Koktejli `Stara moda`: zgodovina, recept

Ime "Stara moda" je prišlo k nam, brez dvoma, iz angleščine. Dobesedno je preveden kot "stari stil", "staromoden". In če bi se na katerem koli drugem področju ta epitet lahko štel za žaljivo, potem je za koktajl njegov pomen bolj podoben opredelitvam »prvotne« in »nedotaknjene«. Koktajli "Stara moda" so se res pojavili dlje časa.

Videz

Uradno je potrjeno, da se je zgodovina pijače začela pred več kot 130 leti - leta 1880. Prvič so koktejli "Old Fashion" začeli kuhati v baru Pendennis Club v Louisvilleju (Kentucky). Na žalost, ime avtorja ni ohranjeno, vendar je znano, da je barman to pijač naredil za svojega rednega odjemalca - polkovnika v upokojenem Jamesu Papperi. Po upokojitvi je polkovnik ustanovil proizvodnjo bourbonov in kmalu postal eden največjih proizvajalcev v Združenih državah Amerike.

Pupper je zelo všeč koktajl. Barmanja je prosil za svoj recept in ga nato delil z drugim barmanom iz hotela "Waldorf-Astoria" v New Yorku. Nova pijača se je zbrala v pravem mestu v baru znane hotela, tako da so koktajli "Old Fashion" zelo hitro postali zelo priljubljeni. Sčasoma se je razširil po vsej Ameriki.

Žarki slave

Znano je, da je koktejl "Stara moda", katerega recept se ni spremenil let, bil priljubljen aperitif trinajstega ameriškega predsednika Harryja Truma. Niti brezbrižna za to pijačo je bila tedaj prva dama - žena predsednika Bessa. Očividci so pričali, da so ga Trumanov par kuhali z lastnimi rokami in pogosto. Danes koktejl "Old Fashion" je vreden prostor na uradnem seznamu koktejlov mednarodnega združenja barmanov.

Sestava in razmerja

Koktajl je sestavljen iz:

• bourbon - 50 ml;
• zeliščna tinktura (angostura) - 5 ml;
• pomarančna lupina - 1 kos;
• rafinirani sladkor - 2 rezine;
• Cocktail češnja - 1 berry;
• led na kockah - 200 gramov.

Neobvezno dodana soda. Njena prisotnost ni potrebna, vendar jo lahko uživajo tisti, ki menijo, da so koktajli Old Fashion preveč močni.

Domače kuhanje

V različnih variantah se lahko bourbon nadomesti z bolj dostopnimi pijačami: viski, konjak, žganje. Zdi se, da ni lahko dobiti angosture, zato se pogosto uporablja namesto tega likerji Cointreau ali "Jägermeister". So pogostejši in niso tako dragi. Soda se navadno nadomesti s preprosto mineralno vodo s plinom.

Priprava

V ohlajenem nizkem steklu dodamo rafiniran sladkor in ga navlažimo z zeliščnimi tinkturi. Ko je sladkor impregniran, ga zmešajte z žlico ali posebnim gugalcem. Na steklo napolnite steklo s kockami ledu. Vlijemo v potrebno količino bourbona in jo zmešamo. Okrasimo s češnjo in lupino.

Ta koktajl ponavadi služi kot aperitiv. Po želji lahko rahlo razredčimo z mineralno vodo, da zmanjšamo stopnjo.