Kaj je jedilnica? Cafe-jedilnica: funkcije, storitve in recenzije

Karkoli lahko rečete, vedno želiš jesti. Jedilnica je danes najcenejša možnost, kjer lahko poskusite okusno in poceni kosilo, če ne morete iti domov. Vsakdo iz šolskih časov si zapomni klasične jedi, ki so osnova menija. To so juhe in žitarice, okusne pite, kašče in seveda kompote. Toda danes želimo natančneje razumeti, kaj je jedilnica.

Začnemo z definicijo

Vsaka velika organizacija ima vročo hrano. To so predvsem šole in vrtci, različne tovarne in tovarne. Tako smo gladko pojdili k definiciji jedilnice. To je javno dostopno ali služi določenemu kontingentu potrošniških podjetij gostinstvo. Obstajajo še druge funkcije, s katerimi lahko hitro ugotovite, kaj je ustanova pred vami. To je določen slog dekoracije dvorane, nenavadne notranjosti in organizacije servirnih jedi. Na vprašanje lahko odgovorite tudi na drugačen način, kaj je jedilnica. To je podjetje, ki proizvaja in prodaja jedi v skladu z raznolikim menijem, pobarvanimi dnevi vnaprej.

Mizice storitve

Na kratko, to so storitve, ki prebivalstvu zagotavljajo vročo hrano. Kateremu od nas ni bilo treba naleteti v najbližjo jedilnico, ko se je približala ura večerje, hiša pa je še daleč? Kaj je jedilnica, ponavadi ni treba razlagati. Podjetje ponuja storitve za proizvodnjo kulinaričnih izdelkov, ki se razlikujejo glede na dan v tednu ali posebne diete, če gre za delavce, šolarje ali turiste. Poleg tega podjetje ustvarja pogoje za uresničitev in porabo končnih izdelkov.

Vrste jedilnic

Torej, pomen besede "jedilnica" je že postal precej jasen. Vendar se razlikujejo po več merilih, o katerih se bomo zdaj pogovarjali z vami. Na primer, glede na obseg prodanih izdelkov lahko razlikujete med skupno jedilnico in prehransko. Slednje lahko razdelimo tudi na več vrst, odvisno od bolezni, pri katerih je ta prehrana priporočljiva.

Beseda "jedilnica" in njena opredelitev sta navadno intuitivno razumljiva za javne uslužbence in šolarje. Vprašajte: zakaj? Da, ker nenehno uporabljajo storitve cateringa. Običajno je za potrošni kontigent potrošnikov nameniti šolsko ali študentsko in delovno menzo. Odlikuje jih lokacija. Na primer, mestna jedilnica je na voljo vsem prihajajočim in na kraju dela ali študija je ponavadi zaprta ustanova.

Značilnosti jedilnice v proizvodnji

Še vedno želimo malo ostati na tej delitvi, saj vsaka od teh definicij nosi lastno funkcionalno obremenitev. Javne jedilnice so najpogosteje v mestnih predelih mesta in so zasnovane tako, da zagotavljajo vroče obroke, zajtrke in večerje za prebivalstvo območja, pa tudi obiskovalce. Kdo dela poleg poceni jedilnico, jo pogosto obišče ob kosilu. Tu se uporablja samopostrežna metoda, ki ji sledi plačilo.

Menze v proizvodnih obratih so pomembne predvsem za tiste organizacije, ki so zelo daleč od mestnega središča in tudi na katerih veliko ljudi dela. Zelo pomembno je njihova največja bližina kontingentov. Menze v proizvodnih podjetjih organizirajo obroke v skladu s časovnim razporedom dela svojega kontingenta ter posebnostmi svojega dela. Lahko je priprava vročih obrokov čez dan, zvečer in nočno uro, po potrebi se hrana dostavi neposredno v trgovine ali na gradbišča.

Jedilnica v šoli

Menzorna kantina v šoli ali poklicni ustanovi se ustanovi, če je število študentov najmanj 320 oseb. Upoštevati je treba potrebo po pripravi toplih obrokov za prvi in ​​drugi premik ob upoštevanju starostnih značilnosti. Prvo skupino sestavljajo učenci od prvega do petega razreda, v drugi pa šolarje starejše starosti.

Dietna miza

Najpogosteje je ta vrsta ustanove, kot je kavarna-jedilnica vrste prehrane, organizirana v specializiranih sanatorijah. Specializirana je za kuhanje za ljudi, ki potrebujejo medicinska prehrana. Ponavadi so to sorazmerno majhne institucije, zasnovane za 100 (in več) sedežev. Hkrati se upoštevajo različne bolezni ljudi in s tem prehrane. Priporočljivo je, da imate vsaj 5-6 osnovnih diet. Jedi v takih ustanovah so pripravljene po posebnih receptih in tehnologijah. Ponavadi kuharji, ki delajo tukaj, morajo imeti ustrezen certifikat. Vsaj v državi bi moral obstajati zdravnik-dietetik, ki ureja delo svojih podrejenih in skladnost hrane z določenimi standardi.

Oprema prehrambene menze je posebna tema. Nujno so opremljeni s parno opremo, brisalni stroji, parni kotli in sokovniki.

Mobilne jedilnice

Obstajajo tudi taki, ponavadi služijo majhnim kolektivom dela. Drugo ime je razdeljevalec. Nimajo kuhinje, ampak ogrejejo samo hrano. Morali bi biti opremljeni z nerazrešljivimi pripomočki in napravami. Pravzaprav gre za mobilni izdelek, ki hrani v vročem stanju od kraja priprave do potrošnika. V velikih mestih so zelo zahtevni. Majhne pisarne s pomočjo njih zagotavljajo hrano svojim zaposlenim.

Kako odpreti podjetje

Zelo dobra izbira je dobra jedilnica. Restavracija je zelo zanimiva, še posebej, če je lastnik sam kuhar in ve, kako se počuti to delo. Pred odprtjem je potrebno zakonsko formalizirati podjetje. Odvisno je od katere kategorije potrošnikov želite služiti. Če nameravate sodelovati s posamezniki, potem IP zadostuje, in za delo s pravnimi osebami je potrebno imeti program za vseživljenjsko učenje.

Drugi pomemben korak bo izbira prostorov. Zelo pomembno je določiti območje. Dobra možnost je, da odprete jedilnico poleg velikega poslovnega centra, to bo strankam vaše jedilnice nudilo. Veliko proizvodno podjetje v hoji (tudi če je treba odpreti jedilnico v industrijski coni), bo prav tako zagotovilo uspeh. Prostor mora ustrezati vsem sanitarnim in higienskim zahtevam, v katerih se je vnaprej treba posvetovati z določenimi službami.

Vzporedno s tem boste morali kupiti potrebno opremo in razviti meni. Za jedilnico je treba upoštevati različne menije, ki bodo zadovoljile povpraševanje potrošnikov. Prvi tečaj naj bo vsaj tri. Ponavadi je hodgepodge, grub in borsch. Obloga naj bi imela tudi 2 možnosti izbire: pire krompir, žita. Za okraševanje naj bi služil mesni pršut, kozice ali ribe. Poleg tega je v meniju obvezno nekaj solat, kompot in pecivo.