• наличие борта;
• поддержание температуры в камере до 50 ^оС;
• тип подключения - 220 В;
• мощность - 0,7 кВт;
• ширина - 1610 мм;
• глубина - 601 мм;
• высота - 872 мм.

Это необходимый элемент любой точки общественного питания, так как не только сохраняет температуру уже приготовленных блюд, но и подогревает тарелки для последующей выкладки горячего.

Тепловые столы "Атеси" не позволяют теплу внутри нагревать рабочую поверхность - она остается нейтральной, и ею можно пользоваться в соответствии с актуальными задачами. Исполнение из нержавеющей стали обеспечивает экологичность и долгий срок эксплуатации оборудования. Стоит подобный стол около 56 000 рублей.

Тепловые столы Hicold, Россия

Российский бренд Hicold предлагает своим клиентам тепловой стол Hicold TS 18 GN H. Характеристики:

• наличие борта;
• полезный объем - 512 л;
• исполнение - нержавеющая сталь;
• тип подключения - 220 В;
• мощность - 2,1 кВт;
• температурный режим - 65 ^оС;
• длина - 1810 мм;
• ширина - 710 мм;
• высота - 854 мм;
• вес - 106 кг.

Цена - 67 000 рублей.

Тепловой стол Kovinastroj, Словения

Модель Epv-18 из Словении отличается качеством сборки и простотой эксплуатации. Характеристики модели следующие:

• длина - 1800 мм;
• глубина - 700 мм;
• высота - 850 мм;
• укомплектован дверями-купе;
• тип подключения - 200 В;
• мощность - 2,3 кВт;
• электромеханическая система управления;
• корпус выполнен из нержавеющей стали;
• вес - 140 кг.

Стоит стол тепловой раздаточный Epv-18 Kovinastroj 156 000 рублей.

Тепловой стол Kocateq, Южная Корея

Бренд Kocateq, отлично зарекомендовавший себя на российском рынке, предлагает стол с подогревом SWMR127A. Характеристики:

• укомплектован бортом;
• тип подключения - 220 В;
• температурный режим варьируется от 32 до 92 ^оС;
• исполнение - нержавеющая сталь;
• мощность - 1,6 кВт;
• ширина - 1020 мм;
• глубина - 602 мм;
• высота - 849 мм.

Столешница данного стола дополнительно изолирована от тепла внутренней камеры вкладкой из ДСП. В комплектацию входит перфорированная полка размером 1011 х 571 мм, которая разделяет внутреннее полезное пространство пополам.

Стоит это тепловое оборудование 64 000 рублей.

Дорогу тяжеловесам! Стол Skycold, Финляндия

Тем, кто склонен покупать оборудование на века и не сталкиваться в работе с проблемами, мы рекомендуем обратить внимание на тепловой стол Skycold HLD-126-NT-1-1-1, который стоит около 450 000 рублей. Сумма шокирует на фоне предыдущих вариантов, и вот что вы за нее получите:

• отсутствие борта;
• температурный режим в диапазоне от 29 до 76 ^оС;
• 3 распашных двери;
• тип подключения - 220 В;
• мощность - 1 кВт;
• ширина - 1263 мм;
• глубина - 660 мм;
• высота - 860 мм;
• вес - 130 кг;
• возможность длительного хранения блюд.

Благодаря выверенному уровню влажности вы можете единовременно хранить в этом столе разные блюда, не боясь того, что их ароматы смешаются.