Chitin - kaj je to? Uporaba kitina

Če menite, da se kobilice uporabljajo le na Bližnjem vzhodu in v nekaterih afriških državah, ste zelo zmotni. Jedi iz žuželk dejansko redno uživamo. Menijo, da so zelo koristne. Chitin je bil v sestava prehrambenih izdelkov, kozmetike, zdravil.

Tudi v kirurške niti in povoji dodajajo to snov že vrsto let ali pa se njihovi derivati ​​uporabljajo pri njihovi izdelavi. Japonci so to začeli najprej narediti. Eksotična moda za njimi je pobral Američane in Evropejce. Rusi zdaj poznajo to snov.

Chitin: kaj je to?

Kakšna je snov? Ugotovimo to. Tisti, ki niso preskočili šolskih biologij, seveda poznajo takšno snov kot chitin. Kaj je to, mnogi vedo. Od te snovi so lupine rakovice. Vendar pa ne samo, da imajo te živali. Chitin je del zunanji skelet vse vrste členonožcev: žuželke (metulji, hrošči) in raki (jastogi, kozice, raki).

Ta snov je poleg tega vsebovana tudi v celični steni gliv in kvasa. In alge - ne bi jim odvzeli rastline. Chitin se nahaja v njihovi celični steni.

Chitin strukture, struktura snovi

Informacije o lastnostih in strukturi celuloze (najpomembnejši predstavnik polisaharidov, ki je glavna strukturna komponenta rastlin) je sedaj v literaturi predstavljena v dostopni obliki. Vendar pa je veliko manj podatkov o strukturi kitina. Kljub temu je osnova skeletnega sistema, ki podpira strukturo celic, ki tvorijo tkiva v gostilnem delu insektov, školjk rakov, celične stene bakterij in gliv. Dejstvo, da so chitinous strukture v organizmih žuželk in rakov neločljivo povezana s trdoto, je povezana s tvorbo posebnega kompleksa kitin-karbonata. Izgleda kot rezultat odlaganja snovi, ki nas zanima na kalcijevem karbonatu, ki deluje kot nekakšna anorganska matrica.

Obstaja nekaj analogije med strukturo celuloze in citina. Za razliko od prvega, je za citin substituent 2-og atoma ogljika elementarne vezi acetamidna skupina. V celulozi ista vloga pripada hidroksilu. Makromolekule domačega kitina (t.j., naravno) običajno vsebujejo določeno število enot s primarnimi prostimi amino skupinami.

Koristne lastnosti citina

Ta snov se doda, da bi okrepila okus in okus hrane, izboljšala videz ali pa jo uporabila kot konzervans. Obstajajo tudi prehranska dopolnila, v katerih je vsebovana. Sestava kitina je taka, da ima ta snov zdravilne lastnosti. Koristi, ki jih ima, so naslednje:

• Potisnite razvoj rakavih celic;
• ščiti naše telo pred učinki radioaktivnega sevanja;
• povečuje imuniteto;
• preprečuje nastanek kapi in srčnih napadov, saj povečuje učinek zdravil, ki redčijo kri;
• se bori z različnimi vnetnimi procesi;
• izboljša prebavo (zmanjšuje kislost želodčnega soka in spodbuja rast koristnih bifidobakterij);
• ohranja nizek holesterol v naši krvi, ki pomaga pri debelosti in aterosklerozi;
• pospešuje procese popravljanja tkiv.

Zelo koristna snov je hitin. Kaj je in kaj so njegove zdravilne lastnosti, bi bilo dobro zapomniti.

Kako pogosti je citin v naravi

To se zgodi v naravi zelo pogosto. Toliko, da je na drugem mestu v smislu razširjenosti med organske snovi (prvi pripada celulozi). Številni znanstveniki celo verjamejo, da bo v bližnji prihodnosti človeštvo prešlo na čisto prehransko prehrano. Na primer, Sam Hudson, profesor kemije polimerov, pred kratkim poročali, da so raziskovalci so v tem trenutku na robu odprtja "novega sveta", kjer je število izdelkov, ki jih lahko dobimo iz hitina, neskončna.

Malo zgodovine

Govorimo o tem, kako se je vse začelo s snovjo, kot je chitin. Kaj je to, se naučili v 19. stoletju. Že leta 1811 je profesor Henry Bracconnault, direktor Botaničnega vrta v Nancyju (Francija), začel raziskovati kemično sestava gliv. Pozornost tega znanstvenika je privlačila nenavadna snov. Žveplova kislina ni mogla raztopiti. Hitin je bil. Čez nekaj časa se je izkazalo, da je biopolimer, ki ga je izoliral znanstvenik iz Francije, prisoten ne samo pri gobah. Bil je tudi v elytra insektov.

Chitin, čigar lastnosti so še vedno slabo znane, je leta 1823 prejel uradno ime. V grščini "chitin" pomeni "oblačila". Znanstveniki, ki so se leta 1859 znebili beljakovin in kalcija, so od nje dobili novo snov. Imenovan je bil hitozan. Ta snov je še bolj radovedna od svojega predhodnika. Aktivira celično aktivnost, ustvarja hormonsko izločanje in živčno samoregulacijo, ki prispeva k delovanju telesa in zdravo vitalno aktivnost, kot so pokazale nedavne študije. In to so samo nekatere njegove uporabne lastnosti. Vendar pa se po vseh začetnih odkritjih za sto let nihče ni zanimal za kita, razen za ozke strokovnjake.

Šele ob koncu 20. stoletja smo ugotovili, kako koristne so te snovi za zdravje. Vendar ljudje že dolgo že začnejo jesti členonožcev in s tem tudi kitina pri živalih.

O tem, kako so stari ljudje jedli žuželke

Tudi v Leviticusovi knjigi Sveto pismo omenja »nečiste« in »čiste« žuželke, ki so primerne in neprimerne za hrano. Za "čiščenje", na primer, vključujejo kobilice in kobilice. Janez Krstnik, ki je v puščavi, je pojedel divjega meda in kobilic. Herodotus, starodavni grški zgodovinar, je dejal, da Afričani ulovijo te žuželke. Nato se na soncu izsušijo kokoši, jo napolni z mlekom in ga pojedo. Menijo, da kobilice v medu niso prezirale niti starih Rimljanov. In žene Mohameda, ustanovitelja islama, so s temi žuželkami pošiljale celo pladnje kot darilo svojemu zakoncu.

Na dvorišču Montezuma, indijski vladar, med večerjo zabave služijo kuhanih mravelj. Alfred Brem, znanega popotnika in zoologista, je v svoji knjigi "Živalsko življenje" napisal, da sudanski ljudje ujamejo termite in jih jedo užitek.

Moderne dobrote iz členonožcev

Gastronomska ljubezen do žuželk med mnogimi ljudstvi je preživela danes. Na Bližnjem vzhodu, pa tudi v nekaterih afriških državah, se kokoši prodajajo v bazarjih in trgovinah, v meniju dragih restavracij pa so vedno priskočene jedi. Na Filipinih obstaja veliko možnosti za izdelavo čričkov. V Mehiki jedite kobilice in smrdljive žuželke. Na Tajskem, in ličinke hroščev in kačjih pastirjev, gosenic in čričkov.

Chitin prehrana

Zanimivo je, da so v poznem 19. stoletju izumili prehrano insektov. Vincent Holt, angleški naravoslovec in raziskovalec, je začel klicati, za razliko od mesa jedo in vegetarijanstvo za entomophags (tako imenovani hrane žuželke). Holt, ne zavedajo, da zakon hitina in hitozan ozdoravlivayusche na telesu, je zapisal, da kot vir hranil žuželk precej čistejše in bolj zdrave od drugih živali. Konec koncev, sami jedo samo rastlinsko hrano.

Prehrambene informacije žuželk

Ali sem lahko nasičena z insekti? To ni enostavno narediti, vendar je možno, še posebej, če se spomnim čudežnih lastnosti kitina. Uporaba prehrane bo učinkovita, če vsaj približno za izračun, koliko je treba ujeti kobilice, hrošči, čebele in termite, tako da je skupna njihova teža 100 gramov. Naslednja je hranilna vrednost 100 gramov različnih žuželk.

• Grasshoppers vam bo dala 20,6 beljakovin in 6,1 gramov maščob.
• Žuželke - 17,2 g beljakovin in 3,8 g maščob.
• Termite - 14,2 g beljakovin in 2,2 g maščobe.
• Čebele vsebujejo 13,4 g beljakovin in 1,4 g maščob.

Za primerjavo: v govedini - 23,5 g beljakovin in 21,2 g maščob.

Vendar pa entomofagija ostaja navsezadnje eksotična. Danes, da bi bili prepričani o zdravilnih lastnostih chitina ali hitozana, ni treba jesti scarabs in ščurki, s čimer se premaga gnusoba. Če želite to narediti, preprosto pojdite v trgovino in izberite nekaj dietetičnega.

Študije izvedene v naši državi

Drog, ki temelji na chitinu, je bil najprej ustvarjen v Sovjetski zvezi v šestdesetih letih prejšnjega stoletja. Ta droga naj bi pripomogla k zaščiti pred ionizirajočim sevanjem. Razvoj novega zdravila je razvil vojska. Hkrati je bila sestava tega zdravila skrita celo od zdravnikov. Po več poskusih na opicah, psih in miših je bilo dokazano, da to zdravilo pomaga preživeti tudi po tem, ko so dobili smrtonosni odmerek sevanja. Malo kasneje so znanstveniki odkrili, da imajo koristi zdravil za zdravljenje ljudi za ljudi. Njihove lastnosti poleg tega niso omejene le na radioprotektivni učinek.

Ugotovil sem, da je hitin in njegovi derivati ​​so sposobni, da se ukvarjajo z alergijami, raka, bolezni črevesja, visok krvni tlak in kot vključitev D. hitina v. Poleg tega prispeva k povečanju trajanje delovanja drugih zdravil.

Sodobne raziskave

In danes se nadaljujejo študije hitozana in citina. V Rusiji se ukvarjajo z znanstveniki, ki so člani Ruskega društva Chitin, ustanovljene leta 2000. Vključuje ne le tiste raziskovalce, ki neposredno preučujejo te snovi, temveč tudi predstavnike drugih področij znanosti ter kmetijstva, medicine in industrije. Najboljši scammers na Zahodu prejmejo posebno nagrado Brakons. Njegovo ime je dobilo v čast Brakonna, ki je bil odkritar chitina. V naši državi je takšna nagrada poimenovana po Pavelu Shoryginu. Ta akademik je navdušen raziskovalec chitina.