Chitin. Kaj je citin, aplikacija, zanimiva dejstva?

Chitin je glavna strukturna substanca celičnih sten gliv, pa tudi pokrovi členonožcev. Ima dobre vodoodporne lastnosti in je tudi odlična strukturna komponenta. Človek bi lahko uporabil chitin za svoje namene. Kaj je to, in zakaj je postal tako priljubljen danes?

Struktura molekule

Ker je to polimer, je sestavljen iz številnih ločenih molekul izomerov glukoze. Ti izomeri imenujemo N-acetil-beta-D-glukozamin in zaradi nenavadne beta vezi v sestavi lahko tvorijo razvejene verige polimera.

Chitin se včasih imenuje tudi hitozan. Njena glavna razlika je, da je v strukturi zelo podobna znani celulozi, ki je del celičnih sten rastlin. Če slednji zavzame prvo mesto pri proizvodnji in izolaciji iz rastlinskih tkiv, je v tem razredu drugi po vrsti tudi chitin. To še enkrat dokazuje priljubljenost snovi v industriji in kozmetologiji.

V naravi

Chitin vsebuje vse predstavnike tipa členonožcev. Ta snov je nameščena v zgornjih plasteh eksoškeleta žuželk, pajkov in rakov, kar daje pokrivnost vodotesnost. Ta lastnost je dovolila, da se ne bojijo kopičenja suhih površin in izgube vode skozi površino telesa.

Gobe ​​vsebujejo tudi gobe celična stena chitin. Kaj je to, da lahko dajo telo? Prvič, moč vseh celic, pa tudi izogibanje izgubi vlage iz citoplazme.

Chitin je odsoten v rastlinah, saj v strukturi celičnih sten že vsebujejo drugo biopolimerno celulozo. Na tej podlagi se razlikujejo prave rastline in alge, prisotnost enega od biopolimerov pa je primerjalna značilnost različnih kraljestev organizmov.

Izolacija Chitina

V industrijskem obsegu je izločen hitozan zunanji skelet rakov, čeprav je to precej drago podjetje. Zato se ves čas modernizira tehnika izolacije tega polimera, zato so odkrili nove vire naravnega kitina.

Tako je bila visoka stopnja razmnoževanja žuželk glavni razlog za čitin iz čebel ali domačinov. Kaj so te tvoje muhe, vprašate. Vendar se je pri industrijskem obsegu proizvodnja hitinskega insekta zavzela velik obrat in zadostna količina naravni polimer. Tako so v Rusiji že razvite nekatere točke za gojenje čebel, da bi izločili citin.

Ne pozabi gob, kot tudi nekatere alge, kot je v sestavi celičnih membran teh organizmov vsebuje hitin, smo izolirali na enak način kot celulozo v rastlinah. Čeprav je učinkovitost tega posla je slaba, ni mogoče izključiti iz seznama možnih virov hitozana.

Pomen Chitina za človeka

Kaj je chitin v biologiji? To ni le strukturna komponenta, ki preprečuje izgubo vode, ampak tudi biopolimer z baktericidnimi lastnostmi. To omogoča uporabo kitina pri proizvodnji povoj, gaz in posebnih spužev za kopel.

Chitin se dobro veže na maščobe. Če oseba vzame posebna zdravila, ki vsebujejo določen delež hitozana, se masti v črevesju vežejo na biopolimer in se z njim izločajo iz telesa. Posledično se količina absorbirane maščobe zmanjša, kar zmanjša količino holesterola v telesu. Kljub temu pa lahko chitin igra kruto šalo s človekom s prekomerno uporabo, zmanjša tudi vsebnost vitamina E in vodi do drugih neprijetnih posledic.

Hitozan je nedavno dodan kozmetičnim izdelkom kot naravni komponenti. Taka kozmetika naredi kožo voljno, nohti zdrave, lasje po šamponiranju s chitinom v kompoziciji postanejo sijoče in zdrave.

Zanimiva dejstva

V Aziji, kot tudi na zahodu, na mnogih trgih prodajajo ocvrtih kobilic, kobilic in drugih predstavnikov členonožcev. Entomofagija je v zadnjem času postala priljubljen trend med sladokusci, zahvaljujoč vsebini takšnega uporabnega kitina v sestavi pokrovov malih žuželk in rakov.

Zdravniki so ugotovili, da zdravilo Chitin pomaga pri celjenju ran, zaradi visoke združljivosti z živalskim tkivom. To omogoča uporabo biopolimera pri izdelavi posebnih zdravilnih mazil, vendar študija takih lastnosti hitozana še vedno poteka.

Ugotovljena je zelo visoka hranilna vrednost takega biopolimera kot citin. Kaj lahko s tem daste peščici majhnih žuželk, kar je težko žvečiti? Odgovor vas bo presenetiti: 100 g kobilice lahko daje telo 20,5 g beljakovin, kadar hranilno vrednost goveje meso ni veliko drugačen kot ponavadi, in je 22,5, edini problem je, da zbrati 100 gramov majhnih kobilice so veliko težji od reza do 100 gramov mesa goveda.