Kaj jedo polži? Ugotovili bomo!

Za rusko osebo so ostrige in polži delikatesa, simbol luksuza, izvrsten okus in neke vrste "show off". In hkrati se preostali svet uporablja že nekaj časa za hrano. Na primer, so jih zelo cenili ljudje starodavne Grčije in Veliki rimski imperij. Polže so uporabili kot koristno in preprosto hrano. In v zimski sezoni, ko so se lupinarji skrivali v lupinah, so postali nekakšna "živa konzervirana hrana". In zdaj je brez te občutljivosti nemogoče predstavljati francosko, italijansko ali špansko kuhinjo. Kako so polži s tem, kar so in kakšna je njihova vrednost? Govorimo o tem podrobneje.

Najprej je treba opozoriti, da niso vsi ti polži primerni za hrano. Natančneje, večina od njih se ne uporablja pri kuhanju. Kateri polži se jedo? Najbolj so navadne - grozdje. Poleti jih je mogoče zbrati na katerem koli vrtu ali parku. Seveda je najbolje, da uporabite večje kopije - bolj se bo iztegnilo iz umivalnika in jesti.

Ker vse te školjke jedo vse naenkrat, ni vredno pripraviti zbranih polžev - jim morate dati nekaj dni za čiščenje. Za to, v škatli s čiščenimi in opranimi polžami, vlijemo navadno moko in pustimo 2 dni. Tudi polži so pivo in za nekatere jedi so namerno spajkane s to opojno pijačo pred kuhanjem. Toda s tem, kar jedo polže - pogovor je ločen. Ponavadi se uporabljajo v začinjenih, začinjenih jedi z veliko začimb in zelenice. Ta kombinacija ugodno poudarja njihov občutek okusa in omogoča, da je posoda uravnotežena in hranljiva. Zlasti najbolj priljubljen dodatek, s katerim polži jedo, je česnovo olje z zelenci. Služi s svežim pečenim blagom - bagueto, kruhom kruha ali italijansko ciabato.

Drugo vprašanje, ki običajno prisili tiste, ki še nikoli niso poskusili polži, da jih zavrnejo v prihodnosti, je "kako so?" Navsezadnje pogosto služi školjkam v lupinah. In najprej je treba še razumeti, kot jesti polže? Za te namene se ponavadi uporabljajo te krožnike s posebnimi kovinskimi pinceto ali majhnimi dvostranskimi vilicami, ki je primerna za pripravo vsebine korita. Če želite pravilno odstraniti polž, ga morate s prsti prevzeti v levi roki ali s prtičem, če je posoda prevroča. Potem naj bi jedilni pribor izvlekel vsebino lupine, odtrgal temno curl - je neužiten. Toda dolga noga je lahko jedla, predhodno naoljena. V prihodnosti se presežek omake iz plošče odstrani s koščki kruha. V tem zaporedju lahko dobite celotno paleto občutkov, da bi jedli polže. To popolnoma razkrije okus in vonj te posode.

Zdaj, ko veste, katere školjke so užitne in kako jih pripraviti, vam ne bo težko naročiti podobne jedi v restavraciji. Poskusite to je vsekakor, ker polži niso samo okusni, ampak tudi koristni - v celoti so sestavljeni iz zlahka prebavljivih beljakovin. No, poleg tega zdaj lahko svoje prijatelje presenetite z utripajočim znanjem o tem, kaj jedo s polži.