Blago: klasifikacija, seznam, lastnosti, pogoji shranjevanja

Vsi smo seznanjeni s takšnimi koncepti, kot so trgovina s hrano, trgovina z živili in prehrambene izdelke na splošno, a kdo zagotovo ve, kaj pomenijo? Pogosto pod to skupino prehrambeni izdelki

Kaj je živila?

Kupec, ki je prišel v katero koli trgovino s hrano, preprosto ne more priti v to nekaj iz kategorije živil. Izdelek, ki spada v to kategorijo, predstavlja levji delež celotnega asortimenta števcev. Seveda, med drugimi oddelki v trgovini bo sladko in mlečna, in gastronomija in izložba s alkoholnih in brezalkoholnih pijač, vendar še vedno živil - je temelj vsake drobno ali debelo trgovina.

V slovarjih in priročnikih za organizacijo prodajnih mest pomeni, da je trgovina z živili izbor prehrambenih izdelkov, ki ne zahtevajo ustvarjanja posebnih pogojev za njihovo prodajo in skladiščenje. Večinoma je "suh" izdelek z dolgim ​​rokom uporabnosti.

Beseda "živil", je prišel k nam iz čezmorskih Turčiji (Bakkal - original, nekateri viri razlagati dobesedno kot "blago na osebo - videti in sprejeti"). Prodajalci so poklicali tiste prodajalce, v okencih, kjer bi lahko kupili vse, kar želite. Iz tega lahko sklepamo, da je nekoč skupino živil se imenuje "živil", predstavljen na policah, je bilo še bolj raznoliko, kot je sedaj, vendar je verjetno ne gre za opustitev in pomanjkanje sodobnega trga in pretirano preteklih letih.

Seznam blaga

Trenutno so kupci na voljo veliko bolj široko paleto izdelkov, kot so bili pred nekaj stoletji in primerjali raznolikost celo največjega butika devetnajstega stoletja z modernim supermarketom, bi bilo smešno. Poleg tega so sedanji sanitarni in higienski standardi in zahteve, ki so predstavljeni prodajalcem, postali nesorazmerno strožji, zato je razvrstitev asortimana v prodajalnah postala bolj urejena in nedvoumna.

Skupina izdelkov z blagom je bogata s takšnimi pozicijami:

• kava, čaj, kakav, vključno s pakiranimi in takoj topnimi koncentrati;
• vse vrste žit, testenin in njihovih derivatov (mešanice, žita, muesli, žita, žitarice za zajtrk);
• moko iz različnih vrst zrn, mešanice palačin;
• začimbe in začimbe, tudi sol in sladkor;
• aditivi za živila, na primer želatina, citronska kislina, suh kvas itd .;
• hermetično zaprta polnila (omake, kečapi, gorčica, hren, paradižnikova pasta);
• rastlinska olja;
• Juhe, krompir, kašice in instant rezanci.

Shtuchka in "sypuchka"

Kot lahko vidite, so namreč živila precej raznoliki. Vendar ga je mogoče razvrstiti po drugem načelu. Večina živil je kosov, ki so že pakirani v majhnih pakiranjih hrane. Proizvajalci ponujajo svojim strankam najprimernejša in priročno teža pakiranja, razen tega, da pospeši proces izvajanja, ker prodajalec ni treba zapomniti, da uporabo uteži in izvajati zapletene izračune, vsak pakiranje ima svojo ceno in množično osnovo.

Drage začimbe in dišave se prodajajo v majhnih porcijah na 5-15 gramov, vendar se vedno lahko kupite velik paket in, če je to potrebno. Druga stvar žit, sladkorja in moke - pogosto v vsakem paketu standard prestajanje enega kilograma, vendar je konstantno rast cen silijo proizvajalce, da gre za trik in veliko število predpakiranih žit in drugih razsutih tovorov na okencih supermarketih in trgovinah, lahko tehta 750 ali 900 gramov .

Kljub veliki distribuciji samopostrežnih trgovin, v katerih so kupci veliko bolj primerni za nakup pakiranega izdelka. V številnih trgovinah še vedno prodajajo nepakirane izdelke, na trgih pa lahko celo kupite kuhinjsko olje za polnjenje, kavo, čaje in začimbe, ki ga izvaja izvajalec v količini, ki jo kupec potrebuje. Pri tej metodi imajo prodajna prodaja veliko prednost, saj lahko kupec vedno zanesljivo oceni kakovost nakupa v smislu videza, doslednosti in vonja.

Trgovina z živili ali samo oddelek?

Kljub širokemu izboru izdelkov v trgovini preprosto ni mogoče najti trgovinske točke, ki ne bi prodajala izdelkov, ki ne sodijo v kategorijo trgovine. Preudarnejši kupci želijo priti v eno trgovino in tam kupiti vse, kar potrebujejo, ne da bi hodili od enega prodajalca do drugega.

Sodobni pogoji trgovanja so oblikovani tako, da so lastniki živilskih paviljonov prisiljeni dati potrošnikom vse vrste zahtevanih izdelkov, zato se trgovina z živili prodaja samo v enem oddelku skupaj z drugimi skupinami blaga.

Opomba trgovcu na drobno

Velika prednost izvajanju živil je, da so izdelki iz te skupine dolg rok trajanja, ne zahteva ustvarjanje posebnih pogojev za shranjevanje, in niso prisiljeni prodajalci opremiti tehnološko sofisticiranih skladišča.

Skladiščenje živil naj bi potekalo v hladnem prostoru (ne nad 18 stopinj Celzija), z nizko vlago. Če bo skladišče surovi, izdelki postali neprimerni za uživanje, za žita, začimbe, kava in čaj absorbira vlago iz ozračja, poleg tega jih lahko krmijo s tujimi vonji, ki prav tako močno poškodoval njihovo kakovost. Pomemben pogoj za skladiščne prostore, namenjene za shranjevanje živil, je, da so police, ki bodo razgradi proizvod, se ne sme dotikati stene.