Salad `Waldorf`: kako kuhati? Recept za znamenito salado `Walldorf`

Waldorf Astoria je znani hotel, ki se nahaja v Manhattnu med 49. in 50. ulice in Park Avenue. Ustavi tam samo častnih gostov, ki so se dobesedno potopi v ozračju prestiža in moči, počasi srka drage pijače in občudovali mojstrovine dekorativne umetnosti krasijo notranjost in v avli te razkošne stavbe.

V tem času gostje tega hotela uživajo v izrednih jedeh, ki jih kuhajo najboljši kuharji, posebej za njih, ne naveličajo se presenečenja in presenečenja nad kulinarično odličnostjo in umetniškimi storitvami. Konec koncev, za prizori (to je v kuhinji) strokovna ekipa počne vse, kar je mogoče in nemogoče, tako da je vsak trenutek bivanja v hotelu pustil nepozaben vtis o kupcih.

Splošne informacije

Salon Waldorf je neverjetno okusna, občutljiva in lahka jed, ki je bila prvič pripravljena v hotelu (leta 1896). Posebej je treba opozoriti, da so danes gostom hotela vročeni. Seveda, od takrat se je recept malo spremenil, solata iz tega pa je postala le še boljša in okusnejša.

Mnoge ljubice, ki slišijo takšno kulinarično ustvarjanje kot solato Waldorf, začeli dvomiti, ali bodo lahko pripravili svojo slastno hrano za praznično mizo. Konec koncev, večina ljudi verjame, da če je služil v dragem ameriškem hotelu, vsebuje čudne sestavine, ki jih je težko najti v ruskih trgovinah in celo po dostopni ceni. Ampak to je napačno mnenje, saj je "Walldorf" (piščančja solata) preprosta jed, ki zahteva uporabo poceni in zelo dostopnih sestavin. In, da bi se sami videli, smo se odločili, da vam bomo pozorni na način, kako ga ustvarjati korak za korakom.

Ameriška solata "Walldorf": recept za kuhanje

Če želite narediti tako občutljivo, okusno in lahno jed, bomo morali kupiti majhno količino naslednjih izdelkov:

• veliko jabolko sladke in kisle sorte - 1 kos;
• zelena (priporočljivo je kupiti samo stebla) - 2 kos.
• piščančji file zamrznjeni ali ohlajeni - 300 g;
• Sveže iztisnjeni limonin sok - dodajte po okusu (približno 2 žlici deserta);
• orehi olupljeni - povprečna peščica;
• cedrov oreh - majhen peščica;
• posušene brusnice - za okraševanje pripravljenega obroka;
• Solata ali korejsko zelje - za okrasitev pripravljenega obroka;
• solno fino kuhanje in poprovo mleto - dodajte po lastni presoji;
• grozdje rdeče ni zelo veliko - 90 g (lahko ga zamenjamo s črnimi rozinami brez jam);
• majonezo z največjo vsebnostjo maščobe ali debelo kislo smetano - dodajte po okusu (tako da posoda ni preveč suha).

Predelava mesnih izdelkov

Prvotno solato "Walldorf" je bil pripravljen v znamenitem ameriškem hotelu brez dodajanja mesnih sestavin. Toda po nekaj časa kuhar v hotelu z istim imenom je menil, da je taka posoda preveč enostavna za goste. Da bi bilo bolj zadovoljivo, vendar pustite še vedno nežne, so kuharski mojstri odločili, da bodo dodali prehransko in zdravo belo perutninsko meso. In v tem se niso zmotili. Konec koncev, taka komponenta res naredi solato "Waldorf" več kalorij, vendar nič manj okusna.

Za pripravo piščanca, ga temeljito sperite in potem dal v vrelo slano tekočino, odstranite peno oblikovan z usedalniki, tesno zaprite pokrov in kuhamo 35-45 minut, dokler kuhani. Po tem času, ki je potreben mesni izdelek, da bi dobili, ohladimo v mrzli zrak, nato pa odstranimo kožo in kosti in narežemo na srednje velike kose file. Po želji lahko meso razdelimo vzdolž vlaken.

Priprava oreškov

Solata "Walldorf" praviloma vsebuje le orehe v svoji sestavi. Toda za večjo korist in nenavaden okus smo se odločili za uporabo nukleotidov cedrih stožcev. Obe imenovani sestavini morata biti dobro oprana, nato pa jih dajte v ponev in malo malo popražiti. Nato priporočamo, da z mastjo ali konvencionalnim valjčkom dodamo matico v veliko drobno krpo.

Obdelava zelenjave in sadja

Poleg perutnine in praženih oreškov, salata Waldorf, recept, ki ga razmišljamo, vključuje tako pomembne sestavine kot stebla zelene in sladke kisle jabolke. Navedene izdelke je treba oprati dobro in jih potem očistiti. Nato je treba sestavine narezati na tanke in majhne koščke.

Dajem solata nenavadna okus in videz, je priporočljivo tudi dodajanje svežega rdečega grozdja (po možnosti zmešanega), ki ga je treba temeljito oprati, rahlo posušiti, nato pa narežite vsako bobro na polovico. Če takega izdelka ne bi mogel kupiti, bi lahko storil tudi velik črni rozin. Toda pred dodajanjem suhega sadja v posodo je treba sortirati, olupljen s strmo vrelo vodo in hraniti približno pol ure. Čez nekaj časa je treba rozine sprati v sito in pustiti, da se posušijo.

Postopek oblikovanja jedi

Kot lahko vidite, solata "Walldorf" ne vključuje čezmorskih in dragih izdelkov. Zato lahko kuhajo ne samo najboljše kuharje v Ameriki, temveč tudi navadne gospodinje, ki absolutno nimajo kulinaričnih spretnosti.

Ko so pripravljene vse komponente za posodo, jo lahko takoj začnete tvoriti. To zahteva, da se veliko lakiranih skledo in ga v naslednjih izdelkov: narezano zeleno, kislo-sladko jabolko, kuhano piščančje prsi, narezane grozdje, praženi orehi in pinjole. Nadalje je treba vse sestavine mešati, sveže stisnjen limonin sok okus, podtalnico piment in visoke kalorij majonezo (na voljo kislo smetano in jogurt, celo). Po tem pripravljeno solato damo v hladilnik in držite v njem največ 20 minut. Po tem času je treba jed pa je na velikem ravno ploščo, ki je priporočeno, da vnaprej utreti korejskih liste zelja ali solate.

Kako pravilno vložiti praznično mizo?

Pripravljena in oblikovana solata Waldorf (recept je bil podrobneje opisan zgoraj) je treba predstaviti gostom na skupni jed, preden služijo glavnemu vročem kosilu. Mimogrede, zaradi bolj nasičenega okusa in predstavljivega videza, je takšna kulinarična mojstrovina priporočljiva, da potresemo s posušeno brusnico ali barjenico. Nekoč poskusite to nenavadno in okusno hrano, to boste storili znova in znova. Navsezadnje je po okusu in enostavnosti kuhanja ta solata veliko večja od drugih kulinaričnih stvaritev.

Koristni nasveti

Pri pripravi se ne bojte fantazirati. Navsezadnje so številne znane jedi postale veliko bolj okusne in zadovoljne zaradi dejstva, da so kuharji poskušali izboljšati vse možne načine. Kar se tiče predstavljene solate, se zelo pogosto gospodinje ne omejujejo na takšne osnovne sestavine kot piščančji file, oreški in zelena, ter dodajajo nove sestavine. Torej, zelo okusno in sočno dobimo podobno posodo z uporabo konzerviranega ananasa. Morda bo nekdo poskušal dodati kislo breskev ali svežo oranžno ... Verjemite mi, nihče ne more zavrniti takšne nenavadne solate.