Diabetes za sladkorno bolezen tipa 2: vzorčni meni, dovoljena in prepovedana hrana

Več kot 400 milijonov ljudi po vsem svetu ima diabetes mellitus. S to patologijo se proizvodnja insulina s strani trebušne slinavke prekine ali njegova asimilacija s celicami. Zaradi tega se raven glukoze v krvi močno poveča, kar povzroča resne posledice za zdravje ljudi. Najpogostejši sladkorna bolezen tipa 2 je sedaj, v katerem se insulin proizvaja v normalnih količinah, vendar ga ne zaznavajo celice, zato se glukoza še vedno ne predeluje, ampak ostane v krvi. Glavni vzrok tega stanja je debelost in podhranjenost z veliko ogljikovih hidratov. Zato je dieta za diabetes tipa 2 glavna metoda zdravljenja. Na začetnih stopnjah bolezni je mogoče le s svojo pomočjo, brez uporabe zdravil, normalizirati količino glukoze.

Značilnosti bolezni

Ena glavnih funkcij trebušne slinavke je proizvodnja insulina in glukagona. Ti hormoni so potrebni za normalno pot presnove ogljikovih hidratov in asimilacijo glukoze s celicami. Če tega ne zadostuje, se razvije diabetes, odvisen od insulina, ki se zdravi samo z injekcijami insulina. Ampak pogosto se zgodi, da se ta hormon proizvaja v običajnih količinah, vendar je raven glukoze v krvi še vedno visoka. To se zgodi, ko so celice neobčutljive na to. Hkrati govorijo o razvoju sladkorne bolezni tipa 2. Dieta in zdravljenje sta neločljivo povezana, saj je vzrok odpornosti celic na insulin najpogostejša kršitev presnove ogljikovih hidratov zaradi podhranjenosti.

Zato se ta vrsta sladkorne bolezni najpogosteje pojavlja pri srednjih in starejših, ki trpijo zaradi debelosti, presnovnih motenj, ateroskleroze. Prirodni predispozicija ima tudi vodilno vlogo pri razvoju. Po statističnih podatkih je vsakih 10 ljudi, starejših od 50 let, bolnih z diabetesom tipa 2. Diet in zdravljenje hkrati, ki jih imenuje specialist, bodo pripomogli k ohranjanju ravni glukoze v normi in vodili normalno življenje. Ampak, če niste pozorni na to in ne sledite priporočilom zdravnika, se bodo razvili različni zapleti.

Naloge prehrane

Večina bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 ima prekomerno telesno težo, upočasnila je presnovne procese. Pogosto zaradi tega je insulinska rezistenca poslabšana in tkiva ne absorbirajo glukoze. Zato je opaziti povišano raven krvi. Kršitev metabolnih procesov vodi tudi do dejstva, da je pri teh bolnikih zelo težko izgubiti težo. Toda to je potrebno storiti, da bi izboljšali občutljivost tkiv na insulin. Za to potrebujete prehrano za diabetes tipa 2.

Na začetni stopnji zdravljenja mora prehrana spodbujati hujšanje. Da bi to naredili, jejte z nizko vsebnostjo maščob in močno zmanjšajte količino hitrih ogljikovih hidratov. V tem primeru so tovrstne zahteve, ki so najpogostejša prehrana, številka 9. Diabetes mellitus tipa 2 v začetni fazi lahko nadomestite brez zdravil. Pravilna prehrana lahko pomaga preprečiti nihanje ravni sladkorja. Toda za to jesti, zato je nenehno potrebno, ne da bi kršili osnovna pravila prehrane. Nobena zdravila ne bodo pripomogla k ohranjanju sladkorja v normi brez pravilne prehrane.

Naloge prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 naj bi bile:

• izguba teže;
• zmanjšanje telesne maščobe;
• zmanjšan holesterol;
• vzdrževanje krvnega tlaka je normalno;
• preprečevanje zapletov bolezni;
• vzdrževanje normalne ravni glukoze;
• izboljšanje splošnega stanja.

Načela prehranjevanja

Da bi ohranili ravni glukoze pod nadzorom in ne omogočili povečanja telesne mase, morajo pacienti upoštevati nekatera pravila:

• najprej upoštevajte vsa priporočila zdravnika, ki izbere prehrambeno hrano v skladu s posameznimi značilnostmi;
• prehrano je treba nenehno upoštevati, ne da bi pri tem uživali;
• po možnosti v majhnih delih, vendar pogosteje ne smete dovoliti nastanka lakote;
• poskušajte porabiti čim manj maščob, kar poslabša absorpcijo ogljikovih hidratov;
• pri izbiri izdelkov za vsakodnevno uporabo je treba upoštevati njihov glikemični indeks;
• prepovedane proizvode je treba popolnoma izključiti iz prehrane;
• pri izdelavi menija morate izbrati različne izdelke, tako da je hrana uravnotežena in raznolika;
• poskušajte čim bolj piti čisto vodo, najmanj 1,5 litra.

Diet za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 vključuje posebne načine kuhanja. Dovoljeno kuhanje, pari, peko ali pečenje. Frit živil ne priporočamo, zlasti v velikih količinah olja. Ta metoda priprave močno obremenjuje trebušno slinavko in dodatno ovira njegovo delovanje. Včasih je dovoljeno kuhati posodo na žaru ali v kuhinjski posodi, ki ne vsebuje palice, pri čemer dodamo najmanjšo količino olja. Poleg tega je pri pripravi hrane neželeno, da dodate prodajalne omake, majoneze ali začimbe. Sol morate čim manj uporabljati. Dovoljeno je izboljšati okus zelenjave, česna, popra, limoninega soka.

Značilnosti prehranske prehrane

Zdaj se razvijejo več različic prehrane za diabetike. Toda vsi imajo enaka načela in niso precej drugačni. Težava je v tem, da preprosto izločimo prepovedano prehrano in da je škodljiva hrana majhna. Potrebno je, da je živilo raznoliko, okusno in hranljivo.

Najpogostejša je dieta za diabetes tipa 2 vrste 9. Njeno glavno načelo je razdelitev vseh izdelkov v tri skupine: prepovedana, dovoljena in omejena. Cilj te prehrane je normalizacija ogljikovih hidratov in metabolizma maščob. Poleg tega je ta prehrana nizko kalorična. Pri sestavljanju dnevnega menija morate vključiti različne dovoljene izdelke. Hrana bi morala biti sestavljena predvsem iz žit in zelenjavnih juh. Koristne lupine, solate, na katere lahko dodate žličko rastlinskega olja.

Poleg tega so za sladkorno bolezen tipa 2 znane tudi druge prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Na primer, dietna klinika Mayo pomeni redno uživanje posebne maščobne gorčice. Pripravijo ga iz čebule, paradižnika, zelja, popra in zelene. Začinite z vročo papriko, zaradi česar bo njegova uporaba spodbudila gorenje maščob. Ta juha je lahko v neomejenih količinah, poleg tega je sadje dovoljeno.

Dovoljeni izdelki

Vsaka prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 vključuje številne izdelke, ki jih je mogoče uživati ​​brez omejitev. Čeprav to ne pomeni, da morate prejedati. Preprosto ti izdelki ne prispevajo k zvišanju ravni glukoze, temveč vsebujejo uporabne elemente v sledovih. Dovoljeni izdelki so precej raznoliki, zato je preprosto izdelati dieti za diabetes tipa 2. Jemanje s to boleznijo je lahko tudi okusno, kar je zelo pomembno za bolnika. Kaj je dovoljeno jesti s sladkorno boleznijo:

• rženi kruh ali pšenica iz polnozrnate moke;
• meso brez maščobe;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob in morski sadeži;
• gobova juha;
• kaša - ajda, ovsena kaša, pšenica, ječmen;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščobe;
• zelenjava;
• nesladkano jagode in sadje;
• zeleni čaj, sokovi in ​​kompoti brez sladkorja.

Včasih z dobro nadomestitvijo sladkorne bolezni lahko pojeste maslo, skuto, sir, beli riž, soljene ribe, maščobo. Toda uporaba teh izdelkov mora biti strogo omejena.

Prepovedani izdelki

Dieta 9a pri sladkorni bolezni tipa 2 vključuje določene omejitve. Obstaja več živil, ki so strogo prepovedane jesti. Navsezadnje pomagajo povečati raven glukoze v krvi. Poleg tega je nemogoče odstopati od tega pravila tudi z izboljšanjem stanja in normalnim indeksom sladkorja. Kateri so ti izdelki:

• sladkor, sladkarije, čokolada, marmelada;
• sladoled, kondenzirano mleko;
• sladko sadje - banane, lubenice, fige, suho sadje;
• kava, gazirane in alkoholne pijače;
• maščobne obroke;
• svinjina, jagnjetina;
• prekajeni izdelki, klobase;
• polizdelki;
• hitra hrana;
• soljeni proizvodi;
• maščoba, margarina;
• pripravljene omake in majoneze;
• pecivo, piškoti, piškotki.

Kako narediti meni

Diabetična prehrana 2 tipi predlagata pestro in uravnoteženo prehrano z omejitvijo maščob in hitrih ogljikovih hidratov. Takšna prehrana ne spodbuja telesne mase in povečuje raven sladkorja. Večino prehrane mora vsebovati zelenjavo, meso z nizko vsebnostjo maščob ali ribe, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščobe. V zmernih količinah lahko jedo žita, stročnice, kruh, testenine in sadje.

Primerna dieta za sladkorno bolezen tipa 2 mora vsebovati takšne jedi v meniju:

• zelenjavne ali gobove juhe;
• kaše iz zelenjave ali skute;
• solate paradižnika, zelja, kumar in zelišč brez olja;
• sušen zelenjava;
• kuhano meso ali ribe z nizko vsebnostjo maščobe;
• ajdo ali ovsena kaša;
• ragout zelenjave in mesa;
• rižev pilaf;
• sirne pogače;
• pire leča;
• nesladkan čaj, kompot ali divjačina divje vrtnice.

Celotno prehrano za dan je treba razdeliti na 6 obrokov: prvi in ​​drugi zajtrk, kosilo, nato prigrizek, večerja in 2 uri pred spanjem, priporočamo piti kefir.

Vzorčni meni

Da bi pacientom olajšali prehrane, je bil razvit sistem krušnih enot - XE. Pomaga oceniti proizvode, ne z vsebnostjo kalorij, ampak z vsebnostjo ogljikovih hidratov. En XE vsebuje 12 g ogljikovih hidratov. Diabetiki morajo dnevno jesti od 8 do 14 XE. Za izracunavanje, morate uporabiti kalkulator. Na primer, 1XE je v žlici moke, 2 žlici kuhanih žit, 1 sladkorno koruzo, 3 korenčka, kozarec posnetega mleka.

Samodejno lahko izračunate število potrebnih izdelkov na dan, ker je veliko tabele, ki prikazujejo XE in glikemični indeks. Ampak lahko uporabite meni pripravljen za dieto za sladkorno bolezen tipa 2 za nekaj dni. Ko ga sestavimo, se ne upošteva le potreba po nizkih vsebnostih ogljikovih hidratov in maščob, temveč tudi sprejem potrebnih elementov v sledovih.

• Obstaja več možnosti za jedi za zajtrk. To bi moralo biti enostavno, a zadovoljivo, tako da se občutek lakote ne pojavi hitro. To je lahko oves, ajda ali riževa kaša, z njimi korenje, solato zelja ali trtana pesa. Kot možnost - nizka vsebnost maščobe skuta. Poleg tega lahko kos kruha z zrno, morda - z nizko vsebnostjo maščob. Za pitje je izbran nesladkan čaj.
• Za drugo zajtrk sadje je koristno, na primer, grenivke ali jabolka. Lahko tudi jeste jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali pijte nesladkan kompot iz suhega sadja.
• Za kosilo je predlagana kombinacija več jedi. Najprej je to juha. Lahko je zelenjava, fižol, gobe ali ribe. Koristen rastlinski borsch, včasih lahko prenašate piščančje juhe z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega na kosilu spadajo zelenjava s kuhano meso, zelenjavni ragout, pilaf s piščancem. Poleg tega je treba jedo solato ali squash kaviar, rezina kruha je dovoljeno. Pijača je lahko brusnični sok ali kompot iz suhega sadja.
• Za prigrizek lahko izberete kislo-torto s kompotno ali sadno solato. Včasih z bolj zdravimi jedmi je na kosilu dovoljeno samo jabolko ali pomaranče.
• Večerja lahko sestavljajo sveža zelenjava, parne mesne kroglice, mesne kroglice iz zelja ali pečene ribe. V njej lahko vključite tudi kašo in zelenjavno solato. Včasih je dovoljeno jesti kuhano jajce ali skuto. Za pijačo nesladkan čaj, brozga pilule ali kompote.
• 2 uri pred spanjem priporočamo kefir z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano mleko ali toplo mleko.

Meso

Distribucijo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v procesu sestavljanja diete sladkorne bolezni tipa 2 določi posameznik posebej. Odvisno je od starosti in telesne mase pacienta, značilnosti diabetesa in prisotnosti drugih bolezni. Ampak nujno vključena v prehrani mesa. Vsebuje esencialne aminokisline, telo zagotavlja beljakovine. Glavna stvar je, da jo pravilno izberete. Pogosto priporoča diete beljakovine za diabetes tipa 2, vendar obstajajo določene omejitve pri izbiri izdelkov:

• meso mora biti sveže;
• morate izbrati le svoje prehranske vrste - teletina, kunec, puranje, piščanec;
• Ne morete jesti mesa z žilami, filmi, kožo, saj te snovi počasi prebavljajo;
• Prepovedano je jesti maščobe mesa - svinjina, gos, raca, jagnjetina;
• Iz prehrambene maščobe, šunke, prekajenega mesa, klobas je treba izključiti;
• Bučke lahko kuhamo le iz pustega mesa brez kož in kosti.

Ribe

Diabetična prehrana 2 vrste nujno vključujejo ribe. Zagotavlja vnos ne samo esencialnih aminokislin, ampak tudi maščobnih kislin. S sladkorno boleznijo morate jesti ribe z nizko vsebnostjo maščob, zato ga je bolje peciti ali kuhati na parih. Dovoljena riba za takšne bolnike je oslič, trska, morska plošča. Občasno morate v prehrani vključiti rdeče ribe. Za takšne jedi so bile okusne, ribe, bolje je kuhati za par ali pečemo v svojem soku v rokavu. Dodati morate minimalno količino soli in maščob.

Prepovedano je jesti maščobne ribe - som, sled ali skušo. Takšni izdelki močno naložijo trebušno slinavko. Kontraindicirana je tudi soljena ali prekajena riba. Lahko povzroči nastanek edema, povečan pritisk in motnje trebušne slinavke.

Zelenjava

To je najbolj uporaben del prehrane za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Dieta priporoča vsakodnevno jedo zelenjavo. So vir potrebnih vitaminov, mineralov, vlaknin in hkrati vsebujejo najmanj sladkorja. Takšna prehrana lahko izboljša imuniteto, izboljša prebavo in nadomesti pomanjkanje potrebnih elementov v sledovih. Zaželeno je jesti zelenjavo, toda to ni vedno možno, na primer v prisotnosti vnetnih bolezni prebavil. Zato je bolje, da se ohladi ali pečemo z malo olja. Poleg tega je zaželeno opustiti uporabo krompirja, saj vsebuje veliko škroba.

Mnogi bolniki so zainteresirani za kaj lahko jedo s sladkorno boleznijo tipa 2 iz zelenjave? Prednost je treba dati zelenim ali rdečim izdelkom in boljši od tistih, ki so zrasli nad tlemi in ne kot korenovk. Tako zelenjavo lahko jeste:

• cvetača;
• pesa;
• buča;
• bučke;
• jajčevcev;
• brokoli;
• paradižnik;
• Jeruzalemska artičoka;
• čebula;
• redkev.

Sadje

Nekateri bolniki verjamejo, da dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2 vključuje izključitev skoraj vseh plodov. Najpogosteje pa to ni potrebno. Veliko sadja ne dvigne sladkorja, zato je dovoljeno s to boleznijo. Toda telesu zagotavljajo številne uporabne snovi. Toda, ker so plodovi vir ogljikovih hidratov, jih priporočamo zjutraj. Prav tako je bolje, da jih ne porabite na prazen želodec, ker to povzroča veliko obremenitev trebušne slinavke. Prepovedano sadje za sladkorno bolezen so lubenice, melone, fige, datumi in druge suho sadje, saj vsebujejo veliko sladkorja. Prav tako ni priporočljivo uporabljati breskev in banan.

In kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2 iz plodov? Bolje je dati prednost jabolkam, hruškam, slivom in citrusom. Toda marelice, šipek in kivi so dovoljeni. Lahko jeste jagode, še posebej črni ribez, češnje, maline, brusnice. Zelo koristne so borovnice in borovnice, ki pomagajo zmanjšati krvni sladkor. Uporaba vašega najljubšega sadja je lažje premagati želje za sladkarije in hraniti na dieti.

Drugi izdelki

Stroga prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 je potrebna le v najtežjih primerih, na primer s hudo debelostjo. V drugih primerih mora biti pacienta prehrana okusna in raznolika. Če želite telesu zagotoviti energijo, potrebujete ogljikove hidrate v prehrani. Zato koncept "prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov" za sladkorno bolezen tipa 2 pomeni, da se hitri ogljikovi hidrati in sladkorji nadomestijo s počasnimi, ki ne vodijo k povečanju sladkorja. Zato morate vedno jesti kašo. Posebej koristna so ajda, pšenica, proso, grah, neoluščeni riž in oves (vendar ne kosmiči). Makaroni trdnih razredov so rešeni. Obstajajo jih po možnosti zjutraj in kuhamo brez olja in sladkorja. Za sladkorno bolezen je prepovedano jemati beli riž, mango in ovseno kašo. Posebno škodljivi so hitri kuhalniki, ki vsebujejo veliko kalorij.

Dietni recepti za sladkorno bolezen tipa 2.

Za prehrano s to boleznijo ni bilo le koristno, ampak tudi okusno, morate poznati skrivnosti kuhinjskih jedi. Najbolje je, da jih pečemo, obarjamo ali kuhamo za par. Tudi z velikim številom prepovedanih živil lahko živilo spreminjamo. Obstajajo različni recepti za dieto za diabetes tipa 2.

• Koristno je, da v majhni količini masla zamrznete z zelenim grahom. Po okusu dodamo česen, čebulo, zelenjavo, paradižnikovo omako in limonin sok.
• Če želite kuhati fižolsko juho, je treba dodati čebulo, malo krompirja, vrvico v rastlinsko juho. Sezono z zelišči.
• Za polno in toplo jed za kosilo ali večerjo lahko zelenjavo pustite. V globoko ponev morate narezati zelje, bučke, bolgarski poper, paradižnik, jajčevec, čebulo. Vse gašenje z malo vode v pečici.
• Solata s lignji ni samo srce, morski sadeži so zelo koristni za diabetike. Morate mešati sesekljano kuhano lignje, jajce, čebulo, jabolko. Izpolnite z malo maščobnega jogurta.

Če upoštevate vsa priporočila zdravnika, ne uporabljajte prepovedanih živil in upoštevajte načela prehranske prehrane, lahko normalizirate raven sladkorja. Ko sledite prehrani, sladkorna bolezen ne bo napredovala in zapleti se ne pojavijo.