Kako shraniti grozdje pozimi?

Grozdje je okusno in koristno zdravljenje. Jagode imajo obnovitveni in tonični učinek. Imajo pozitiven učinek na dihanje, delo srca in krvnih žil. Kako shraniti grozdje, tako da vedno obstaja možnost za krepitev imunskega sistema? Obstaja več načinov, ki so opisani v članku.

Katere sorte naj izberem?

Trajanje skladiščenja grozdov določa gostota in stopnja zrelosti jagod, vsebnost sladkorja. Za obstojno vključujejo srednje in poznozrnate sorte temne barve, obdelane z voskom. Ta snov služi kot zaščita pred poškodbami škodljivcev, sušenjem in mehanskimi poškodbami.

Grozdje za dolgotrajno skladiščenje je treba izbrati ohlapno, z velikimi celimi jagodami, ki sedijo na stebelih. Nezrelo in prezrelo sadje se hitro poslabša. Pomemben parameter je vsebnost sladkorja v jagodičjih - bolj je, bolje je kumara. Pri zimskem skladiščenju so primerne naslednje stopnje:

1. "Moldavija".
2. "Lydia".
3. "Alden."
4. "Typhy roza."
5. "Hamburg Muscat" in "Muscat Alexandrian".
6. "Senso."
7. "V spomin na Negruhl."
8. "Moldavski črni".

To grozdje praktično ni izpostavljeno glivam. Obenem ohranja svoj okus in aromo 4-6 mesecev, dolgo ne izgubi barve.

Pravilna zbirka

Preden se spoznate, kako shraniti grozdje, morate upoštevati pravila zbiranja in gojenja. Tudi če je izbrana ustrezna ocena, to ni zagotovilo za dolgo življenjsko dobo.

Pogoji gojenja in nabiranja jagod so zelo pomembni:

1. Zaradi prekomernega zalivanja se skrajša rok uporabnosti grozdja. 40-45 dni pred spravilom je treba zaključiti namakanje grmovja. Zaradi tega nepotrebna vlaga zapusti jagode, sladkor pa se poveča.
2. Iz grmovja odstranite del grozdov (do 25%), kar izboljša plod sadja. Če se vinska trta ne raztovorijo pravočasno, bodo jagode krčile in zbledele. Za shranjevanje jih verjetno ne bo šel.
3. Morate pravilno hraniti grozdje. Če se bo v velikih količinah uporabljalo dušikova gnojila (mineralna ali organska), potem pridelek ne bo trajal dlje. Kalijeve spojine fosforja lahko povečajo vsebnost sladkorja in podaljšajo čas shranjevanja.
4. Sadje je treba zaščititi pred glivami in virusi - prizadeto sadje se hitro poslabša.
5. Zbiranje je najbolje narediti ob sončnem popoldnevu. Hitro odrežite grozdje in jih nato prenesete v senco. Ne bi smeli graditi zgodaj zjutraj in pozno ponoči.
6. Če shranjujete posevek v suspendirani obliki, je treba krtačo odrezati v odseku z delom vinske trte 7-9 cm.
7. V škatlah lahko kupujete grozdje z glavnikom.
8. Da bi zaščitili voščeno ploščo pred poškodbami kolektorjev, morate delati v tankih rokavicah. Ne bi se smeli dotakniti jagod.

Če pravilno gojijo in zbirajo, morate vedeti, kje shraniti grozdje, tako da v njem ostanejo dragocene snovi.

V kleti

Kako shraniti grozdje v klet? Pred zaznamovanjem grozda ga morate pregledati s pinceto, da odstranite poškodovano sadje. Ni potrebno, da si opereš grozdje, saj bo odstranjena voskasta plošča, zaradi katere se bo hitro poslabšala. Klet ali klet je treba pripraviti vnaprej. Ta kultura se boji visoke vlažnosti, nenormalne temperature zraka, plesni in škodljivcev. Pomembno je upoštevati naslednja pravila:

1. Prostor mora biti previdno prezračen. Občasno ga morate prezračevati. Potem bo mogoče zaščititi pridelek pred vlažnostjo in plesnijo.
2. Če je temperatura pozimi manjša od nič, je potrebno segrevanje, saj grozdje shranjujemo pri temperaturi od +1 do +8 stopinj. Pri visokih stopnjah jagode izgubijo vlago in izsušijo.
3. Glede na vlažnost zraka mora biti 80%. To bo suho, če postavite vedro oglja, žagovine ali žajblja v kotu sobe.
4. Da bi preprečili nastanek plesni na stenah, je treba prostor z apnom pobrati. In za odpravo škodljivcev se uporablja zaplinjeni žveplo ali nekaj brkljaka. Dezinfekcija se opravi en mesec pred nabiranjem za skladiščenje, tako da grozdje ni zastrupljeno z strupenimi delci.
5. Ne pustite sadja z vonjem hrane. Zelenjava tudi ne bi smela biti blizu. Nekateri, na primer, krompir, bučke tvorijo vlago, ki negativno vpliva na jagode.

Po pripravi grozdja je potrebno v zimskem času postaviti v klet. To poteka na več načinov.

Rezervoarji z vodo

Ta metoda je idealna za majhne posevke. Kako pravilno shraniti grozdje s to metodo? Grozdje je treba rezati z vinsko trto, katerega dolg konec se nato prenese v steklenico, napolnjeno z vodo. Posodo je treba namestiti pod kotom, tako da je v krtačo prosti kapljic.

V vodo je treba dodati tableto aktivnega oglja ali aspirina - ne bodo se razmnoževali z gnusnimi bakterijami. To bo podpiralo svežino jagod. Občasno je potrebno opraviti rezanje na vinski trti, da pride do bolj aktivne absorpcije hranil. Torej jagode trajajo vsaj 2 meseca.

Na žici

Kako shraniti grozdje na žico? Krtače je treba povezati v paru z vrvico, zaviti glavnik. Potem moramo pridelek obesiti na tesno žico, vrvi ali lesene palice. Grozdje se ne sme dotikati, zato so nosilci postavljeni na različne višine. Ta metoda je primerna za prostorne prostore.

Jagode ostanejo sveže in ne izgubijo okusa 3 mesece. Pod grozdi bi bilo treba raztegniti burlap ali polietilen, da ne bi zdrobili jagode. Konec koncev, na poškodovano sadje bo prišlo do ocetne muhe, ki okuži celotno pridelek.

Škatle ali lesene kadi

Kako shraniti grozdje za zimo na ta način? Na dnu embalaže je potrebno žagati debelino 2-3 cm, po kateri imajo grozdje. Pomembno je, da se grozdi ne dotikajo. Kadi ali škatlo je treba napolniti na vrh, opravljati izmenjavo plodov in materialov v razsutem stanju, nato pa ohlapno zapreti s pokrovom, da ne bi motili izmenjave zraka.

Na koncu je položena žagovina. Pred pakiranjem je treba posodo kaliti z žveplom. Ne uporabljajte žagovine bora ali smreke, saj škodljivo vplivajo na okus jagod, je zaželeno, da izberete apno ali topol. Najboljše polnilo je plutov prah.

Lahko uporabite nizko škatlo, ki jo je treba obložiti s slamo, čistim papirjem ali naravnim materialom, ki je postavljen grozdi jagod, se počasi. Shranjene jagode v posodi 1,5-2 mesecev. Da bi zaščitili posevek, ga morate pregledati vsakih 2-3 tednov, s čimer se izognemo razvajenemu sadju.

Na policah

Police bi morale biti globoke okoli 80 cm. Grozdje je primerno, da se obrne ali povleče. Optimalna razdalja med policama bo okrog 30 cm. Oteževalni stelja je slama. Najbolje je, da uporabite slamni pepel, ki se šteje za odličen antiseptik in služi tudi kot zaščita pred škodljivci, glivicami. Grozdje je treba položiti v eno vrsto z grebeni od sebe, tako da je lažje pregledati pridelek.

Hladilnik

Ali se grozdje shrani v hladilniku? Naprava bo dolgo časa shranjevala sadje. Če ni dovolj žetve, bo ta možnost najboljša. V industrijskih pogojih so plodovi nameščeni v zaprtih komorah, kjer je reguliran plinski medij.

Kako shraniti grozdje v hladilniku? Treba ga je postaviti v "območje svežosti", kjer je temperatura od 0 do +2 stopinj, vlažnost pa ni manjša od 90%. V tem oddelku bo izdelek trajal do 6 mesecev brez izgube okusa in hranil. Grozdje se ne sme pran preden se postavi v hladilnik. Grozdje je treba položiti v eno plast, tako da so glavniki gor. Nežno zavijte v polietilen - to bo povzročilo plesni.

Zamrzovanje

Grozdje lahko shranite v hladilniku, v zamrzovalniku. V tem primeru jagode ohranjajo svoj okus in koristi. Ne zamrzujte sadja. Temne sorte vztrajajo dlje od svetlobe, vendar so primerne za zamrzovanje različnih kultur.

Grozdje je treba očistiti iz razbitin, poškodovanih jagod, nato pa oprati in posušiti. Plodove je treba raztegniti na pladenj in jih postaviti v hladilnik 2 uri. Potem za pol ure očistite grozdje v zamrzovalniku. Potem je treba pakirati v posodah in zamrzniti. Če želite shraniti, lahko uporabite ne samo vse krtače, temveč tudi posamezne jagode. V sladkem sirupu je treba zamrzniti lahke sorte: potrebujemo sladkor (1 skodelico) in vodo (2 skodelice).

S odmrzovanjem jagod lahko pol ure hladite z vodo. Pojej jih takoj. Toda bolje je držati grozdje na spodnji polici hladilnika od 10 do 18 ur. Potem bo odtaljevanje gladko, zaradi česar se okus postane nasičen.

Grozdje je odlično darilo narave, ki ga lahko porabimo ne samo v sezoni. Z ustreznim skladiščenjem bodo jagode na leto eno leto.