Turški vodni rak: značilnosti, priljubljene blagovne znamke, kultura porabe

Turisti, turisti v Turčiji, so večkrat priča, kako lokalni ljudje uporabljajo v restavracijah in barijo čudno pijačo, ki izgleda kot mleko. Nadzorovani tujci so verjetno opazili, da ga dobimo z mešanjem dveh popolnoma prozornih tekočin: vode (mize ali sode) in posebne vodke - rakovice. Naš članek bo posvečen tej zadnji pijači. Zakaj ima turška vodka sposobnost beljenja kot mleko, kadar je pomešana z vodo? Kakšna je zgodovina pijače? In ali je možno rahljanje nerazredčenega ali kot del alkoholnih koktejlov? Želite iz Turčije prinesti gurmanski spomin? Iz tega članka boste izvedeli, katere blagovne znamke rakov za nakup je bolje.

Zgodovina

Še vedno so vroče razprave o tem, od kod prihaja turška vodka. Ime balkanskih rakov ne bi smelo biti zavajajoče. Srbi in Bosanci so se po osmanski osvojitvi srečali s pijačo. Toda Grki trdijo, da je njihova vodka - ouzo postala prototip turškega raka. Toda etimologija imena izdelka ima iraške korenine. Tam je prišlo do zamisli o izpostavitvi destilerije grozdju do destilacije. Tisti, ki so kdaj videl domačo napravo, vedo, da destilat padne. Ta lastnost je dala tudi ime pijače: "arak" v prevodu iz arabščine - "znoj". Toda Turki trdijo, da jim njihova nacionalna pijača ni prišla iz Iraka, ampak se je rodila z njimi v domovini. Domnevno za resnične vrste raka se vzame kaša grozdja sorte Razaki. Dala je ime vodki. Že dolgo v muslimani v Turčiji je bil rak prepovedan, prav tako kot alkohol. Toda to ni zmanjšalo priljubljene ljubezni za to pijačo. Njegovo produkcijo so izvajali kristjani, ki živijo v Turčiji: Grki, Bosanci. Kemal Ataturk, zahvaljujoč svoji oblasti kot vodji naroda, je rak kot resnično turško pijačo, ker ga je zelo ljubil. Od takrat, brez anisy vodka ni edina praznik.

Proizvodnja

Omenili smo že, da je prednik rakov iraški arak. Ta močan destilat dobimo z destilacijo kaše - surovine, ki se uporablja pri proizvodnji vina. In v tem starodavnem raku pijač lahko primerjate z italijansko grappo. Konec koncev, je tudi na grozdju vizhimki. Toda turška vodka rakovice se je v sedemnajstem stoletju začela razlikovati od italijanščine, ko je začela vztrajati na korenu anisa. Močan vonj služi kot "klicna kartica" za rarove. Aroma janeža združuje turško vodo z grško ouzo in francosko pastizo. Reja, proizvedena industrijsko, se dvakrat destilira, nato pa vsaj en mesec stara v hrastovih sodih. Toda v Turčiji pogosto opravljajo domače naloge anisična tinktura - ne le iz grozdja, ampak tudi iz datumov, fig, drugih sadov. Tako se moč pijače lahko razlikuje od 45-stopenjskega raka v tovarni. Vsebnost alkohola je lahko 40% ali 55%.

Turška vodna rakica: značilnost

Če še niste poskusili pijancev ali lizipov z janežem, vam okus morda ne bo všeč. Še več: vas lahko opomni na zdravilo za zdravljenje kašlja. Ampak ne opustite takoj uporabe raka. Turška žajbana vodka takoj vzpodbudi volje. Ker je stopnja pijače precej visoka. Toda piti ga nerazredčeno od Turkov se šteje za slabo formo. Čist raki gori receptorje jezika in ima preveč bogat vonj po anesteziji. Toda za mešanje turške vodke s sokovi, še bolj pa z drugimi alkoholom, tudi ni priporočljivo. V tem primeru, kako biti?

Turški vodni rak: kako piti

Ritual uporabe tega destilata je nastal v devetnajstem stoletju. Pijačo rak na dva načina. Prvi - najpogostejši - se imenuje "mleko lev". V posebni posodi za raka (kot steklo "shot" z debelo dno in visokimi stenami tankim steklom) zlijemo ohladimo na osem - deset stopinj vodka. Steklo je napolnjeno na pol poti. Nato se vlije enaka količina vode - jedilnica ali mineralna. Turška vodka takoj postane bela in neprozorna, kot mleko. To je zato, ker anisno olje, raztopljen v alkoholu, sprosti v obliki razpršene emulzije. Ker so razmerja vodke in vode ena proti ena, se moč pijače zmanjša na petindvajset stopinj. Ampak ne zlorabljajte tega koktajla, drugače od "leva" lahko postane "mleko nore krave".

Drugi način uporabe raka je podoben prvemu. Piješ žganje vodke in narediš drugo - ledeno vodo. V vročih dneh lahko postavite nekaj kock ledu v kozarec z "levom mlekom". Ampak ne obratno! Če nalijete raro v steklino z ledom, bo anjas kristaliziral in pijača bo izgubila okus in okus.

Ritual

Turška vodka ni pijana sama in brez prigrizkov. Morajo spremljati jedi. Najmanj mesne rezine melone, feta sira, oliv, mesa narezane. Clink shotami za raka debele dna, ki pravijo, da je "shareafa", kar pomeni prvi napitek za pitje v enem požirku, in vse prihodnje "za čast!" - postopoma, v majhnih požirkih. Raki spremljajo ves praznik - in prigrizke ter vroče jedi.

Najboljše znamke turške vodke

Do nedavnega je bila proizvodnja raka državni monopol. Izdelan je bil v Izmiru pod blagovno znamko "TEKEL". Zdaj pa obstajajo tudi druge blagovne znamke. Pravi priljubljeni priljubljeni, cenjeni za dobro kakovost in zelo demokratično ceno, je turška vodka YeniRaki. Tudi "TekirDag" velja za dobro in poceni pijačo. Kot katera koli vodka ima rakovice tudi klasifikacijo "Premium". V segmentu najvišjih cen je Alinbas.