St. Petersburg, `Tokyo City`: povratne informacije zaposlenih in kupcev

Sankt Peterburg - resnično mesto, namenjeno za kroglice in praznike. In ne dovolite, da seva deževje, lužbe in piercing vetra iz Neve zmedejo. S podzemno železnico ali avtomobilom, peš ali s giroskutere, prej ali slej znajdejo v skupni kulturni prostor razstav in srečanj, kina in gledališča, muzeji, spomeniki arhitekture in umetnosti. Nemogoče je mimo. Ta maskara barv, zvokov, smeri, slogov, likov in usode je sama po sebi umetniško delo "Paradise".

Ni presenetljivo, da se je mreža restavracij s svetlim imenom "Tokyo City" pojavila ravno na takšnem izrednem mestu.

Tokyo City

To je omrežna restavracija. Obstaja štirideset obratov te blagovne znamke v Sankt Peterburgu in Leningradu ter nekaj v Rigi. Geografija prisotnosti se postopoma širi. Spletna stran ne vsebuje informacij o svojih lastnikih, njihovih stikov, vendar redno na internetu, obstajajo sporočila, da imajo tudi uzbeško restavracijo Bakhroma in urbano sadje št. 1.

Style

Pristop v supermarkete "Victoria", "Spar", "Magnet" ali drugi, stranke na notranjo dekoracijo svojih dvoran takoj vidijo, v katero omrežje pripadajo.

"McDonald`s", "Bistro" so tudi prepoznavna mesta za gostinstvo zunaj in znotraj.

Restavracije "Tokyo City" so se nanašale na najprej le meni in znak, saj znotraj vsakega - svoj edinstven videz.

Ampak potem je tudi dojemanje skupnega - občutek evropske hiše v državi. Stene stare rdeče opeke ali njene imitacije, a dajejo občutek toplote, veliko svetlobe. Plenice-kopeck kos, z blazinami na njih, v kombinaciji z viseče svetilke ali svetilke visi s stropa. Namesto stropov - bolj brutalno tehnično opremo. Omare s knjigami na osvetljenih policah. Rože v lončkih med vrsticami zofe ali na oknih. Prostornost in prostornina. Slog spominja na podstrešje ali eklektično z visokotehnološkimi elementi.

Prostor je poskušal preprečiti celo namig standardizacije percepcije kot obschepitovskogo ustanove, v kateri je sedel za mizo s svojimi komolci poškodoval med seboj in potegnite sunke teh pogreša hodnika. Ozadje glasbenih zvokov. Obstaja Wi-Fi, otroška soba z igračami.

Meni

Sodeč po imenu, to je tematska japonska restavracija. Ampak tam je bilo. Res, tukaj pripravljajo japonsko kuhinjo. Ampak, v skladu s pregledi, v "Tokyo City" lahko najdete tudi italijansko, kitajsko, rusko, evropsko kuhinjo.

Elektroenergetski sistem, sodeč po tej strani in v skladu s pregledi, v Tokiu City je večplasten, kot torta: najprej je multinacionalka. V Rusiji in še posebej v mestu, kot je St. Petersburg, morajo prehrambene institucije upoštevati večnacionalno sestavo prebivalstva, različne prehranjevalne tradicije.

Drugič, jedi "Tokyo City" so osredotočene na različne denarnice: tu so prefinjena dela, ki so vredna visoke kuhinje, združena s šavrom in hamburgerji, borshti in solati. Tudi fitnes meni je. Impresiven vinski seznam.

Poleg tega restavracija nudi pico, kosilo, pite v Sankt Peterburgu in regiji. Od zaposlenih v "Tokyo City" (St. Petersburg) pregledi o delu dostave so manjši od kupcev, vendar se odmevajo.

Kot lahko vidimo na organizacijo prostora, dekor, slog rešitve, kot tudi meni, organizatorji projekta "Tokyo mesta" odločila, da bo "ubil" več muhi na en mah, saj pripravili prijetno počivališče, ne le za različne družbenih slojev in družbenih skupin, ampak tudi različnih starosti. Zato je v večernih urah vedno veliko mladih, ki počitnice s celimi podjetji. Po ocenah restavracija ni gneča, vedno pa so brezplačne mize.

Odprtje novih podružnic te restavracije uživajo prebivalci iz bližnjih hiš - sedaj vam ni treba narediti dolgih izletov v mesto, da bi preživeli svoj prosti čas. Nekateri ljudje se uporabljajo za lastne večerje tukaj, tako da ne kuhajo doma.

Zaposleni v bližnjih pisarnah naročijo kosilo v mestu Tokio. Pizza, glede na ocene, je priljubljena. Tako ni potrebe, da bi hrano od doma ali jesti suha.

Sodeč po odgovoru, "Tokyo City" postane reševanje za meščane, ki morajo spoznati nepričakovane goste. Tu je skoraj vedno prazen sedež, vam ga ni treba poskušati vnaprej rezervirati.

Zdi se, da je poudarek na okusih ne-gurmanov in "preproste" delovne populacije, morda redko, toda kdo je bil v tujini in se srečal z domačo kuhinjo. Lepo je spoznati doma najljubšo jed. Tukaj lahko vsakdo najde nekaj zase in pokaže nekaj privlačnega. Ta počitek ni za izvoljene, temveč za vse. Morda je to koncept omrežnih restavracij.

Izkazalo se je, da restavracija omrežje redno posodablja meni. Neugodno presenečenje za redne kupce, ki "le tukaj" dobijo najljubšo jed in pridejo šele po njem, postane njegovo izginotje. V pregledih so se pogosto pojavile takšne pritožbe. Toda kaj storiti? Meni je treba vsaj malo posodobiti, da bi pritegnili nove obiskovalce. Morajo diverzificirati svoje okuse.

Delovni čas

Zaposleni v pisarnah, lahko zaposleni v podjetjih različnih oblik lastništva, njihovi šefi, družine z otroki, mladih podjetij, kot tudi obiskovalcev prihaja v omrežje restavracij kadarkoli priročno za njih, določenega urnika posameznega oddelka.

Za mnoge, delo v "Tokyo City", glede na preglede svojih zaposlenih, se nahaja poleg njihove hiše, kar je veliko udobje, vam omogoča pozno, saj se restavracije odpirajo ob kosilu od 11 do 12 ur. Čas zaprtja - včasih globoka noč. Način dela je odvisen od lokacije institucije in dneva v tednu. Nobenega časa ni. Kakšen je razlog za to raznolikost urnikov, je težko reči hkrati.

Morda so menedžerji nekako izračunali najbolj "dobičkonosen čas" za vsako restavracijo iz omrežja, ki je določil časovni razpored dela.

Konec koncev, res je, zjutraj se nihče ne bo spomnil, da pride v restavracijo na zajtrk. Tudi najbolj poslovno in najbogatejši ljudje, zjutraj, Bog bogat, imajo samo čas za pijačo skodelico kave, in na poti.

Večerje potrebujejo vsi: v tem času se nevrabljene gospodinje z otroki zbudijo, zaposleni se mudi, da dobijo kosilo in ga tudi zgrabijo za svojega šefa. Popoldne so mestne ulice polne. Čas je, da se odprete.

In zvečer in bližje noči je mesto osvobojeno skrbi za delo in študij ter potrebuje počitek, spremembo pokrajine. Nato pridi tu najstniki, zaljubljeni pari, podjetja, zaposleni v počitnicah, zaposleni, ki so končali svoj delovni dan in tako naprej.

Obiskovalci so veliko opazili v svojih pregledih, vendar niso nikoli kritizirali načina delovanja restavracij tega omrežja.

Hišni red

Bolni kraj "Tokyo City" - dostava. Glede na ocene, v St. Petersburgu lahko počakate na "okusno" eno in pol uro in še več, kljub navedeni uri. To funkcijo je treba upoštevati. Če je naročilo načrtovano za pomemben dogodek ali datum, ga je treba narediti ne nazaj, ampak vnaprej.

Najpogosteje zvečer naročajo pico, suši. V popoldanskem času so v to skupino dodane kosila in pite. Čeprav je ta delitev relativna.

Pri naročilu hiše morate razumeti, da je restavracija "Tokyo City", glede na mnenja obiskovalcev, priljubljeno mesto in njihov red ni edini. In mesto Sankt Peterburg je precej velik. Zato je deklarirana dostavna ura - ta koncept je tudi relativen in je odvisen od prometnih zastojev, zasedenosti kuhinje, organizacijskih trenutkov. Zato je zamuda pri oddaji naročila za to restavracijo neobičajna. Morda, če obstaja več vej, se bo hitrost opravljanja te storitve izboljšala.

Seveda je vsaka jed bolj okusna za sveže pripravljeno jed. Toda hlajena hrana, ki je dostavljena, ni vse težave, s katerimi se lahko sooča stranka. Sodeč po odgovoru lahko v "mestu Tokio":

• Ne prinašati te količine delov, žličk, vilic;
• poda napačen naročilo;
• pozabite na terminalu za plačilo na kartici - potem morate iskati gotovino, in če se dejanje ponoči ponavlja, je ta položaj dvakrat neudoben.

To se zgodi nepravilno, vendar se zgodi. V primeru, da bo družba dokaže, da je bila kršitev ravno od njih (jih pošljite na e-poštni fotografijo vrstnem redu), zaposleni so lahko sprejeti in popraviti stanje, zapeljal v levo ali zamenjavo jed. Nobenih "izgovarjanj" dodatnih porcij ali posod ne bi smeli pričakovati diskontnih kartic.

Pomembno je, da preverite naročilo pred jedjo, še posebej, če obstaja alergija na določene izdelke, tudi če je bila restavracija vnaprej opozorjena o nedopustnosti njihove pritrditve. Obstajajo pritožbe glede napak pri pripravi hrane za naročilo in njegovo zbiranje, zato je trpelo zdravje kupcev.

Sodeč po pregledih mesta Tokio v Sankt Peterburgu se kakovost hrane, ki jo je dostavila v hišo, ne razlikuje od tistega, ki je na voljo za stranko, ki čakajo na mizo: hvalijo in zlorabljajo isto, in oboje.

Plačilo ob dostavi

"Tokyo City" v Sankt Peterburgu, glede na ocene, dostavo opravlja posebna kurirska služba. Plačajte naročilo, ki ga prinesete v hišo, lahko neposredno k kurirju: v gotovini ali na posebnem terminalu - z bančno kartico. Uporabniki storitev storitve dostave restavracij zelo cenijo to udobje.

Obstaja možnost, da vzamete kuhano hrano iz restavracije in izplačate na kraju samem tako z gotovino bodisi z brezgotovinsko poravnavo.

Kakovost

Okus, svežina sestavin, upoštevanje skladiščnih in sanitarnih standardov, spretnost in izkušnje kuharja so sestavine kakovostne jedi.

Ponavadi se verjame, da je bila nekakšna gradacija, po kateri je jedilnica slabša od kavarne, ki pa je nižja kot v restavraciji. In restavracije so drugačne.

Vse to je istočasno resnično in neresnično. Vsak gurman bo rekel, da kakovost, ob upoštevanju vseh pravil in predpisov, lahko pripravite hrano samo doma, od hrane, ki jo gojijo v svojem vrtu in na kmetiji. Na kateremkoli drugem mestu lahko pride do kršitve pravil. V jedi lahko naletijo na nekaj, česar ne smejo nikoli biti. Zato pritožbe obiskovalcev. Čeprav je na splošno kakovost kuhanja v "Tokyo City", ki ga obiskovalci šteje za normalno, sprejemljivo. Primeri zastrupitve, opisani v pregledih, so redki.

Če se stranke pritožujejo glede hrane, pogosto rečejo, da jim tega ni všeč juha "kimchi" je bil kot miso juha. Toda to je že vprašanje okusa. Reditelji te verige restavracij so že dolgo opazili, da se na enem mestu hrana lahko okrepi bolj ostro, na drugem mestu - bolj redno. Ta vrsta nepremišljenosti ni priljubljena pri vseh, toda stroške restavracijskega omrežnega značaja, na katerih deluje več deset kuharjev.

O čistosti mest, določenih za kuhanje v restavraciji, so informacije protislovne. V svojih povratnih informacijah navedite sami. Nekateri v svojem delu ne najdejo ničesar narobe. Vendar pa obstajajo tudi negativni odgovori. Poudarjajo, da so v restavraciji zapadli izdelki, ki so namenjeni za kuhanje delavcev samih ali neposredno v dvorano.

V odzivih restavracijskega osebja je veliko pritožb glede kakovosti hrane. Toda nobena od njih piše o primerih zastrupitve te hrane. Na internetu ni podatkov o zaprtju restavracij za pregled s strani ustreznih organov za sanitarno in epidemiološko spremljanje, tožb in glob. Zato je treba take preglede obravnavati previdno, vendar brez histerije.

Storitev

Mnenja obiskovalcev restavracije v restavraciji Tokyo City o kakovosti storitev so raznolike do popolne polarnosti, vendar imajo še vedno več negativnih strani.

Stranke se pritožujejo, da včasih čakajo eno uro, čakajo na izvršitev njihovega naročila, pohitijo natakarje. Tisti, ki jih nato lahko preidejo, kot da ignorirajo pritožbo zanje.

Drugi pozoren, da če v restavraciji, nekaj sob je mogoče opaziti, da je ena soba, na primer, s stoli in mize, služil hitro, in drugi - z zofe, - počasneje. Mogoče je tukaj.

Enaki natakarji v pregledih dela v "Tokyo City" kažejo pomanjkanje osebja. V tem pogledu se dvorana servisira večkrat manj kot število zaposlenih. Po ocenah je delo v mestu "Tokyo City" za zaposlene zelo napeto. Ko je restavracija v celoti naložena, to dejstvo takoj vpliva na hitrost storitve in povzroči negativnega kupca, ki ga brez oklevanja vrnejo točno tistim, ki jim prinašajo hrano.

Od kod prihaja pomanjkanje osebja?

• odprejo se nove veje restavratorske mreže, ki zahtevajo nove roke;
• začetniki nimajo časa za opravljanje svojih nalog in sočasno opravijo preizkuse znanja o restavracijah, ki so preprosto potrebne za delo;
• visoka stopnja, nujnost dela;
• globe za začetnike jedo levji delež plač.

Izkazalo se je, da zaposlitev v restavraciji ni tako težavna. Težko je ostati tam. Enoten strog sistem usposabljanja osebje kot šola v tej verigi restavracij tam. Usposabljanje poteka na kraju samem. Prihajajo ali začetniki, ki tega nikoli prej niso storili, ali izkušeni delavci. "Tok" je praktično le med začetniki. V nekaterih odzivih zaposlenih v "Tokyo Cityju" se sliši, da restavracije, ki jih obiskujejo, iz Srednje Azije, ki po njihovem mnenju ne dajo zaupanja temu kraju.

Storitev je odgovornost servisnega osebja, natakarjev. Toda prejmejo tudi veliko pritožb: o njihovih obiskovalcih, ki ne naročijo toliko, o izbirnem upravljanju, o nizkih plačah, zasedenih delovnih dneh. Zaposleni vprašajo, kje iz takšne negativne volje bodo z nasmehom vznemirili, da bi vljudno služili strankam.

Glede na posamezne ocene zaposlenih v "Tokyo Cityju" (v St. Petersburgu) nekaterim natakarjem ni všeč majhna naročila obiskovalcev, ki so na primer prejela le kosilo. Fuss, medtem ko služi tej mizi, mora biti natakar manjši kot z velikim redom in na izhodu dobi peni konico ali mu ga sploh ne da. Zato morajo takšne stranke včasih imeti slabo počutje natakarja. Zadovoljuje, da so takšni primeri redkost. Konec koncev, načelo omrežne restavracije vključuje uresničevanje jedi v vseh delih in v poljubni količini.

Stranke, ki prihajajo v restavracijo, pričakujejo vljuden odnos, briga, pozornost. Ampak v mreži "Tokyo City" ni običajno, da se srečajo gostje na vhodu in jih postavijo v dvorano, nemudoma naročite. Tukaj sedijo sami, nato počakajo na natakarja in počakajo na naročilo.

Povzemimo povzetke pregledov

Mnenja o mestu "Tokyo City" v Sankt Peterburgu so protislovne. Obiskovalci pišejo eno stvar, delavci so drugačni. Zaključki, kot vedno, morajo narediti sami. Povratne informacije obiskovalcev so bolj ali manj jasne: najbolj všeč nova mreža restavracij. Ponudite tukaj:

• relativno poceni;
• okusno;
• pogosto imajo delnice;
• Prijetne sobe so na voljo podjetjem in posameznim obiskovalcem.

Sushi, v skladu s pregledi, v "Tokyo City" veliko podobno njihovi raznolikosti. Konec koncev, mnogi prihajajo v restavracijo za japonski meni.

Pregledi zaposlenih v omrežju "Tokyo City" - večinoma, natakarji - so v glavnem negativni. Zaposleni ne marajo:

• globe;
• zaseden delovni dan;
• zahtevnost vodstva.

Mnogi novinci zapustijo restavracijo, ne da bi obvladali osnove, ne da bi opravili potrebne minimalne ukrepe za poznavanje njihovega dela.

Izkušeni delavci so odpuščeni, kar se nanaša na razširjenost neorganiziranosti v njej. Na primer, če bi ven vrstni red, in v skladu z njim ni nobenih čiste jedi, nato pa v odsotnosti drugega osebja, ki je, kot pravilo, ni dovolj, oni sami morali iti v telovadnico, za zbiranje jedi, spremljati njeno pranje in tako naprej. Kuhinjska priprava se tiho ohladi na stran in počaka, dokler mu roke ne dosežejo.

Sodeč po pregledih natakarjev te restavracije prejmejo 8.000 rubljev brez obresti na svoje roke in tudi če so opravile vse kredite in nimajo denarja. Z obrestmi gre do 30 000 rubljev. Vlaganje od 1500 do 3000 rubljev.

Zaposleni v "Tokyo City" (SPb) v pregledih zapisujejo, da so po opravljenih izpitih in izpitih ostali v omrežju, ker jim je všeč veliko:

• mladi kolektiv;
• novi znanci;
• priložnost za dobro denar;
• dober nasvet za natakarje;
• dober kraj za delo med samo-plačanim študijem na univerzi;
• pridobivanje novih znanj;
• karierna rast;
• prevoz do hiše z uradnim prevozom;
• prilagodljiv delovni čas;
• plačljiv na čas plače.

Povprečni pregled. Promocije

Ta koncept je malo pogojen, čeprav odraža stopnjo navzočnosti restavracije. Glede na lokacijo, povprečni pregled pusti 700-1000 rubljev.

Večina obiskovalcev v mestu Tokio, kot so tam potekale akcije. Najpogosteje lahko najdete ugodne ponudbe za suši, na primer dva sklopa po ceni enega ali 20% popusta na nove komplete zemljišč.

Znižanje cen zadeva skoraj vsak del restavracijskega menija. Torej, lahko kupite sladico "Medovik" po ceni 99 rubljev ali WOK v obliki rezancev "udon" z zelenjavo za 120 rubljev. Vroči sir s kavčarsko omako bo tokrat stala 169 rubljev. Tako popularna vroča jed kot "Quesadilla s piščancem", s popustom za akcijo, bo stala 179 rubljev.

Ena izmed najpogostejših naročil v restavraciji in pri dostavi hrane je pica. Promocijski dni pizza "Carne" s piščancem, feferoni, šunko in sir "Mozzarella", skupaj s paradižnikom, sesekljane olive in peteršilj, prodaja na 189 rubljev.

Cene v restavraciji govorijo zase. So zelo dostopni širokemu krogu obiskovalcev. Zato ljudje pogosto napišejo, da so pri pregledih navajeni, da pridejo sem, da bi jedli kosilo.

Rezultat

Restavracija ni nov koncept. Ko je beseda vstane pred očmi Vratar, ki odpira vrata v pol lokom, natakarja, ki nosi prosto mizo v veliki dvorani na svetli, okoli glasbe in neverjetno vrednot preveriti. To percepcijo navdihujejo igrani filmi.

Danes je v naši demokratični družbi komaj primeren. Nekateri gurmani verjamejo, da je kultura suši restavracij stvar preteklosti. Ampak pojav, ki se je pred kratkim znašel v tej kakovostni restavraciji "Tokyo City", celo omrežju restavracij, zavrača vse predsodke.

Kot mnogi mrežarji trpi zaradi bolezni kadrov: naključni ljudje, ki prihajajo, povzročajo močno negativno dojemanje kakovosti hrane in storitev. Zato mora biti obiskovalec vedno na opozorilu, kot tudi na katerem koli drugem mestu, ki prodaja hrano.