Je cvet žafrana okras ali začimba?

Žafran, ali krokus - trajnica rastlin, član družine irisa. Izvira iz Azija Manjša. Zdaj je znano več kot 300 vrst žafrana. V naravi noben od njih ne raste. Cvet žafrana lahko so bele, zlate, rumene, vijolične ali pestre. Nekatere rastline cvetijo spomladi, druge pa jeseni. Pomladanski cveti zelo zgodaj. Ne bo imela časa za sneg, ampak se že pojavlja cvetovi žafrana. Fotografija prikazuje te čudovite primrose.

Skrb za žafran

Ta rastlina je nezahtevna in ne zahteva posebne skrbi. Crocus ljubi sončna mesta, čeprav lahko živi v penumbri. Rastlina ne prenaša presežka vlage, vendar lahko brez težav preživi suho. Odporen proti zmrzovanju: lahko vzdrži do 18 stopinj pod ničlo.

Reprodukcija žafrana

Razgaljena s pomočjo žafranskih žarnic. Seme, ki so v kapsulah, se ne uporabljajo za razmnoževanje. Za sajenje izberite zdrave nepoškodovane čebulice. Hitro razmnoženi žafran: ena čebula na sezono daje do 5 otrok. Toda enkrat po nekaj letih je treba rastline presaditi na novo lokacijo, saj sčasoma zemlja izgubi hranila in cvetova žafrana postane plitva. Septembra ali oktobrsko jesen in jesensko-cvetoče rastline spomladanskih cvetov - v juliju ali septembru.

Izliv šafrana

Žafran se pogosto uporablja za destilacijo, da dobi cvetje za zimske počitnice. Za rast cvetov za žafran v notranjem okolju so najbolj primerni holandski krokidi, ki spominjajo na pomlad. Čebulice, izkopane v avgustu ali septembru, se hranijo dva tedna pri temperaturi 24 ⁰C v prostoru, ki je dobro prezračen. Potem so ga dali v skladišče. Shranjujte pri temperaturi 5 - 9 stopinj Celzija. 3 mesece pred zahtevanim datumom so žafran žafrana posajena v skledo, ki se vzame v hladno sobo. V dveh mesecih, ko se pojavijo kalčki, se rastlina prenese na svetlo mesto. Pri slabi svetlobi se bo rastlina raztegnila, cvetova žafrana pa bo šibka. Ohranite temperaturo 10-15 ⁰C. Pri višji temperaturi cvetje cvetijo prej, kot je potrebno. Če so po dveh tednih izpolnjeni potrebni pogoji, si lahko ogledate rožo žafrana. Cvetenje traja približno 2 tedna.

Žafran v kuhanju

Iz rastlinskega žafrana se proizvaja začimba. Toda za njo je primeren samo en krog - kriko seme. Cveti jeseni. Za izdelavo začimb uporabite stigmo rastline. Rojene so ročno le v suhem vremenu med 10. in 11. uro. Stigma posušimo pri sobni temperaturi. Žafran velja za kralja začimb in je zelo drag. Če želite dobiti 1 kilogram začimb, morate odstraniti 80.900 rastlin. Žafran ima močan vonj in grenak okus. Kot aromatična in barvilna snov se doda jedi orientalske kuhinje: polnjene ribe, juha, testo, pilaf. Postavite tudi žafran v slaščice: peciva, kolački, piškotki. Uporablja se tudi za barvanje masla, sirov, alkoholnih pijač in nekaterih brezalkoholnih pijač.

Žafran v medicini

Žafran je zelo koristno zdravilo. Uporablja se za zdravljenje kardiovaskularnega sistema, prebavnega trakta, jeter, ledvic in sečil. Uporablja se tudi za povečanje moči. Uporabite žafran v zelo majhnih dozah: 1 gram je dovolj za letno zdravljenje.