Kizlyarski konji (Dagestan). Pripombe potrošnikov o konjakih Kizlyar

Poznavalci elitnega alkohola poznajo in ljubijo Kizlyarjeve konje. Dagestanske pijače imajo svoj okus, neizmerno aromo in okus. Ta članek vam bo povedal o zgodovini ustanovitve znamenite tovarne Kizlyar, o trenutnih proizvodnih trendih in mnenjih potrošnikov.

Kratek opis

Kizlyarjev konjak se je začel proizvajati v tovarni z istim imenom. Kratek značilnosti podjetja:

• Ustanovljen je bil leta 1885.
• Smer dejavnosti - izdelava žganja za tehnologijo konoplje (klasični model).
• Regija - Terek Valley.
• Naslov je Dagestan, Kizlyar.
• Območje vinogradov je 11,5 ha.
• Sorte in povprečna starost trte - "šasla", "rizling", "ter črna", "rkatsiteli", 8 let.
• Direktor - Grikoryants VS
• Nagrade - "dobavitelj Moskovskega Kremlja."

Zgodovina Kizlyarja

Priznani vinarji mesto Kizlyar v osrčju čudovite gorske države Dagestan je med rodovitnih ravnicah visokimi vrhovi gora. To je bil tisti, ki je dal Rusiji in drugih državah slavni Kizlyar žganje, ki je spoštljivo in ljubil mnogih poznavalcev žganih pijač. Vsaka stran v zgodovini tega mesta je impregnirana s čudovito aromo gorski zrak, hlad v Terek in toplem soncu Kavkaza.

Zgodovina mesta sega v 17. stoletje. V tistem času je bil precejšen prehod Kizlyar, ki povezuje Kavkaz z vzhodom. Lokalni prebivalci vzgajajo ovce in uspešno opravljajo trgovino z gostujočimi trgovci. Blaga klima, dobra rodovitna zemlja in visoke donose spodvigli plemenske kizlyarovtsev sadovnjaki in vinogradi. Zaradi vremenskih razmer, mladih poganjkov dreves in vinska trta hitro se je šla v rast, kmalu pa so prebivalci Kizlyarja začeli dobivati ​​dobre pridelke različnih vrst sadja, vključno z grozdjem. Vendar bo dolgo časa, preden postanejo znani Kizlyarski konji.

Kako se je v Kizlyarju pojavil konjak?

Status vinarjev prvič v zgodovini je določil Peter I z uredbo o svobodi destilacije. Od takrat so trgovci z vseh koncev dosegli Kizlyar Zemljo. Pridelovalci grozdja iz Nemčije in Francije so tukaj prinesli redke sorte grozdja in so ga potrpežljivo zasadili na tej plodni deželi. Lokalni vinarji so pridelali svoje tradicionalne sorte jagod. Poleg tega so tehnologijo uporabili za odpiranje novih zasebnih žganjarn.

Dobro poznano pri razvoju novih tehnologij za proizvodnjo vinarjev ni za nič, kar pripada mojstrom Kizlyarja. Navsezadnje so se zavedali edinstvenega okusa in opomb domačega grozdja, ki jim je v prihodnosti pomagal ustvariti čudovit konjac Kizlyar, ki ga bodo ljubili številni oboževalci močnega alkohola. Vse to znanje vinogradniki uspešno uporabljajo pri proizvodnji novega izdelka - vodka, imenovano "Kizlyarka". Po mnenju obisk francoske, je ta pijača po staranju v hrastovih sodih po okusu zelo podobna konjaku. Imela je blag okus, svetlo jantar barvo in subtilne vonjave cvetov. Prav ta vodka in postal prototip prihodnosti močne alkoholne pijače, kot Kizlyar konjak (obstaja foto papir). "Kizlyarka" že dlje časa in uspešno tekmovala s francosko vodko in imela svoj širok krog ljubiteljev.

Proizvodnja konjaca v 19. stoletju

Proizvodnja kognaca v Rusiji se je pojavila na podlagi vina in vodke kajenja v Kizlyarju in opravila samostojno pot razvoja. Vinarji, ki so bili sposobni proizvajati "Kizlyarku", je že dolgo znano, da je Kizlyar žganje (za Dagestanu) pripravimo tako dolgo izpostavljenosti alkohola mošta, pridobljenega na streljanje rastline. Leta 1884 je bil izdan zakon o pridelavi sadja in vina ter vodke. Zahvaljujoč njemu, oživele žganjem rastline, in to v zameno, je bil pri roki, a veliki ruski vzreditelji alkoholnih pijač.

"Star" žganje

Obstaja klasifikacija konjev za kakovost. Razlikovati je treba naslednje vrste ali skupine te vrste pijače:

• Običajno. Ta konjak je narejen iz grozdnega alkohola, starih od treh do petih let.
• Konjak *** (3 zvezdice) je pripravljen iz alkoholov s staranjem najmanj 3 leta. Ima 40% moč.
• Cognac **** (4 zvezdice) ima starost konjskih žganih pijač najmanj štiri leta. Utrdba te pijače je 41%.
• Cognac ***** (5 zvezdic). Pri pripravi tega alkohola so bili pred petimi leti vključeni alkohola iz konjev. Moč pijače je 42%. Glede na rating, toliko zvezd označuje najboljše blagovne znamke konjaka.

Naslednja oznaka pijače - žganje brandy (Kizlyar ali katera koli druga - vedno dobiva določeno ime). To je nato razdeljeno na:

• KV - konjak star, povprečna starost je 6-7 let, moč je 42%.
• KVVK je visokokakovosten konjak. Izpostavljenost je deset let, trdnjava - 43-45%.
• Skupina konjak KS in OS - žganje staro in zelo stara - je izdelana iz surovin, ki zamuja že več kot desetletje, vsebnost alkohola - 40-57%.

Obstajajo tudi zbirne sorte Kizlyar alkohola. Gre za konjak iz konoplje, ki je poleg tega še več kot pet let star v hrastovih sodih.

Razvoj proizvodnje konjaka v 19. in 20. stoletju

V začetku 20. stoletja je talentiran gruzijski poslovnež David Saradzhishvili v lasti tovarne Kizlyar. Do leta 1917 pod njegovim imenom so bile proizvedene alkoholne pijače. Te blagovne znamke Kizlyar ne le v Rusiji, temveč tudi v tujini, prejele več kot deset različnih diplom in medalj.

Na žalost, od leta 1917 do 1947, malo je znano o delu tovarne žganja v Kizlyarju. Toda leta 1947 se je začela proizvodnja novih alkoholnih izdelkov, kmalu pa se je na policah pojavil tudi pet zvezdic konjaka "Kizlyar". Leta 1951 je bila proizvedena pijača s štirimi zvezdicami, leta 1952 pa pijača s tremi zvezdicami. Za proizvodnjo tega močnega alkohola je bila uporabljena oprema, ki jo uporablja David Sarajishvili.

Leta 1955 sem videl sprostitev Kizlyar konjaka KV - to je prvi blagovno znamko alkohol se odloži za najmanj šest let. Na dan izjemen dan - priključitev na Kizlyar v Dagestanu in praznovanju štirideseti obletnici sovjetskega režima - je izšla konjak skupina KVVK "Jubilee Dagestan". Te alkoholne pijače so dobro uveljavljena na trgu, imajo svoje navijače in jih navdušili s svojo nepozabno in poseben okus.

Tehnološki proces proizvodnje konjaka

Konjak, proizveden v tovarni v Kizlyarju, je zelo prozaičen. Na začetku se surovina dobavlja v trgovini z vinski materiali v armiranobetonskih rezervoarjih. Nato vstopi v strojni oddelek, kjer je izpostavljen dvojni destilaciji. To dejanje poteka s pomočjo posebne opreme - enot za stalno destilacijo. Začetni produkt prve destilacije je surovi alkohol. Naslednja faza je druga destilacija, kjer se alkohol v procesu deli na tri dele:

• glava;
• povprečje;
• rep.

Naslednja faza proizvodnje, v kateri se v prihodnosti poučujejo Kizlyarjeve žganje, je oddelek za staranje. Prejema alkoholno moč 60 do 70 stopinj. Iz srednjega dela se proizvaja konjak. Stoji v procesu proizvodnje, tako v hrastovih sodih kot tudi v emajliranih posodah na hrastovih zakovicah. Mimogrede, ta se uporablja samo za navadne, 3-, 4-, 5- oz. Pijače s konjaki.

Postopek staranja alkoholov poteka pri določeni temperaturi v območju +15 ... + 27 stopinj. Potrebna je tudi določena vlažnost zraka in zračni indeks. V procesu staranja se sodi večkrat uporabljajo.

Ko bo prihodnji konjak prešel proces staranja, vstopi v blending shop. Pri tem se alkohol mešamo s prečiščeno vodo, barvo in sirup. Pripravljena na ta način mešanica traja določen čas (od 3 mesecev do leta). Šele po tem, ko je žganje ustekleničeno in vstopa v maloprodajno mrežo.

Konjak "tri zvezdice" (kizlyar)

Ta konjak je najpogostejši med ljubitelji močnih pijač. Njegova formulacija je bila razvita leta 1952. Tehnologija proizvodnje predvideva uporabo alkoholnih alkoholnih pijač z izpostavljenostjo 3 leta. Ta čudovita pijača ima zlato barvo. Okus je harmoničen, v katerem so lahki cvetni vonji.

Konjak "Pet zvezdic" (Kizlyar)

Leta 1947 je bil razvit recept za ta konjak Kizlyar. Za izdelavo alkohola uporabljamo alkoholne pijače 5 let. Posebna značilnost pridelave te pijače je, da kvas doda vinskemu materialu med destilacijo, po katerem se oblikuje konjsko olje - zato ga imenujemo strokovnjaki. Zahvaljujoč temu je okus pijače precej mehak. Kizlyar konjac "5 zvezdic" ima temno zlato barvo, mehak prijeten okus, v katerem je jasno slišati vanilično cvetlični šopek. Na raznih razstavah in tekmovanjih je bila ta pijača večkrat nagrajena.

Konjak "Dagestan"

To izjemno kizlyarsko žganje je izumil leta 1968 do petdesete obletnice Republike Dagestan. Ustvarja se iz najboljših konjev, ki jih dobi tradicionalna dvojna destilacija. Obdobje njihove vzdržljivosti je 13 let. Njena barva je temno oranžna. Šopek pijače je precej zapleten, v njem prevladujejo vanilijevi tonovi s senčili čokolade. Na mednarodnih tekmovanjih je ta konjak dobil devet zlatih, osem srebrnih in treh bronastih medalj.

Konjak "Kizlyar"

Recept te pijače je bil ustanovljen leta 1959. Izdelana je iz alkoholnih alkoholnih pijač s staranjem najmanj deset let. Ta konjac Kizlyar (fotografija zgoraj v članku) se nanaša na skupino blagovnih znamk COP. Ima temno jantarne barve. Šopek je zelo dober in harmoničen. Prav tako ima pijača številne nagrade in medalje, pa tudi prejšnje vrste.

"Kizlyar praznični"

Ta konjak je bil ustvarjen za 110. obletnico tovarne Kizlyar. Recept pijače je bil izbran leta 1994. Kognanski žganci za "Kizlyar praznični" so izpostavljeni vsaj 17 let. To je čudovit konjak Kizlyar. Povratne informacije potrošnikov kažejo, da ima čudovita pijača temne barve harmoničen in mehak okus z namigi vanilije in smol. Vsebnost alkohola je 41%.

Koliko ljudi, toliko mnenj. Mnenja o okusu konja Kizlyarja se razlikujejo: negativna in obratno. Na primer, ljubitelji krimsko-alkoholnih pijač pogosto pohvale konjake Kizlyarja. Po mnenju strokovnjakov imajo te sorte prijeten vonj in nenavaden okus. Mnogi izberejo konjak "Pet zvezdic". Ljubitelji te vrste opažajo gostega vonja, v katerem je nekaj eteričnih not. Po njihovem mnenju je okus konjaka dovolj majhen, vendar ima majhen cvetni vonj. V svojih pregledih poznavalce Kizlyarjevih pijač ugotavljajo, da se lahko konjak porabi v čisti obliki. Okus alkohola je dovolj mehak, zato ga ni potrebno piti ali ga razredčiti. Kljub temu veliko ljudi dodaja Kizlyar brandy v koktajle. Plus tega izdelka je nizek strošek. Kupci pogosto puščajo pozitivne povratne informacije, pri tem pa opozarjajo na nizko ceno Kizlyarjevih pijač. Po mnenju večine je to ena izmed najpomembnejših prednosti konjeničnih izdelkov Dagestana.

Vendar pa je splošno prepričano, da so vsi konji v tovarni vina in vodke Kizlyar ponarejeni. Zato vsi ne tvegajo nakupa tega izdelka. Pogosto negativna mnenja ostanejo tisti kupci, ki so prehitro prevažali količino alkohola in zjutraj zaslužili glavobol. Toda večina poznavalcev elitnih pijač ugotavlja, da je konjak Kizlyar zelo enostaven za pijačo in ne povzroča negativnih čustev.