Kimchi je juha korejske kuhinje. Kako kuhati?

Kimchi - juha, ki je državljan Korejščina ljudje. Osnova za to je kislo zelenjavo. Najpogosteje se uporablja Peking zelje. Za ostrino je posoda začinjena s poprom. Omeniti velja, da je bil recept za to juho znan v 1. stoletju pred našim štetjem. Takrat se je jedla imenovala "hancha". To v prevodu pomeni "žajbana zelenjava". To ni konec zgodbe. Kimchi - juha, ki je leta 2013 vstopila na seznam neopredmetene dediščine človeštva, pod zaščito Unesca. Vendar pa pripada kuhinji Koreje, ki jo Japanci izpodbijajo. V svoji državi je ta jed pripravljena že več stoletij v mnogih provincah, ki ji dodaja različne sestavine, od običajne buče in konča z morskimi sadeži.

Kimchi (juha) - recept

Ta jed je postala priljubljena po vsem svetu. Recept, s katerim je pripravljen, je v vsaki državi spremenil nekatere spremembe. Vendar pa se v Koreji juha stara, kot v starih časih. Posebne težave pri njegovi pripravi ne povzročajo. Vendar pa je treba še razmisliti o nekaterih odtenkih. Če želite pripraviti akutno prvo posodo, imenovano kimchi, boste potrebovali:

1. 700 gramov svinjskega mesa, po možnosti lubje.
2. Pekingsko zelje.
3. 100 gramov paste za kimchi.
4. 1 žlica riževo vino.
5. 50-60 gramov Šiitake gobe.
6. 1/4 glave čebule.
7. Več perja zelene čebule.
8. 3 žlici čilija poper.
9. 250 gramov tofu.
10. 3 koščke črnega popra.
11. 2 skodelice vode.
12. Rastlinsko olje.

Za bazo za juho potrebujete:

1. 2 žličke čilske paste.
2. 4 žličke sojine omake.
3. 0,5 čajne česnovo omako ali zmečkan česen.
4. 4 kosi črnega popra.

Prva faza: priprava

Kimchi - juha, ki je pripravljena zelo preprosto in hitro. Najprej bi morali pripraviti zelenjavo. Treba jih je očistiti, oprati in zdrobiti s kockami ali slamicami. Prav tako morate rezati in tofu. Po tem lahko začnete obdelovati meso. Koreku je treba sprati pod toplo vodo, nato pa sekati, razrezati v tanke trakove.

V lonec z debelim dnom morate lepljivati ​​malo rastlinskega olja in dodati pasto za kimchi. Juha je pripravljena v več fazah. Pasto je potrebno izprazniti 5 minut. Nato v ponev dodajte vse sestavine, ki so namenjene za pripravo juhe. Vse sestavine je treba mešati. Nato dodajte vodo, zelenjavo in meso na nastalo maso.

Postopek kuhanja

Kimchi-juha, recept v korejščini, ki je opisan zgoraj, se izkaže za zelo okusno, če dodate tofu. Ampak to komponento ne postavite takoj. Osnova za juho z zelenjavo in mesom je treba zavreči. Kuhamo posodo, dokler svinjina ne kuhamo. V tem primeru mora gospodinja zagotoviti, da voda ne zavre. Ko je meso kuhano, naredite manjši ogenj in dodajte začimbe, vino in tofu kosi na ponev. To je vse. Ostaja nežno mešati juho. Zdaj lahko to storite mizi!

Kimchi (juha) - recept z jajcem

To je še en način za pripravo akutne korejske jedi. Če želite to narediti, boste potrebovali:

1. 30 gramov testenin za kimchi.
2. 1 piščančje jajce.
3. 10 gramov posušenega gobarja.
4. 10 gramov alg wakame.
5. 50 gramov tofu.
6. 1 žlička čilije paste.
7. 2 žlici soje omake.

Kako kuhati pikantno juho

Torej, kako kuhati z jajčnimi kimchi? Juha, recept, ki ga lahko vsi obvladajo, vsebuje lesne gobe. V tem primeru lahko uporabite moer. Gobe ​​je treba namočiti v topli vodi. Povečati bi jih morali večkrat. Enako velja za alge.

Ko gobe mauer zmehčajo, jih je treba razrezati na porcije. V tem primeru odstranite trdna jedra in noge. V ponev morate vliti 1,5 skodelice vode, dodati gobe in prinesti na vrenje. Po tem je treba posodo položiti s pasto čila, kimchi pasto in vlijemo v sojino omako. Alge Wakame je treba stisniti in, če je potrebno, jo mleto. Tofu je treba tudi zmanjšati. Vse sestavine je treba dodati v juho in kuhati še nekaj minut.

Jajca bela mora biti pretepena in skrbno vstavljena v posodo. Zato se morajo pojaviti beli kosmiči. Juha je pripravljena. Ostanek ga je zliti na ploščah, nato pa ga potresemo s sezamom.

Na koncu

Ko kuhate kimchi, morate biti previdni pri začimbah. Zaužita hrana v Koreji velja za povsem normalno. Ampak, če prvič pripravljate to juho, je vredno dodati manj začinjene začimbe (vsaj dvakrat). Kimchi pogosto postrežemo z rižem. Zato je vredno, da vnaprej zavre več delov tega okrasja.