Malter s pestjo - must-have atributi katere koli kuhinje

Kljub raznolikosti sodobnih gospodinjskih aparatov, namenjenih za uporabo v kuhinji, je v skoraj vsakem domu na voljo malta s pestilom. In to ni samo poklon tradiciji kuhanja, temveč tudi banalna nujnost. Izkušene gospodinje vedo, da začimbe rastolchennye v malti, dajejo kakšno jed bolj bogat okus in aromo. Pred kuhanjem hrane hranite vse svoje hranilne snovi.

Maltež s pestnico lahko izdelamo iz številnih naravnih materialov: lesa, granita, marmorja. Nekateri proizvajalci uporabljajo različne kovine za svoje izdelke. Torej, odločili ste se, da bi v kuhinji obstajala pestilna malta. Kako izbrati najprimernejše za vas? Reševanje problema nakupa malte s pestilom, najprej je treba odločiti, za kaj natančno jih boste uporabljali. Na primer, lesena malta - to ni najboljša izbira, če želite, da ga vtrite v mokre zelišč in začimb, kot material, iz katerega je izdelan, bo absorbirajo snovi v njih. Izbrati morate izdelke iz masivnega lesa, izdelane iz enega kosa. Na njihovi površini se postopoma oblikuje film, ki preprečuje penetracijo kemikalij v vlakna materiala. V takšni malti ne morete samo grundirati, temveč tudi intenzivno preliti začimbe.

Najbolj univerzalni so malta s pestrom, izdelana iz marmorja ali granita. Tisti, ki raje profesionalni kuharji. Njihove glavne prednosti so odpornost proti mehanskim vplivom, odsotnost reakcije na kislinske spojine in barvila za hrano. V takšni malti je mogoče praktično zmešati vse suhe izdelke, zelišča, začimbe. V njej lahko pripravite tudi testenine ali olje na osnovi začimb.

Mletje s pestico iz naravnih kamnov (kornelij, granit, agat, kalcedon, oniks) so primerne za mletje najbolj agresivnih začimb. V tem primeru ne morete uporabiti metode udarcev pri brušenju, ampak samo mletite začimbe.

Porcelanska malta s pestikom ne absorbira vlage in vonja, je enostavna za čiščenje, odporna proti kislinam. Njihova glavna pomanjkljivost je krhkost samega materiala. Pri delu s takšno malto lahko samo zmlete začimbe in jih ne obrišete.

Kovinski izdelki se štejejo za skoraj večne. Najbolj odporni so med njimi nikelj in medenina. Iz nerjavečega jekla je odporen na vlago in skoraj ne absorbira vonjav. Žlindre iz litega železa hitro rjavijo, zato jih samo zdrobijo suhe začimbe. Bronasti izdelki se hitro nenehno poslabšajo, zato so primernejši za mletje začimb.

Poleg izbire materiala morate natančno upoštevati tudi obliko malte. Torej, na primer, za obrezovanje oreškov in trave je najprimernejša najnižja jed. Imeti mora ravno ali rahlo zaokroženo dno. Pri mletju izdelkov v tem primeru se spremenijo v prah. Večje in večje začimbe so lažje mletje v visokih in nekoliko zoženih maltah. V njih se izdelek ne bo spremenil v najmanjši prah.

Majhne v prostornini malte so popolnoma primerne za pripravo aromatičnih mask, hranilne mešanice za lase in nohte.

Osnovne zahteve za kakovosten izdelek so: visoka gostota in trdnost materiala, primerna oblika, plastičnost (ko deformiranje materiala ni uničeno), kemična odpornost.